Hur man förhindrar att brödet blir mögligt

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Frys brödet
• Metod 2 Förvara brödet på en sval, torr plats
• Metod 3 Gör hemlagat bröd som kommer att hålla längre

I den här artikeln: Frys brödet Stek brödet på en sval, torr plats Gör hemlagat bröd som kan hållas längre12 Referenser

Det kan vara svårt att förhindra gammalt bröd, särskilt om du inte äter det ofta eller lever i ett varmt och fuktigt klimat. Det enklaste sättet att förhindra att mögel utnyttjar varje skiva är att hålla den ordentligt.

stadier

Metod 1 Frys brödet

1. Klipp ut skivor. Det är svårt att skära fryst bröd. Skär det i bitar eller skivor innan det fryser för att undvika att tina upp hela limpa när du vill.

2. 
   

   
   Packa brödet väl. Förpacka den väl i pergamentpapper eller aluminiumfolie för att behålla fukt i brödet och förhindra att det bränns av frysen. Om du har mjukt bröd kan du separera skivorna med bitar av pergamentpapper för att förhindra att de sticker ihop.

3. 
   

   
   Lägg brödet i en påse. Lägg den i en frysväska som du lindar runt brödet genom att stänga det varje tur för att jaga upp luften. På detta sätt ska brödet förvaras i 6 månader.

4. 
   

   
   
   
   Tina det. När du vill äta bröd ska du tina skivor i aluminiumfolie innan du värmer upp dem så att de kan ta upp fukt som kan ha gått förlorat i förpackningen. På detta sätt kommer brödet att ha samma tid som när du tvättar fryst.

Metod 2 Förvara brödet på en sval, torr plats

1. 
   

   
   Köp en brödlåda. Placera den på en sval plats bort från värmeelement som kan påskynda spridningen av mögel. Eftersom mögelsporer lever i syre måste behållaren förseglas för att minimera antalet mögelsporer.

2. 
   

   
   Håll brödet torrt. Rör inte vid det när händerna är våta och packa aldrig i en lufttät behållare med synlig fukt. Denna fukt accelererar tillväxten av mögel vid rumstemperatur.

3. 
   

   
   
   
   Kyl inte den. Kylskåpets temperatur kan bidra till att förhindra spridning av mögel, men det är möjligt för brödet att sätta sig snabbare. Till skillnad från frysen kan kylskåpet ändra stärkelsens läge i bröd, vilket snabbt och betydligt kommer att förändras.

Metod 3 Gör hemlagat bröd som kommer att hålla längre

1. 
   

   
   Använd surdej. Detta är en typ av vildjäst som ökar brödets surhet, vilket bromsar mögeltillväxten och förhindrar att brödet stalar så snabbt.

2. 
   

   
   Gör brödet tätare. En limpa med täta smulor och en skorpig skorpa, som traditionellt landsbröd, formar långsammare. Tillsätt mer mjöl i degen för att göra smulan tätare och strö brödet med en spray under tillagningen för att ge den en skarp skorpa.

3. 
   

   
   Tillsätt naturliga konserveringsmedel. Naturliga konserveringsmedel som lecitin eller askorbinsyra hjälper till att bibehålla fukt och samtidigt minska mängden jäst och mögel. Ingredienser som vitlök, kanel, honung eller kryddnejlikor bekämpar också utvecklingen av mögel på ett naturligt sätt, men uppenbarligen har de en stor effekt på brödsmaken.

råd

• Du kan uppdatera det gammala brödet genom att värma det i ugnen. Detta kan göra det till en del av dess smak, men du kan bara göra det en gång.
• För att hålla det nybakade brödet några timmar till en dag, placera det klippta ansiktet på en skärbräda och låt brödet vara exponerat.

varningar

• Snäpp inte brödet när du ser spår av mögel, eftersom det kan orsaka andningsbesvär.
• Ät inte bröd med spår av mögel.