Innehåll
- Metod 2 av 4:
Rensa vatten för att dricka - Metod 3 av 4:
Kokande vatten i mikrovågsugn - Metod 4 av 4:
Kokande vatten i hög höjd - Video av
- råd
- varningar
Det finns 25 referenser citerade i den här artikeln, de finns längst ner på sidan.
s innehållshanteringsteam granskar noggrant redaktionens arbete för att säkerställa att varje artikel uppfyller våra höga kvalitetsstandarder. VIDEO ARTIKEL 1 Skaffa en kastrull med lock. Detta kommer att hålla värmen i pannan och koka vattnet snabbare. Om du tar en stor kastrull tar vattnet längre tid att koka. Formen spelar ingen roll.
2 Häll kallt kranvatten. Det rekommenderas inte att dricka eller använda varmt vatten från kranarna för matlagning. Välj istället för att använda kallt vatten. Fyll inte helt i pannan: vatten kan plaskas vid kokning och du behöver plats för maten du vill laga mat.
- Tror inte på denna gamla legend som kallt vatten kokar snabbare än varmt vatten. Kallt vatten är hälsosammare, men det tar längre tid att koka.
3 Tillsätt salt till säsongen (valfritt). Det kommer inte att ha någon effekt på temperaturen som kokar, även om du lägger tillräckligt för att förvandla vattnet till havsvatten! Tillsätt bara salt för att krydda din mat, särskilt om det är pasta: de absorberar tillsammans med vatten.
- Du kommer antagligen se att några bubblor dyker upp så snart du lägger salt. Det är roligt, men det påverkar inte vattnets temperatur.
- Sätt salt när du kokar ägg. Om deras skal skrynklar, hjälper saltet vita att stelna genom att fylla hålen.
4 Lägg pannan över elden. Sätt den på ugnen och slå på brännaren på hög värme. Täck pannan så att vattnet kokar snabbare.
5 Lär dig känna stadierna för kokning. De flesta recept kommer att säga dig att antingen sjuda eller koka. Lär dig att känna igen dessa stadier såväl som några ytterligare alternativ som hjälper dig att få den perfekta temperaturen:
- killen: små bubblor visas i botten av pannan, men de stiger inte upp till ytan. Den senare skakade något. Detta händer omkring 60-75 ° C, rätt temperatur för tjuvjakt, tjuvfrukt eller tjuvfisk,
- ljus sjunkande: några små bubblor vågor stiger, men det mesta av vattnet rör sig inte. Det är cirka 75-90 ° C och kan användas för att tillverka en gryta eller steka kött,
- sjunkande: mer eller mindre små bubblor förekommer ofta på ytan i hela pannan. Vid 90-100 ° C kan du ånga grönsaker eller smälta choklad beroende på om du vill äta sunt eller inte,
- kokande: det finns ånga och en evig rörelse som inte slutar när du rör om vattnet. Detta är det hetaste steget ditt vatten kan nå: 100 ° C. Vid denna temperatur kan du laga pasta.
6 Lägg till din mat. Om du tänker koka mat i det här vattnet, lägg till det nu. Kalla livsmedel kommer att sänka temperaturen på vattnet och förmodligen få det att återgå till ett av de tidigare stegen. Detta är inte ett problem: låt bara brännaren tändas på medelhög värme tills vattnet kommer tillbaka till en tillfredsställande nivå.
- Tillsätt inte mat förrän vattnet är varmt om inte receptet säger att du ska göra det. Detta gör det svårt att uppskatta tillagningstiden och kan ha oväntade effekter. Till exempel blir köttet hårdare och får mindre smak om det utsätts för kallt vatten under tillagningen.
7 Minska eldkraften. Hög värme är användbar om du vill att vattnet ska koka snabbt. När du har uppnått önskat resultat ska du ställa in brännaren på medelhög värme (för att koka vatten) eller på låg värme (för att sjunka vatten). När vattnet kokar stadigt kommer mer värme att göra att det slutar snabbare.
- Kontrollera pannan regelbundet under de första minuterna för att se till att vattnet är stabilt.
- När du gör soppa eller någon annan maträtt som behöver sjuda under lång tid, lämna locket något i tärning. Att stänga den helt ger en temperatur för varm för den här typen av recept.
Metod 2 av 4:
Rensa vatten för att dricka
-
1 Koka vatten för att döda bakterier och andra patogener. Nästan alla farliga mikroorganismer i vatten kommer att dö när de värms upp. Att koka den kommer inte att bli av med den inte kemikalier som den innehåller.- Om vattnet är grumligt, filtrera det för att ta bort smuts det innehåller.
-
2 Koka upp det. Det är värmen som dödar mikroorganismerna, inte kokningen i sig. Men utan termometer är konstant kokning det enda sättet att veta att vattnet är tillräckligt varmt. Vänta på vad som avger ånga och vad som är upprörd. Alla farliga organismer kommer då att vara döda. -
3 Fortsätt koka i 2-3 minuter (valfritt). Om du vill vara försiktig, låt den koka i 1 minut (räkna långsamt till 60). Om du är mer än 2 000 m över havet, låt den koka i 3 minuter (räkna långsamt till 180).- Vatten kokar på en lägre höjd temperatur. Detta lite svalare vatten tar lite längre tid att döda organismerna.
-
4 Låt den svalna och förvara den i lufttäta behållare. Även när det har svalnat kan vattnet som kokats drickas. Se till att det finns i rena, slutna behållare.- Vattnet kommer att verka "blekna" jämfört med normalt vatten eftersom luften som innehöll det försvann. För en bättre smak, häll den i en ren behållare och sedan i en annan.Upprepa flera gånger. Det kommer att lagra mer vatten när det hälls.
-
5 Ta en bärbar enhet för att koka vatten när du reser. Om du har tillgång till el, ta ett elektriskt värmebatteri. Annars ta en camping spis eller vattenkokare utöver en bränslekälla eller batterier. -
6 Som en sista utväg, lämna plastbehållare i solen. Om du inte har någon lösning för kokande vatten, lägg den i en ren plastbehållare. Lämna den i solen i minst sex timmar. Detta kommer att döda bakterierna, men det är inte så tillförlitligt som att koka det. reklam
Metod 3 av 4:
Kokande vatten i mikrovågsugn
-
1 Lägg den i en skål som kan gå till mikrovågsugn. Om du inte hittar en, välj glas eller keramiska behållare som inte har inte av metallisk färg. För att testa dem, lämna dem tomma och lägg dem i mikrovågsugnen nära en skål med vatten. Starta din mikrovågsugn i en minut. Om dina containrar är varma efter en minut kan de inte inte gå till mikrovågsugn.- För säkerhet, använd en behållare som har en repa eller urtag på sin inre yta (i vetenskapliga termer, en kärnbildningszon). Detta område hjälper vattnet att bubbla och därmed minskar risken (redan minimal) för en explosion på grund av "överhettning".
-
2 Sätt ett föremål som motstår mikrovågen i vattnet. Det kommer också att hjälpa den senare att göra bubblor. Välj en bagett, en träsked eller en glasspinne. Om det faktum att vattnet är smaksatt inte stör dig, borde en sked salt eller socker räcka.- Undvik plastföremål: de kommer att vara för mjuka för att bubblor ska bildas.
-
3 Lägg vattnet i mikrovågsugnen. I de flesta mikrovågor värms skivspelarens kanter upp snabbare än dess centrum. -
4 Värm upp med korta intervaller under omrörning regelbundet. För extra säkerhet, ta en titt på de rekommenderade uppvärmningstiderna för vatten i din bruksanvisning. Om det inte finns några, prova att värma med en minuts intervall. Rör om vattnet väl efter varje intervall och ta sedan bort det från mikrovågsugnen för att testa temperaturen. Hon är redo när hon gyser och hon är för varm för att du kan röra vid henne.- Om det fortfarande är kallt efter några minuter, öka varaktigheten för varje intervall med 1 eller 2 minuter. Den totala tiden beror på kraften på din enhet och den mängd vatten du vill koka.
- Förvänta dig inte att vattnet ska koka. Det kommer att koka utan att det är synligt.
Metod 4 av 4:
Kokande vatten i hög höjd
-
1 Förstå effekterna av höjd. När man stiger över havet blir luften mer och mer sällsynt. När det finns färre molekyler av luft för att utöva tryck på vattnet kan varje molekyl lättare röra sig bort från andra och tränga igenom luften. Med andra ord är mindre värme tillräckligt för att koka vatten. Det kommer att koka förr, men låga temperaturer gör det svårare att laga mat.- Om du är mindre än 600 meter över havet bör du inte oroa dig för denna effekt.
-
2 Sätt mer vatten. När vätskor förångas snabbare i hög höjd måste du lägga lite mer vatten för att kompensera. Tillsätt mer vatten om du tänker laga mat i det här vattnet. Maten måste laga mat längre, så mer vatten förångas än vanligt. -
3 Koka längre. Du kan laga mat längre för att motverka lägre temperaturer. Här är en enkel regel att följa:- om ditt recept kräver mindre 20 minuter kokande vid havsnivån, tillsätt en minut till kokningstiden i 300 meters höjd,
- om det krävs mer 20 minuter kokande vid havet, tillsätt 2 minuter för 300 meters höjd.
-
4 Kom ihåg att använda en tryckkokare. I särskilt höga höjder kan matlagning i kokande vatten ta mycket tid. Koka istället ditt vatten i en tryckkokare. Det kommer att fånga vatten under det hermetiska locket och öka trycket för vilket det når högre temperaturer. Du kan sedan följa dina recept som om du var i havsnivå.
Video av
lookråd
- Om du kokar något annat än vatten, till exempel en sås, stäng av värmen så snart den når kokpunkten för att undvika att bränna botten av pannan.
- Traditionellt placeras pasta i en stor gryta med kokande vatten med cirka 8-10 liter vatten per 1 kg pasta. Numera använder vissa kockar mindre krukor och kasta till och med sin pasta i kallt vatten. Den andra metoden är mycket snabbare.
varningar
- Skalande ånga mer än kokande vatten på grund av överskottet energi som frigörs.
- Kokande vatten och ånga räcker för att bränna dig. Om det behövs, använd en grytor och handtag försiktigt.
- Destillerat vatten kommer troligen att värmas upp mer i mikrovågsugnen eftersom det inte innehåller föroreningar som hjälper vattnet att bubbla. Det är bättre att välja kranvatten.