Innehåll
I den här artikeln: Kokning av grönkål i vatten Kokning av kål i en kycklingbuljong Referenser
Grönkål är, som namnet antyder, medlem av kål- eller brassicaceae-familjen. Dess vågiga gröna blad kan användas i soppor och sallader eller för att ersätta spenat. Om du vill frysa den eller steka den som spenat måste du koka den innan.
stadier
Metod 1 Koka grönkål i vattnet
-
Skölj kålen under kallt vatten. En kål på cirka 800 g kan kokas på en gång. -
Ta bort bladen en efter en och ta bort dem från kålens hjärta. Skär bladen i mindre bitar. -
Placera bladen i korgen på en salladspinner. Fyll vridaren med 2/3 vatten. Använd vridaren i 30 sekunder.- Låt stå i en till två minuter, så att skräp avlagras i botten av vridaren.
- Ta bort korgen som innehåller kålbladen och släng det smutsiga vattnet.
- Kålbladen ska tvättas två gånger, eftersom smuts och insekter kan förbli dolda i de lockiga bladen.
-
Värm 70 cl vatten i en kastrull. Tillsätt en halv tesked salt för att minska koktiden.- För att koka mer kål, dubbla mängden vatten och salt. Du kommer förmodligen att behöva en större panorera.
-
Sänk ned bladen i vattnet när det kommer till en koka. Pressa dem längst ner med en träsked. Låt elden gå tills vattnet kokar igen. -
Vrid sedan ner på medium. Täck och låt sjuda i 15 till 20 minuter.- Om du vill tappa kålen för användning i en sallad, låt den ligga i kokande vatten i 2 till 4 minuter. Det måste ta en vacker ljusgrön färg. Skölj sedan med kallt vatten.
-
Tappa ur kålen med en skimmer eller durkslag. Använd det för ett recept du väljer eller lägg det i en behållare eller i en frysväska.
Metod 2 Koka kålen i en kycklingbuljong
-
Skölj kålen under kallt vatten. -
Lossa bladen och placera dem alla ovanpå varandra. -
Skiv kålbladen i remsor cirka 1 cm breda. -
Sänk ned skivorna i en salladspinner fylld med två tredjedelar av vatten för en mer grundlig sköljning. Ta sedan bort korgen, kassera vattnet och använda vridaren. -
Värm 5 matskedar olivolja i en stor stekpanna. Stek en hackad lök i oljan. -
Lägg till kålbladen i remsor. Lägg till två hela vitlöksklyftor och en nypa chili om du gillar det. Rör om kålbladens löv tills de börjar mjukna lite. -
Häll kycklingbestånden på kålbladen. Det måste täcka dessa cirka 1 cm.- Du kan byta ut kycklingsbuljongen med grönsaksbuljong.
-
Häll upp till en svag kokning över hög värme. -
Vrid värmen till ett minimum och låt det sjuda i 20 till 30 minuter. -
Tappa ur kålen eller servera den i återstående buljong. Tillsätt lite salt om det behövs. Du kan äta den här maträtten ensam eller som ett komplement till ett annat recept.