Innehåll
I den här artikeln: Förbered OkraBake OkraFinish Preparation10 Referenser
Okra, även känd som okra, är en hälsosam, kalorifattig grönsak som ofta används i västafrikanska, Karibiska, kreolska, Cajun, indiska och sydamerikanska rätter. Du kan förbereda det på många sätt, men den enklaste lösningen är att koka den i kokande vatten. Var dock försiktig så att du inte lagar den för länge för att förhindra att den blir för viskös. Därför kommer det att vara viktigt att släcka elden så snart den är mjuk. Du kan också korrigera den viskösa konsistensen genom att lägga till några matskedar cideräger i kokvattnet. När du är redo kan du smaka den med smör, salt och peppar för att få en aptitretande maträtt.
stadier
Del 1 Förbereda okra
-
Skölj och skär din okra. Tvätta under kallt diskvatten för att ta bort all smuts eller skräp på ytan. Torka sedan av den med en ren trasa och skär skaftet cirka 1,5 cm med en vass kniv. -
Överför okraen till en stor kastrull. Täck sedan det med vatten. Använd en panna som är tillräckligt stor för att hålla fast alla okraen så att den inte tar upp mer än tre fjärdedelar av sin kapacitet. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka dem.- En kruka på 3 l borde räcka.
-
Krydda vattnet med salt. Det är viktigt att salta vattnet (innan det kokar) så att okraen är så god som möjligt. Detta tillåter den att absorbera när och när den lagar mat och den blir mer smakrik. Häll en tesked salt i pannan och blanda vattnet försiktigt för att fördela det jämnt.
Del 2 Kok okra
-
Koka vattnet. Sätt pannan på hög värme och värm vattnet. Vänta tills det är helt kokande. Detta bör ta cirka 5 till 7 minuter. -
Häll äppelcidervinäger i det kokande vattnet. När vattnet har kokt, tillsätt 60 ml äppelcidervinäger i pannan. Men rör inte upp det hela. Annars kommer det att störa matlagningsprocessen.- Du har också möjlighet att använda vinäger eller citronsaft om du inte har äppelcidervinäger.
-
Koka upp okra tills en gaffel lätt tränger igenom den. Efter tillsättningen av vinäger, låt okraen koka i 3 till 5 minuter. Efter denna tid kan du försöka genomborra den med en gaffel. Om han är mjuk nog att släppa in gaffeln lätt är han redo.- Se till att du inte kokar över det, annars kan det bli klibbigt och visköst.
Del 3 Avsluta förberedelsen
-
Tappa ut okraen och sätt tillbaka den i pannan. När den är tillagad, ta bort pannan från värmen och häll allt innehåll i en durkslag som är placerad i diskbänken. Lägg sedan tillbaka den i den heta potten. -
Tillsätt smör och peppar för att ge det mer smak. Häll 50 g smör och en mängd svartpeppar efter smak. Vid behov kan du också lägga till mer salt.- Om du föredrar kan du använda extra virgin olivolja istället för smör.
- Du har också möjlighet att använda andra kryddor. Till exempel kan du använda spiskummin, gurkmeja, chilipulver eller koriander, ingredienser som smälter bra med smaken av okra.
-
Koka okraen i en kastrull på låg värme. Sätt tillbaka pannan på kaminen och sänk ner värmen till medelvärme. Lägg okraen på värmen i 2 till 3 minuter (eller tills smöret är helt smält). Rör om då och då för att sprida krydderna som gör det ännu smakligare. - Ta bort din okra från pannan och servera. När smöret har smält och okraen är väl belagd, stäng av värmen. Lägg den i skålen med ett par kökstänger och servera medan den fortfarande är varm.
- Håll kvar okra i en lufttät behållare i kylen, där den ska hålla sig i cirka 3 dagar.
- ett durkslag
- Kökshandduk
- En kniv
- En stor panna
- En träsked
- Kökstänger