Innehåll
- stadier
- Del 1 Göra maskrosbladen sauterad
- Del 2 Förbereda en varm sallad av maskrosblad
- Del 3 Gifta sig med maskrosor till andra rätter
Maskrosblad är ätliga och rika på järn, protein, vitamin A och C och kalcium. De ger också en fantastisk smak till sidorätter, sallader, smörgåsar och soppor. Människor tenderar att tänka på bara ogräs, men de har använts under århundradena för att tillverka gelé, vin och andra livsmedel. Det är bäst att koka dem innan du lagar mat, eftersom vissa tycker att de är bittera. Det är också möjligt att maskera denna bitterhet genom att kombinera den med andra smaker. Överväg dock att plocka dem tidigt före eller under blomningen.
stadier
Del 1 Göra maskrosbladen sauterad
-
Koka en panna med vatten. För att mjukgöra ludden på dina maskrosblad, koka dem i vatten först. Ta en kastrull och fyll den med vatten, tillsätt sedan en tesked salt (5 g). Koka upp allt. -
Blötlägg dina maskrosor. När du väntar på att vattnet ska koka, fyll en stor skål med vatten och tillsätt en extra tesked salt. Blötlägg dina maskrosor i cirka tio minuter och töm dem sedan. -
Koka upp dem. När ditt vatten kokar och bladen har blötlägg, koka dem i 3-4 minuter. De måste bli ömma. Tappa ur vattnet och skaka av dina blad genom att skölja dem i kallt vatten. Lämna dem i en sil eller en kines.- Om du tappar dem kommer temperaturen att sjunka långsamt och tillagningen stannar. De blir då mjuka.
- Kassera inte vattnet som dina blad har kokt i. Förvara det snarare för att vattna din trädgård.
-
Prut de andra ingredienserna. Häll olivoljan i en stor stekpanna som du värmer över medelhög värme. När det är varmt, tillsätt röd paprika flingor och inloggning. Sauté i cirka fem minuter tills inloggningen har mjuknat.- När din ognon är klar lägger du till den och hoppar över den i ytterligare 30 sekunder.
- Lägg till en tesked (5 g) färsk ingefära och köttfärs för att ge lite skål till din maträtt.
- Försök balansera din sås smak genom att ersätta din olivolja med sesamolja, hasselnöt, kokosnöt eller jordnötter.
-
Spräng dina blad. Öka eldkraften. Din spis ska värmas över medelhög värme. När du är redo lägger du till bladen och kokar i 3-4 minuter tills allt vatten har förångats.- Använd en gaffel eller tång för att flytta dina blad genom hela pannan medan du lagar mat.
-
Ta bort pannan från värmen och servera dina maskrosblad. Krydda dem med peppar och salt, servera dem sedan med en färsk citron kil.
Del 2 Förbereda en varm sallad av maskrosblad
-
Stek din vitlök. Denna heta sallad av maskrosblad serveras med rostad vitlökssås och rostade nötter. Förvärm ugnen till 200 ° C. Gör följande för att steka din vitlök.- Skala det yttre lagret av huden med en vitlöksklyftan. Poden måste förbli intakt. Klipp av ändarna med en vass kniv för att avslöja ögat.
- Lägg vitlök på aluminiumfolie och häll över en matsked (15 ml) olivolja. Packa in vitlök i papperet och placera sedan i en bakform eller bakpapper. Koka i 35 till 55 minuter.
- Din vitlök är klar när balken är gyllene och karamelliserad inuti. Låt det svalna i en kvarts timme och avsluta sedan skalningen helt.
-
Grilla muttrarna. Förvärm ugnen till 120 ° C. Sprid dina valnötter i ett enda lager på pergamentpapper. Koka i 5 till 10 minuter. Om det är pinjenötter räcker det 5 minuter. För mandlar, välj 10 minuters matlagning. Vänd om och rör om dina nötter halvvägs genom tillagningen. -
Förbered din sås. Lägg din kryddnejlika i en mixer eller en matprocessor. Tillsätt vinäger, olja, salt, limesaft och peppar och bland sedan tills du får en jämn konsistens. -
Värm upp dina maskrosblad. Värm en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt din sås och låt den värmas i två minuter. Tillsätt schalottenlök och låt den koka i 3 till 5 minuter. Den kommer att vara klar när den är mjuk. -
Servera din sallad. Sprid maskrosbladen i en stor skål och täck med sås. Rör om din sallad tills dina blad är täckta med sås. Tillsätt dina rostade nötter och krydda sedan med peppar. Servera!- Det är möjligt att tillverka denna sallad med andra gröna grönsaker som spenat, cikoria, rucola, kål, grönkål eller lockig grönkål eller treviso.
- När du lägger till nötter kan du också strö hela saken med en handfull vinbär. De kommer att ge din mat ännu mer smak och smak.
- Om maskrosbladen du vill använda i denna sallad kommer från din trädgård, få också deras blommor att dekorera din maträtt. De är också ätliga!
Del 3 Gifta sig med maskrosor till andra rätter
-
Ät dem i en smörgås. När du serverar en skinka-emmentalsallad i restaurangen, hamnar du ofta med en grönsallatsallad och alla mjuka kilar mellan en skiva tomat för saftig och skinka. Nästa gång du bestämmer dig för att göra din egen smörgås, arbeta hårdare på din gröna grönsak genom att byta ut din traditionella romerska sallad eller din klassiska sallad med maskrosblad. Dessa kan också vara:- smörgåsar
- wraps
- tacos
- paninis
-
Lägg dem till din pasta eller lasagne. Många pastarätter inkluderar gröna grönsaker. Detta är särskilt fallet med vegetariska rätter. Om du vill variera nöjet lite, byt ut din traditionella spenat med vackra maskrosblad. Du kan prova några av följande rätter:- fyllda skal,
- vegetarisk lasagne,
- Pennees allarrabiata (en kryddig sås gjord av tomater, vitlök och röd paprika).
-
Stek dina löv. Det är ett enkelt och välsmakande sätt att samla olika grönsaker och näringsämnen i en maträtt. Lök, svamp, broccoli och gröna grönsaker är ofta stekt. Om du lägger maskrosblad till din nästa yngel får du en original maträtt, men se till att lägga till dem i slutet av matlagningen. -
Använd dem för att göra pesto. Detta är en sås som vanligtvis tillverkas med salt, vitlök, basilika, pinjenötter och ost. Vi blandar alla dessa ingredienser för att skapa en sås. Om du planerar att göra detta, byt ut pinjenötter med rostade pumpafrön och basilika med maskrosblad.