Innehåll
I den här artikeln: Blötlägg riset först Baka ris på gasspisen Gör ris i mikrovågsugnen. Sammanfattning av artikel16 Referenser
Basmati ris är ett aromatiskt ris som är infödda i Indien. Det är ett av världens dyraste ris och är i form av långa, fina korn. När den tillagas ordentligt är dess urvara fast och torr. Du kanske tycker att det är svårt att laga det, men genom att följa rätt tekniker och välja rätt tid får du ett bra resultat.
stadier
Metod 1 Blötlägg riset i förväg
-
Häll en kopp ris i en skål. När du ska lägga riset i en skål, hjälp dig själv med ett mätglas. Om du avviker från de angivna åtgärderna kommer ditt ris antingen att vara överkokt eller inte tillräckligt.- Om du tänker laga minst 2 glas ris ska du hålla samma förhållande för de andra ingredienserna.
- I allmänhet bör ett förhållande mellan 1 dos ris och 1,5 vattendoser eller 1 till 2 bibehållas.
-
Fyll din skål med vatten för att nedsänkta riset. Fyll skålen i diskbänken. Var försiktig: om du låter skålen flyta över, förlorar du ris.- Vattnet måste bara täcka risens yta.
-
Rör om riset i 1 minut med en sked. Således kommer du att eliminera stärkelse som den innehåller. Traditionellt är detta hur basmatiris tillagas. Vid denna punkt bör skålvattnet vara grumligt.- Genom att eliminera stärkelse från ditt ris blir det inte för klibbigt. Denna metod är populär i koreanska och japanska köket.
-
Tappa ur vattnet från skålen. Det är möjligt att använda ett durkslag eller ett filter för att göra det. Tappa ur vattnet noggrant och var försiktig så att du inte tappar ris genom att tappa några korn i diskbänken.- Om det inte finns en sil, limma skålens vägg i en vinkel och luta den sedan för att tappa vattnet.
- Var uppmärksam på skålen, annars tappar du riset.
-
Upprepa steg 2 till 4 tills vattnet inte verkar grumligt längre. Tvätta riset igen och töm det igen tills vattnet i skålen är klart. Detta kommer att vara synonymt med eliminering av stärkelse, vilket bidrar till den traditionella uran av basmatiris när det har kokts.- Generellt måste du göra detta 3 eller 4 gånger innan ditt ris släpps från stärkelsen.
-
Fyll din skål igen och låt risen blöta i 30 minuter. Genom att göra detta tillåter du kornen att svälla och ge konsistensen till riset.- Den andra fördelen med blötläggning är att de svullna kornen kan absorbera mer såsen på din maträtt.
Metod 2 Kok ris på spisen
-
Fyll den tredje eller fjärdedelen av en kruka eller panna med vatten. För ett glas ris, använd 1 och ett halvt glas till 2 glas vatten. Om du lägger mer vatten blir riset mjuktare, medan du lägger mindre blir det svårare i munnen.- Om du inte lägger tillräckligt kan du kaka ditt ris eller bränna det.
- Kom ihåg att justera din vattenmängd om du vill laga mer än ett glas ris.
-
Tillsätt en tesked salt i vattnet. Genom att göra detta kommer du att krydda riset. Dessutom kommer vattnet att koka vid en högre temperatur och därför jämnare och bättre fördelad.- I allmänhet kokar vatten vid 100 ° C. Men om du lägger till salt kommer det att koka vid 102 ° C.
- Att tillsätta salt efter tillagning gör det för salt.
-
Sätt pannan på gasspisen och sedan koka vattnet. Ställ brännaren på medelhög värme och vänta sedan se stora bubblor på vattenytan.- Vattnet ska koka efter 5-10 minuter, även om det beror på din eldstads förmåga att producera värme.
-
Lägg riset i pannan. När vattnet kokt, tillsätt riset. Bubblorna bör sedan försvinna. Ändra inte brännarens position.- Häll inte ris för högt för att undvika stänk med kokande vatten.
-
Rör om riset tills det kokar i tur och ordning. Använd en värmebeständig sked eller träredskap för att rör om den tills vattnet kokar.- Det bör koka igen efter några minuter.
-
Sänk ner brännarens kraft när du märker att vattnet kokar. Så snart du ser vattnet koka kraftigt, skruva ner värmen. De stora bubblorna måste ersättas av en liten skakning på vattenytan. -
Täck över pannan så att riset kokar en kvarts timme. Håll dig på låg värme under tillagningen. Instruktionerna här är för matlagning av traditionellt basmatiris och är inte lämpliga för speciella varianter av basmati, såsom helris. Denna typ av ris kräver mer tid att laga mat.- Ta inte bort locket på pannan, annars kommer den ånga som kokar riset att fly.
- Kom ihåg att rör om riset, annars bryter du kärnorna eller blir de för mjuka.
-
Låt den sitta i 5 minuter och blåsa sedan upp den med en gaffel innan servering. Genom att göra detta kommer korn som inte är helt kokta att göra det såväl som att överskott av vatten kan avdunsta. Glöm inte att blåsa upp den med en gaffel.- Detta sista steg separerar kornen från varandra för att undvika högarna med ris. Den senare kommer att vara mjuk och lätt.
Metod 3 Kok ris i en mikrovågsugn
-
Fyll en skål med en dos ris i två doser vatten. Skaffa en skål som kan gå till mikrovågsugn och tillsätt en dos ris och två vatten. Om du tänker göra mer ris, glöm inte att lägga till mer vatten i samma förhållande.- Om du till exempel vill laga 2 koppar ris måste du använda 4 koppar vatten och för 3 koppar ris krävs 6 koppar vatten.
- Skålen du använder måste vara tillräckligt stor för att hålla allt.
-
Mikrovågsugn och kör ugnen i 6-7 minuter på full effekt. Tillagningstiden beror på din elektriska kraft.- Kok riset i 6 minuter för en effekt på 750 watt.
- Välj 7 minuter tillagning för en effekt på 650 watt.
-
Täck din skål med fastnat film och lämna lite luft på sidan. Om du gör detta skapas ånga och kokar riset jämnt.- Borra inte hål på matfilmen.
- Kontrollera att matfilmen du använder kan gå till mikrovågsugnen.
-
Ställ in ugnen på medeleffekt (350 watt) och kok sedan ytterligare en kvarts timme. Ta en titt på instruktionerna för att lära dig hur du minskar ugnseffekten. Om du hoppar över detta steg kanske du inte lagar riset ordentligt eller bränner det.- Rör inte riset medan du lagar mat.
-
Låt stå i 5 minuter och sväll sedan riset med en gaffel. Lägg till volymen till ditt ris genom att bryta upp riset med en gaffel innan du serverar det.- En skål som kommer ut ur mikrovågsugnen kommer troligen att vara varm, så var försiktig när du hanterar den.