Innehåll
I den här artikeln: Koka riset och krydda grönsakerna. Skriv riset och server 13 referenser
Om du är trött på samma stekt ris som du är van vid att äta eller om du bara vill prova nigerianska rätter kan du göra nigerianskt stekt ris. För att förbereda det måste du koka riset i några minuter så att det kokar jämnt. Stek sedan grönsaksblandningen under smaksättningen tills de är doftande och mjukade. Tillsätt sedan det parboiled riset i pannan genom att blanda det med grönsakerna, och stek blandningen tills ditt ris är väl kokt. Servera din välsmakande maträtt med ditt favoritprotein.
stadier
Del 1 Koka riset
-
Skölj med kallt vatten. Lägg 200 g (1 kopp) torrt ris i en finmasksikt. Häll kallt vatten över det och skölj det försiktigt med händerna. Du har möjlighet att använda ris från Oxada (en mängd olika ris som odlas i sydvästra Nigeria) för detta risrecept, basmatiris, vitt ris eller jasminris. -
Häll vatten eller köttbuljong i en kastrull. Lägg sedan till kryddor om du vill. Se till att använda den mängd vätska som behövs för att fylla ¾ i pannan. Det belopp du behöver kommer att bero på storleken på din panna. Om du vill lägga till kryddor kan du integrera följande element:- 3 g salt (1/2 tesked).
- Rökt fisk.
- Rökt räka.
-
Koka vatten eller köttbuljong. Sätt på en varm eld, vätskan du har valt och låt den koka intensivt. Håll kärlet öppet medan vätskan kokar. Genom att göra det kommer du att förhindra eventuella spill. -
Tillsätt riset och koka i 5 minuter. Häll det sköljda riset i den kokande vätskan. Vänta sedan cirka fem minuter på att riset mjuknar lite och absorberar lite av vätskan. Var noga med att minska elden om vätskan tenderar att flyta över. -
Ta bort lite vatten och koka riset i cirka 3 till 5 minuter. Bär kökshandskar och ta försiktigt bort lite vatten eller köttbuljong tills vätskan når cirka 3 cm över riset. Krymma riset i ytterligare 3 till 5 minuter så att det är väl kokt. Stäng sedan av elden.- Om du smakar på det borde det vara lite hårt i munnen.
Del 2 Stekning och krydda grönsaker
-
Stek lökarna i sju till åtta minuter. Häll 5 ml (1 tesked) vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok och placera på medium hög värme. När oljan är varm och blank, tillsätt 1/2 kopp hackad dognon. Du måste röra om och koka tills löken blir mjuk och nästan genomskinlig.- Beroende på dina preferenser kan du lämna löken i en stor bit eller klippa i små tärningar.
-
Lägg till den kräftade marken. Koka sedan blandningen i cirka 1 minut. Tillsätt 25 g (3 matskedar) malda sautéed lök och rör om tills den är väl blandad. Koka blandningen på medelhög värme tills kräftan blir doftande.- Om du inte har kräftor kan du glömma det. Men kom ihåg att riset inte blir för färgstark.
-
Tillsätt kryddor och grönsaker. Lägg 230 g (1 ½ kopp) tärnad grönsaksblandning i pannan och tillsätt ½ tesked mald peppar, 2 g (1 tesked) nigeriansk currypulver. eller jamaicansk currypulver och 1-3 buljonger (som Maggi eller Knorr).- Du kan använda frysta grönsaksblandningar och lägga till dem i pannan medan de fortfarande är frysta. Om du vill kan du skära grönsakerna i bitar eller kuber. Prova ärter, majs, morötter och gröna bönor.
-
Stek grönsakerna på kryddorna. Gör det i cirka två till fem minuter. Rör om och koka frysta grönsaker på medelhög värme tills de är varma. Om du hade använt frysta grönsaker tar processen dig cirka fem minuter.- Försök att inte laga dem för mycket, annars förlorar de sin form och deras färg blir tråkig.
- Om de fastnar i pannan, tillsätt 5 ml (ytterligare en tesked) vegetabilisk olja.
Del 3 Stek riset och server
-
Lägg riset i pannan. Häll det parboiled riset över de rutinerade grönsakerna och rör om tills allt är väl blandat. Riset blir lite gult när det blandas med kryddor. -
Häll ett tappregn olja och stek riset i 2 minuter. Tillsätt 15 ml (1 tesked) vegetabilisk olja och rör om allt så att riset är väl belagt. Fortsätt att omröra under tillagning på medelhög värme. Riset kokar så småningom och assimilerar smaken på grönsakerna.- Om du vill att ditt ris ska vara krispigare, stek det i portioner så att pannan inte blir för full.
-
Lägg till den rökt räka i pannan. Justera sedan kryddorna. Tillsätt 170 g (1/2 kopp) rökt räka eller kräftor och blanda för att införlivas i riset. Smaka på riset och tillsätt salt till din smak. Om det fortfarande är för hårt, tillsätt 120 ml (1/2 kopp) vatten eller buljong och koka på medelhög värme tills det är så mjukt som du vill.- Om du vill justera smaken på ditt ris, tillsätt mer mald peppar, curry eller malda förfall.
-
Servera ditt nigerianska stekt ris med protein. Stäng av värmen och servera varm med stekt räka, grillad nötkött eller stekt eller grillad kyckling. Garnera din maträtt med hackad schalottenlök.- Du har möjlighet att hålla resten av ditt ris två timmar efter att du har kokt det. Kyl i en lufttät behållare i fem till sju dagar.