Innehåll
I den här artikeln: Manuellt snurrande bomullsgodis för hand Tillverkning av candyfloss manuellt Referenser
Produktionen av bomullsgodis i stora mängder är nästan omöjlig utan en speciell maskin konstruerad för detta ändamål. Men det är roligt och ganska enkelt att skapa dina egna skapelser av socker eller dragna sockerfilament om du har tålamod, kunskap och några vanliga hushållsredskap.
stadier
Metod 1 Snurra bomullsgodis manuellt
-
Blanda socker, majssirap, vatten och salt i en stor kastrull på medelhög värme. Lägg 800 gram socker, 40 ml majs sirap, 40 ml vatten och 1,5 g salt i pannan och bland ingredienserna tills sockret smälter. Rengör sidorna på stekpannan för att förhindra bildning av sockerkristaller. -
Fäst en konfektyrtermometer på väggen och värm blandningen till 160 ° C. Häll sedan den heta vätskan i en ytlig, värmebeständig behållare. Tillsätt sedan extraktet och matfärgen du använder och blanda väl. Du kan använda valfritt extrakt eller matfärg, även om det här receptet kräver hallonekstrakt och en rosa matfärg. -
Sprid en rullning på din bänkskiva. Du kan också ligga på golvet för att samla upp allt socker som faller över bordet. -
Vänd sockret. Doppa visp i sockersirapen. Håll den över pannan och låt sockret falla bara en sekund. Håll den cirka 30 cm ovanför pergamentet och skaka tillbaka den så att fina sockersträngar börjar falla på papperet. Gör det flera gånger i följd tills du får ett trevligt bo av spunnet socker. Vet att det inte kommer att se ut som den bomullsgodis som du är van vid, det vill säga den som tillverkas av maskinen. -
Packa in bomullsgodis runt klubbor. Gör det genast annars blir sockret sprött och sincervera på pinnarna. -
Servera. Detta är en måltid som är bättre när den konsumeras omedelbart. Men du kan också hålla din bomullsgodis i lufttäta behållare för att skydda den mot fukt.
Metod 2 Manipulera bomullsgodis manuellt
-
Blanda ingredienserna i en medelhög kastrull. Tillsätt 850 gram socker, 80 ml vatten, 5 ml vinäger, 120 ml majs sirap och en droppe matfärg. Blanda dem "mycket försiktigt" så att de inte bildar några sockerkristaller på kanten av pannan. -
Koka blandningen. Använd en konfekttermometer och se den noggrant tills den når 130 ° C. Ta sedan bort den från värmen och låt den svalna till 100 ° C. -
Dela konfektyren jämnt mellan 4 plastbehållare på 1 liter vardera. -
Ta bort den från behållarna när den når rumstemperatur. Gör detta genom att försiktigt hålla det medan du försiktigt vrider behållaren. -
Strö en bakplåt med en generös mängd majsstärkelse. Bakplåten måste ha väggar. -
Rulla konfektyren till majsstärkelse. Gnid för att ta bort överskottet. -
Förbered konfektyren så att den sträcker sig. Gör ett hål i mitten med tummen och pekfingret. Tryck för att bredda cirkeln medan du håller samma tjocklek genom hela sladden som du gjorde. När sladden är tillräckligt lång, vrid den i åtta och anslut båda ändarna. -
Sträck konfektyren. Håll den mellan dina nävar. Stabilisera din nedre framsida medan bakarmen drar försiktigt bakåt. Vrid händerna runt konfektyren och fortsätt dra tills du får långa, vackra trådar. Sträck minst 10 till 14 gånger. -
Servera. Njut av denna läckra konfekt medan den fortfarande är i gott skick.