Hur man gör äppelmos i en gryta

Juli 2024

Författare: Monica Porter

Skapelsedatum: 21 Mars 2021

Uppdatera Datum: 1 Juli 2024

Hur man gör äppelmos i en gryta - Kunskap

Innehåll

Del 2 av 2:
Koka äppelmos
råd
Nödvändiga element

är en wiki, vilket innebär att många artiklar är skriven av flera författare. För att skapa denna artikel deltog frivilliga författare i redigering och förbättring.

Det finns 6 referenser citerade i den här artikeln, de finns längst ner på sidan.

Även om du ska skala äpplen måste du fortfarande skölja äpplen för att ta bort smuts. Denna smuts kan annars överföras till äpplets kött när du skalar frukten.
Äpplen bör vara sötare än quacids. Välj Gala, Fuji, Jonagold, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp eller Golden.
Använd äpplen av olika sorter för en rikare och mer komplex smak.

2 Skala äpplen. Använd en sparsam kniv eller en slät kniv för att ta bort huden på varje äpple.

Du kan också använda en maskin som kommer att skala dina äpplen, samtidigt som du tar bort kärnan och skiver. Dessa manuella maskiner utför dessa tre uppgifter samtidigt. Du fäster äpplet på maskinens bas och vänder det sedan mot ett litet blad som skalar. Samtidigt tar en skärpad ring bort äpplets kärna och ett annat blad skär det i skivor.

3 Ta bort kärnan och skiv äpplen. Använd ett äpplesnitt för att ta bort kärnan och en kniv för att skära äpplet i cirka 8 bitar.

Om du inte har ett tomt äpple kan du klippa runt kärnan med en kökskniv eller ta bort kärnan i varje skiva efter att du har klippt äpplet.
Det finns också verktyg för att ta bort kärnan medan du skiver äpplet. Dessa verktyg är utrustade med ett cirkulärt blad som skär runt kärnan, såväl som små raka blad som skär äpplet medan du trycker på verktyget på frukten.

4 Skär äppelskivorna i bitar. Skär varje skiva i fyra eller flera bitar med en kökskniv.

Tekniskt sett kan du göra en grytform utan att skära äpplen i så små bitar. Så länge du skalar och skär dem, får du en kompott. Men att skära din frukt i små bitar gör att du kan få en mer konsekvent sås.

reklam

Del 2 av 2:
Koka äppelmos

1 Överför äpplen till gryta. Strö äppelbitar jämnt i grytan och komprimera dem utan att krossa dem.
- För denna mängd frukt kan du använda en gryta med en kapacitet på 3 liter. Om du använder en 5-liters gryta är den bara halvfull. En gryta som är större än det blir för stor.
- Kompoten bör inte brinna längs grytans väggar, men om du vill vidta extra försiktighetsåtgärder kan du använda en plastbeläggning som är speciellt utformad för grytor så att rengöringssteget blir lättare. Du kan också spraya ett tunt lager nonstick-spray i pannan innan du placerar äpplen.
2 Strö över citronsaft. Häll citronsaften direkt på äpplen och rör försiktigt bitarna med en träsked för att fördela saften.
- Det primära målet med citronsaft är vanligtvis att förhindra äpplebitar från att ta på sig en brun nyans. Men eftersom äpplen ändå blir bruna under matlagningen hoppar många kockar över detta steg som de tycker är överflödigt. Emellertid kan citronsaft också balansera den söta smaken av äpplen och andra ingredienser och dess användning rekommenderas fortfarande.
3 Tillsätt kryddor och vatten. Strö äpplen med kanel, brunt socker och vanilj. Häll försiktigt vattnet över och runt äppelbitarna, så att det fyller luckorna under ytan.
- Äpplen behöver inte täckas med vatten. Faktum är att genom att nedsänka frukten får du en mycket flytande kompott. Begränsa sedan mängden vatten.
- Du kan också blanda smaksättningen med vatten innan du häller på äpplen.På detta sätt distribueras kryddorna bäst i äppelbitarna. Eftersom kompoten långsamt kokas, smälter smakerna så småningom jämnt, även om du väljer att strö ingredienserna på äpplen.
- Vissa kockar föredrar också att lägga till kanel, socker och vanilj i slutet av tillagningstiden. Att laga dessa ingredienser med äpplen hjälper till att sprida smakerna bättre och smaken kanske inte är så djup eller komplex om du lägger till dessa ingredienser i slutet av matlagningen.
4 Koka på låg värme i 6 timmar. Täck grytan med locket och koka äpplen tills de har minskat till svamp.
- Den exakta tillagningstiden kan variera. Vissa recept indikerar 4 timmars matlagning på låg värme, medan andra anger 12 timmars matlagning. Tekniskt kan du låta äpplen koka hela natten utan att bränna din kompott, men det är inte nödvändigt. Mer frukt kan behöva kokas i minst 8 timmar vid låg värme eller 4 timmar vid hög värme. För den mängd äpplen som anges för detta recept bör 4 till 6 timmar räcka.
- Om kompoten verkar för flytande efter tillagningen, ta bort locket och koka på högt i ytterligare 30 minuter för att minska mängden vatten.
5 Puré kompott, om du vill. När äpplen är kokta innehåller kompoten stora bitar. Du kan välja att krossa dem för att få en mjukare kompott om du föredrar en kompott utan bitar.
- Du kan lämna kompoten som den är om du föredrar en kompott med bitar eller krossar dessa bitar med en metallsked för att minska något.
- Om du föredrar en slät kompott, använd en doppblandare för att blanda kompoten tills den har önskad konsistens. Du kan blanda kompoten medan den fortfarande är i pannan.
6 Servera. Din kompott är nu klar. Du kan njuta av det varmt eller svalt i kylen innan du äter. reklam