Innehåll
I den här artikeln: Förbereda vaniljglass Förbereda chokladglass10 Referenser
Goda nyheter: du behöver inte en glassmaskin för att göra glass! Du kan göra det hemma med en mixer, mjölk och andra basingredienser. Oavsett om du gillar choklad, vanilj eller frukt, kan du experimentera med olika extrakt och tillsatser som passar dina önskemål!
stadier
Metod 1 Förbered vaniljglass
- Lägg 500 g krossad is i mixern. Eftersom den krossade isen redan finns i små bitar, kommer det att vara lättare att blanda och ger en krämigare tid. Om du inte har krossad is kan du använda en matprocessor för att piska is i små bitar.
- Använd en måttsked för socker och vanilj. Du behöver fyra matskedar socker och en tesked vaniljsextrakt. Om du inte har mätskedar måste du använda en annan metod för att få exakta mängder.
- Om du till exempel har en mätkopp ska du mäta 60 g socker, vilket motsvarar fyra matskedar.
- Om du inte har verktyg att mäta, motsvarar en tesked mer eller mindre slutet på ditt index (den sista falanxen).
- Tillsätt en liten nypa gurkmeja för att ge glassen en fin gyllene färg och framhäva smaken.
- Häll 60 ml mjölk i mixern. Använd halvskummad eller helmjölk för att få en krämigare smak och en tjockare ur eller skummjölk för en lättare smak, bara vet att du får fler iskristaller med skummjölk. Du kan också använda mandelmjölk, soja, cashew eller hel kokosnöt. Använd färsk grädde för en tjockare ur.
- Om du vill använda skummjölk eller fettfria versioner av växtmjölk kan du sluta med en flytande slutprodukt. Om du gör det kan du behöva lägga till magert mjölkpulver för att tjockna det.
-
Blanda blandningen i minst en minut. Täck blandaren med locket och bland ingredienserna tills du får en ur som ser ut som en milkshake. Om du ser stora bitar av is (större än en ärta), fortsätt att blanda tills de försvinner.- Tiden som krävs för att blanda ingredienserna beror på enhetens kraft, så du bör kontrollera var 30 till 45 sekunder om du inte är säker.
- Om blandningen ser ut som mjölk, tillsätt magert mjölkpulver, ungefär två matskedar åt gången tills du får en krämigare och tjockare konsistens.
-
Häll blandningen i en behållare för frysen. Välj en behållare med ett lock som har så mycket yta som möjligt för att utsätta isen för kallt. Föredra plastbehållare framför keramiska eller glasbehållare (de tar längre tid att svalna). - Sätt i frysen i två till tre timmar. Placera behållaren så långt som möjligt i frysen för att påskynda processen. Du kan också lägga den mellan två andra frysta behållare för att få din glass snabbare. Du kan ta ut det tidigare om du vill äta det, men var medveten om att vissa delar kanske inte är starka ännu.
- Om du föredrar din mycket mjuka glass, ta ut den efter två timmar.
- Använd en sked för att smaka på den. Nu är det det roligaste steget: smaka på isen! Ta en sked i mitten av behållaren (den del som härdar sist) och smak på den. Kontrollera om den är krämig och tjock nog för dig.
- Om den är för mjuk, lägg tillbaka den i frysen i en halvtimme till en timme innan du smakar igen.
- Om det är för hårt, ta det ur frysen och låt det sitta vid rumstemperatur i fem till tio minuter innan du smakar igen.
-
Servera i skålar och lägg till dina favoritpålägg. Du kan lägga färska körsbär, bananskivor, musli (eller bitar av små buttrar eller glass kottar) och chokladsirap för att göra en sola.- Strö en matsked kokosflingor ovanpå med bitar av mango för en mer exotisk smak.
- Förvara resterna i frysen i en lufttät behållare i upp till en vecka. Packa upp toppen i stretchfilm (innan locket stängs) för att undvika utseendet på iskristaller.
Metod 2 Förbered chokladglass
- Lägg ingredienserna i mixern. Du behöver 120 ml helmjölk, 120 g magert mjölkpulver och 120 g färsk grädde.
- Använd en stor mixer med flera hastigheter, om möjligt. Om du arbetar med en mindre modell ska du minska receptets proportioner med två.
- Det magra mjölkpulvret hjälper till att stelna blandningen snabbare för att lämna den mindre i frysen (eller inte alls om du gillar din ismjuka).
- Tillsätt socker, kakao, vanilj och is. Använd dosglasögon för att tillsätta 80 g socker, 120 g kakaopulver och 500 g is i mixern. Häll sedan en tesked vaniljsextrakt med en mätesked. Lägg till följande ingredienser om du vill prova andra smaker:
- en matsked pepparmyntaxtrakt och (efter tvätt blandad) 240 g chokladchips;
- 120 g frysta jordgubbar, körsbär, blåbär och hallon;
- 240 g avsmalnande mandlar, krossade pekannötter eller krossade pistascher.
- Blanda ingredienserna på låg hastighet för att krossa isen. Börja med låg hastighet för att se till att is inte blockerar mixern. Blanda långsamt tills isen är reducerad till ärtstora bitar.
- Om du är osäker på storleken på isstyckena, stoppa blandaren och använd en gaffel för att undersöka blandningen. Om du ser stora bitar på gaffeln, blanda i ytterligare 15 till 30 sekunder innan du kontrollerar igen.
- Använd mixern med maximal hastighet. Ställ in den på maximal hastighet tills du får ett tjockt, krämigt resultat som har en tjock milkshake på den. Glöm inte att sätta på locket för att undvika att placera överallt!
- Spendera en gaffel i blandningen för att se till att det inte finns några bitar is kvar.
- Smak för att kontrollera urin och smak. Använd en sked för att smaka på glassen. Om den är för stark, tillsätt mellan en halv matsked och en matsked av en annan flytande ingrediens (t.ex. helmjölk eller grädde) för att mjukgöra den. Om det är för flytande, tillsätt mellan en halv matsked och en matsked magert mjölkpulver för att tjocka det. Blanda igen på full hastighet efter tillsats av ingredienserna.
- Tveka inte att lägga till andra ingredienser när isen är nära den tid du vill ha. Till exempel kan du hälla Oreos, små buttrar eller våfflor innan du blandar några sekunder för att införliva dem i isen.
- Överför glassen till en behållare för frysen. Använd en ytbehållare med ett lock som går in i frysen för att se till att glassen är slät. Installera det så långt som möjligt i frysen för att påskynda processen. Bryt inte locket i minst en timme.
- Du kan hoppa över detta steg om isen redan har den tid du vill ha.
- Häll i skålar och lägg pålägg. Du kan lägga skivor av banan, en antydning av kanel, skivor av färska jordgubbar eller chokladsirap.
- Håll skålarna i frysen innan du serverar dem om du tycker om dem i varmt väder.
- Håll is kvar i frysen i en lufttät behållare. Innan du stänger locket, installera plastfilm ovanpå för att förhindra bildning av iskristaller.
- Byt ut hälften av vaniljextraktet med en halv tesked mandelekstrakt för att ge det en antydan till valnöt.
- Om du vill ha en bitter chokladglass använder du svart kakaopulver i stället för vanligt kakaopulver.
- Tillsätt en tesked pandanus-extrakt för en bananliknande nötaktig smak.
- Tillsätt havssaltchoklad för en rundare och balanserad smak.
- Om du lägger färsk frukt på den måste du vänta längre innan den är fast.
- Om bladen på din mixer är tråkig, tillsätt glassen lite för lite för att inte blockera dem.
- Undvik att lägga vatten eller att isen blir skrovig och grov.