Innehåll
I den här artikeln: Göra tjock grädde Prova variationer ArtikelöversiktReferenser
I vissa fall kan det vara möjligt att förbereda en tjock krämersättning. Denna version kan inte piskas som den riktiga tjocka grädden du köper, men den kan ändå ersätta den i många recept.
stadier
Metod 1 Gör tjock grädde
-
Smält smöret. Börja med smör vid rumstemperatur. Det finns många olika sätt att smälta det. Prova följande.- Smält smöret på spisen. Lägg den i en kastrull och vrid kaminen på låg värme. Smöret smälter vid en temperatur av 28 till 36 ° C, vilket kan vara omgivningstemperaturen när det är varmt. Se upp för det och stäng av det när ungefär tre fjärdedelar av smöret har smält. Använd en sked eller spatel för att fördela smöret till botten av pannan när det smälter.
- Smält smöret i mikrovågsugnen. Skär den i små kuber (om det är kallt) och lägg det i en mikrovågsäker behållare. Värm upp i 10 sekunder tills den smälter.
-
Tillsätt smöret i mjölken. Häll det smälta smöret i en salladskål som innehåller 175 ml helmjölk och blanda ingredienserna. Var noga med att låta smöret svalna innan du häller det i mjölken.- Om du vill använda mjölk tändare i fett, måste du lägga till en matsked mjöl för att hjälpa krämmen att tjockna.
-
Piska ingredienserna. Piska ingredienserna med en elektrisk mixer, visp, gaffel eller sked. Pisk dem i flera minuter tills du får en tjock och skummig blandning.- Denna grädde hemlagad grädde kan inte monteras i vispad grädde som den riktiga tjocka grädden.
-
Förvara grädden (valfritt). Lägg din hemlagade grädde i en behållare med lock och förvara i kylen i 1 eller 2 dagar. -
Använd grädden. Du kan nu lägga din 225 ml tjocka hemlagad grädde till bakverk, soppor, salta såser etc.
Metod 2 Prova variationer
-
Använd skummjölk med majsstärkelse. Om du bara äter skummjölk kan du använda den som bas för en tjock krämersättning. Lägg i detta fall 2 matskedar majsstärkelse eller vanlig gelatin till 225 ml skummjölk för att tjocka den. Pisk ingredienserna med en visp i 3 till 4 minuter tills blandningen börjar tjockna. - Försök med tofu och sojamjölk. Om du letar efter ett veganalt eller fetthaltigt alternativ kan du prova att blanda tofu med osmakad sojamjölk tills du får en smidig blandning.
- Detta recept är ett dietalternativ till tjock grädde.
-
Prova faissellen med mjölk. Du kan blanda lika stora mängder faisselle och skummjölkspulver för att få en fettreducerad krämersättning. Blanda ingredienserna tills det inte finns fler klumpar.- Om du inte har mjölkpulver kan du ersätta det med flytande skummjölk.
-
Använd kondenserad mjölk och vanilj. Kyl oötad kondenserad mjölk i kylen och tillsätt vaniljsextrakt till din smak.- Detta recept är ett bra substitut för tjocka gräddsoppor.
-
Prova yoghurt och mjölk. Grekisk yoghurt är mycket tjockare och krämigare än vanlig yoghurt och kan ersätta tjock grädde och samtidigt minska fettinnehållet i skålen. Om du gör kex eller bröd vars recept kräver hela grädde, är det tillrådligt att använda lika stora mängder grekisk yoghurt och helmjölk för att bevara smaken på fettet.- För recept som ostkaka, där ure är mycket viktigt, kan du försöka ersätta hälften av grädden med grekisk yoghurt för att minska fettinnehållet.
- Yoghurt vaktar när den värms upp för snabbt. Om du gör en sås med grekisk yoghurt, koka den på mycket låg värme.
- Du kan till och med skapa hemgjord grekisk yoghurt: linda in 450 ml vanlig naturlig yoghurt i dödlig och låt vätskan droppa i flera timmar. Du får 225 ml krämig grekisk yoghurt.
-
Använd smör och lätt grädde. Du kan byta ut den tjocka grädden mot en blandning av lika stora mängder lätt grädde och smör. För att ersätta 225 ml tung grädde, smälta 40 g smör och låt svalna, var försiktig så att det inte blir fast igen. Häll 200 ml lätt grädde i en skål och tillsätt det smälta smöret för att få en homogen blandning. -
Använd lätt gräddeost. Den färska ost med låg fetthalt ger skålen samma konsistens som den tunga grädden och samtidigt minskar kaloriantalet i receptet.- Om receptet kräver 200 ml tjock grädde, använd bara 100 ml (eller 100 g) färsk ost.
- Färsk ost har en svagt sur smak. Tillsätt inte till rätter där den söta sidan av den tjocka grädden behövs.