Innehåll
- stadier
- Del 1 Ta bort köttet från kokosnöten
- Del 2 Pressa ut vätskan
- Del 3 Dehydratisera kokosmassan
- Del 4 Slip kokosnöt i mjöl
Kokosmjöl är ett mjukt mjöl som erhålls från återstående massa efter framställning av kokosmjölk. Det är ett populärt substitut för traditionellt vetemjöl eftersom det inte innehåller gluten och är rikt på protein. Dessutom kan du enkelt göra hemma.
stadier
Del 1 Ta bort köttet från kokosnöten
-
Borra ett hål i kokosnöten. Borra ett hål genom ett av ögonen på kokosnöten.- Det enklaste sättet att genomborra kokosnöten är att använda en elektrisk borr, men om du inte har en kan du också använda en korkskruv, skruvmejsel eller metallspett istället.
- I värsta fall kan du använda en spik och en hammare. Plantera spiken i kokosnöten med hammaren. Gör sedan ett hål genom att ta bort spiken med rätt hammarsida.
- Gör hålet i ett av de tre "ögonen" på kokosnöten. Dessa platser är de finaste punkterna på skalet och är de enklaste platserna att tränga igenom.
- Det blir lättare om du håller kokosnöten på en halkfri yta, till exempel en skärbräda eller kökshandduk, för att förhindra att kokosnöten rör sig medan du försöker genomträng den.
-
Tappa ur kokosnötvattnet. Vänd kokosnöten så att vätskan i den droppar.- Du kan använda kokosvatten för matlagning eller servera det med is som en drink, men om du inte vill göra något med det kan du helt enkelt hälla det i diskhon.
-
Bryt kokosnöten för att öppna den. Lägg kokosnöten i en stor plastpåse eller linda den väl i en kökshandduk. Knacka på kokosnöten genom plastpåsen eller torkduken med en träkavel eller hammare tills den går i hälften.- Om du vill bli mer framgångsrik lägger du kokosnöten på ett betonggolv, på trottoaren eller på en mycket hård yta. Lägg inte den på din bänkskiva eftersom du kan skada den genom att försöka bryta kokosnöten.
- Koncentrera din styrka för att öppna kokosnöten i mitten. Vissa kommer att öppna mycket lätt, medan andra kommer att motstå.
- Du kan också öppna kokosnöten genom att knacka på mitten med en vass sten eller genom att klippa den i hälften med en såg. Om du väljer sågen såg den i mitten av linjen som passerar mellan ögonen.
-
Skär kokosnötets kött. Skär ut det vita köttet med en smörkniv eller en liten kökskniv och separera det från det bruna skalet.- Skär genom köttet genom att doppa kniven tills du rör vid skalet. Använd fingrarna och kniven för att ta bort bitar av kött.
- För din bekvämlighet gör du V-formade eller rutiga snitt i köttet för att skapa bitar som du enkelt kan ta bort.
- Du kan också glida en metallsked eller en skarp kniv mellan köttet och skalet utan att skära i mitten av köttet. Om du kan kan du försöka lyfta köttet för att separera det från skalet efter att ha satt in ett verktyg däremellan.
-
Skala den bruna huden. Skala den bruna huden på utsidan av kokosnötköttet med en skalare.- Om du har kommit ut allt kokosnötet hittar du en brun hud som täcker den del som var i kontakt med skalet. Denna del måste tas bort innan du kan använda köttet för att tillverka mjöl eller för något annat syfte.
Del 2 Pressa ut vätskan
-
Lägg kokosnötets kött i en mixer. Om bitarna du har kvar är för breda för att passa in i din mixer, skär dem i mindre bitar med samma redskap som du använde för att extrahera dem från skalet.- Om du vill kan du använda en matprocessor istället för mixern. Se dock till att matprocessorn är tillräckligt stor för att hålla kvar kokosnöten och vattnet du kommer att lägga till.
-
Tillsätt en liter kokande vatten. Fyll en vattenkokare eller kastrull med en liter vatten och värm vattnet på hög värme. Häll detta vatten i mixern.- Vattnet måste helt täcka kokosnöten.
- Tekniskt sett behöver du inte lägga kokande vatten, men det impregnerar kokosnötkött snabbare än färskt vatten eller vid rumstemperatur.
- Om du vill uppnå samma effekt med färskt vatten eller vid rumstemperatur, låt kokosnötbitarna blötläggas i vattnet i 2 timmar innan du fortsätter.
-
Blanda på maximal hastighet. Blanda vattnet och kokosnötköttet i 3 till 5 minuter eller tills du får en slät massa.- Du får inte en slät massa som potatismos, men du borde inte kunna hitta stora bitar kokosnöt eller för mycket vätska. Vatten och kokosnöt bör blandas jämnt.
-
Lämna lite svalt. Vänta ytterligare 3 eller 5 minuter så att massan svalnar.- Om du inte låter massan svalna kan du bränna fingrarna när du försöker tömma den. Observera dock att detta inte är ett problem om du har använt färskvatten eller vid rumstemperatur. I detta fall kan du pressa massan direkt.
-
Pressa kokosmjölken genom en vegetabilisk mjölkpåse. Häll innehållet i blandaren i en vegetabilisk mjölkpåse. Ta mjölken i en skål som du har lagt under påsen och förvara massan i påsen för att göra mjöl.- Om du inte har en vegetabilisk mjölkpåse kan du använda en stjälk. Ordna stamen i en sil och häll innehållet i mixern i ostduken. På samma sätt, återvinna mjölken i en salladskål under och använd massan för att göra ditt mjöl.
- Du behöver inte kokosmjölk för det här receptet. Du kan kasta bort den om du vill, men du kan också dricka den eller använda den i dina recept istället för komjölk.
Del 3 Dehydratisera kokosmassan
-
Värm ugnen till 80 grader C. Förbered samtidigt en stor bakplåt genom att täcka den med ett ark pergamentpapper.- Du måste sätta ugnen på en mycket låg temperatur. Målet är att dehydrera kokosmassan utan att bränna eller bränna den. Det enda sättet att komma dit med din ugn är att koka kokosmassa på lägsta möjliga temperatur.
- Lägg inte olja. Ytan på bakplåten måste vara torr.
- Lägg inte aluminiumfolie. Aluminiumfoliens metallsmak kan påverka kokosnötens känsliga smak.
-
Ordna kokosmassan på kakan. Sprid kokosnötmassan på ark pergamentpapper för att skapa ett plant och jämnt lager.- Använd en gaffel för att bryta stora bitar kokosnötmassa. Massaskiktet bör vara så tunt som möjligt.
-
Koka massan i 45 minuter. Koka massan tills den är torr vid beröring.- När du har fått den ur ugnen, låt den sitta i 1 eller 2 minuter. Rör vid den med fingrarna och var försiktig så att du inte bränner dig själv. Om den är helt torr är kokosnöten klar. Om du fortfarande känner dig lite fuktig bör du sätta tillbaka den i ugnen i några minuter.
- Kokosnoten kan brinna även vid låga temperaturer, så du måste titta på den när du torkar den. Ta ut den ur ugnen så snart du ser att den börjar brinna.
Del 4 Slip kokosnöt i mjöl
-
Lägg den uttorkade massan i en matprocessor. Skrapa den torkade kokosnöten och häll den i en matprocessor eller mixer.- Tillsätt inte vatten eller någon annan ingrediens. Det är mycket viktigt att kokosnöten är helt torr när du lägger den i matprocessorn eller blandaren.
- Se också till att din matprocessor eller mixer är helt torr. Om du använder samma mixer som du använde för att göra kokosmassan måste du torka den med pappershanddukar innan du kan hälla den uttorkade massan i den.
-
Blanda på maximal hastighet. Blanda kokosnöten i 1 eller 2 minuter eller tills den ser finmalen ut.- Du kan behöva använda en torr spatel för att blanda kokosnöten så att alla bitar kommer i kontakt med blandarklingorna. Om du gör det, stoppa mixern varje gång du lägger spateln på den.
-
Förvara mjölet i en lufttät behållare tills du vill använda det. Du kan använda mjölet direkt, men om du vill använda det senare, lägg det i en lufttät behållare och förvara det på en sval, torr plats.- Om du håller den i gott skick kommer den att hålla i minst ett år.
- Med det sagt, smakar det färska kokosmjölet bättre än det du har förberett för en tid sedan.