Innehåll
I den här artikeln: Välj och förbered pumporRos, skal och mash pumpor Använd pumpa puréReferencer
Hemgjord pumpa puré är den läckra basen för pumpa paj, kakor och massor av andra välsmakande hösträtter. Den är gjord av färska pumpor som rostas och skalas. Lär dig att välja rätt pumpor och förvandla dem till potatismos.
stadier
Del 1 Välj och förbered pumpor
-
Ta liten pumpa paj eller söta pumpor. Du kan göra pumpa puré med alla typer av pumpa, men för att få den mest koncentrerade smaken (och bäst att göra en paj), gå till de mindre pumporna som är designade för recept, snarare än de stora. pumpa-lyktor. Varje pumpa kommer att producera mer eller mindre en kopp puré.- Hitta pumpor med en ljus orange prekestol utan hål eller blåmärken och en relativt homogen form.
- pumpor heirloom har ofta streckade färger som gul och grön förutom orange. Dessa gör också ett underbart mäsk, men färgen kommer förmodligen inte att vara den vanliga ljusorange.
- Undvik små dekorativa pumpor. Dessa innehåller inte tillräckligt med kött för att göra en god dos potatismos och odlas inte för konsumtion.
-
Rengör pumporna. Passera dem under kallt vatten och gnugga dem för att ta bort smuts och annat skräp, särskilt om du har pumpor från trädgården eller en paket pumpor. -
Skär pumporna. Börja med att skära av stjälkarna och se till att kroppen lämnas intakt, så bra som möjligt. Skär sedan pumporna i hälften och avslöjar frön. -
Ta bort frön från varje hälft med en matsked och lägg dem i en skål. Förvara frönna för senare, eftersom de är läckra toast. Ta bort så många orange ledningar som möjligt. -
Skär halvorna i fjärdedelar. Avsluta med att ta hand om pumporna genom att skära dem i fjärdedelar. Du måste nu ha 8 (eller fler, om du använder fler än två pumpor) serveringsfabriker som du kan arbeta med.
Del 2 Grilla, skala och mosa pumpor
-
Förvärm ugnen till 180 ° C. -
Placera pumpkilarna på bakpapper. Sprid dem jämnt med huden under. Försök att se till att ingen av stadsdelarna berör varandra, eftersom de inte kommer att vara jämnt klädda om detta är fallet. Det är inte nödvändigt att lägga till en streck olivolja i grannskapen. Potatismos får inte ha ytterligare ingredienser om du planerar att använda dem i ett recept senare. -
Stek grannskapen. Sätt bakpapperet i ugnen och lämna läderkvarterna i cirka 40 minuter. När stadsdelar är klara måste du enkelt kunna tränga igenom talarstolen. Ta ut ur ugnen och låt svalna.- Låt inte fjärdedelarna bruna. Detta påverkar pureens smak. De ska rostas tills de är kokta, men inte mer.
- Häll vatten i bakplåten som innehåller fjärdedelarna för att förhindra att de lagar för mycket. Vatten förångas vid uppvärmning, vilket hjälper pumporna att laga mat utan att bränna.
-
Skala fjärdedelarna. När fjärdedelarna har svalnat tillräckligt för att plocka upp dem, skala den återstående huden. Använd fingrarna för att lyfta huden och ta bort den från predikstolen. Hon borde lätt gå av. Du kan använda en gaffel för att hjälpa dig, den borde lätt gå av. Du kan använda en gaffel för att hjälpa dig att separera huden, vid behov. Lägg pumpa talarstolen i en skål och bli av med huden. -
Gör potatismos. Lägg prekestolen i en matprocessor och blanda allt tills du får en krämig ur. Kontrollera att det inte finns några återstående bitar. Om du inte har en matprocessor kan du använda en mixer eller en potatismaskare istället.- Om pumpa puré verkar för torr, tillsätt några skedar vatten för att fukta den.
- Om pumpa puré verkar för våt, töm den genom ostduken innan du förvarar den.
-
Behåll puréen. Pumpa puré kan förvaras i kylskåp i en lufttät påse i flera dagar. Du kan också lägga den i en påse för att frysa och förvara den i flera månader.
Del 3 Använda pumpapuré
-
Garnera för pumpa paj. Detta är den klassiska användningen av pumpa puré och en av de bästa. Du gjorde den svåra delen. Det enda som återstår för att göra en läcker pajfyllning är att lägga till några kryddor och lite mer ingredienser. För att göra tillräckligt med toppning för en paj, blanda 3 koppar pumpapuré med de nämnda ingredienserna och häll sedan i pajskorpan.- 6 ägg
- 1 matsked grädde
- 1 och en halv kopp rörsocker
- 1 halv tesked salt
- 1 tesked och en halv kanel
- 1 tesked och en halv ingefära
- 1 fjärdedel tesked muskot
- 3 koppar avdunstad mjölk
- 1 tesked vanilj
-
Gör pumpa bröd. Denna heliga efterrätt är ett utsökt sätt att använda den extra pumpapuréen. Blanda puréen med mjöl, bakpulver, socker, olivolja, ägg och chokladchips, häll sedan degen i en brödpanna och stek. Det är enkelt och ditt hem kommer att ha en underbar lukt. - Gör pumpasoppa. Vad tycker du om att använda potatismos till salt? Att göra soppa är ett utmärkt val för en snabb vardagsmiddag. Stek helt enkelt lök och vitlök med smör i en lagerpanna med buljong. Tillsätt 2 koppar pumpa puré och bland tills det är helt varmt. Tillsätt 2 koppar grönsaksbuljong eller kyckling och koka soppan och minska sedan värmen och låt den sjuda. Tillsätt salt, peppar och muskotnötter för smaken. Lägg till en volym crème fraiche.