Innehåll
I den här artikeln: Gör en klassisk sås (med valfria ingredienser) Varianter5 Referenser
Dypsåsen med kronärtskockor är lätt att tillverka. I allmänhet är hon framgångsrik på fester. Det är en varm sås gjord med kronärtskockhjärtor, dagbok och en krämig bas som majonnäs.De flesta recept lägger till spenat och kryddor för att få en välsmakande sås. Du kan blanda de ingredienser du vill ha, men den här lektionen kommer att lära dig hur du gör en basisk kronärtskockasås och ger dig några idéer till variationer. Följande recept kan göra en post för åtta till tio personer.
stadier
Metod 1 Gör en klassisk sås (med valfria ingredienser)
-
Förvärm ugnen till 175 ° C. Kronärtskocka kokar snabbt och om du förbereder den snabbt kan du till och med steka den innan ugnen är varm. -
Olja en stor bakform. Lägg lite olivolja eller solros på pappershanddukar och skicka den på väggarna och i botten av skålen. Detta kommer att förhindra att såsen tränger upp och hänger på skålen. -
Skär hjärtan av kronärtskocka i stora bitar. Kom ihåg att tömma vätskan i lådan innan du skär. Skär dem i bitar i storleken på ett mynt på 2 €. -
Hacka vitlök och spenat. Lägg dem till kronärtskockorna. Bitarna av vitlök och spenat måste vara mycket små. Ju finare du hackar, desto mindre märker du i såsen.- Skär grön lök, rostad paprika eller annan spenat för att göra en grönsaksdoppsås och tillsätt dem också.
-
Blanda de krämiga ingredienserna. Blanda ingredienserna som majonnäs, gräddeost och grädde i en annan behållare. Du kan prova olika kombinationer, men du behöver totalt mellan 350 och 475 ml grädde. Majonnäs är den vanligaste krämiga lingrédienten.- För att tillverka en klassisk sås, använd 350 g majonnäs och 225 g färsk ost.
- För att skapa en rik sås, använd 250 g majonnäs, 125 g färsk grädde och 450 g färsk ost.
- För att skapa en lätt sås, använd 75 g lättad majonnäs och 225 g lätt gräddeost.
-
Blanda ingredienserna. Lägg grönsaker och parmesan till de krämiga ingredienserna och bland dem. Allt måste vara väl blandat och täckt med den krämiga blandningen.- Om du lägger till andra ostar, till exempel mozzarellabitar, lägg till dem nu.
-
Kryddan såsen. Tillsätt salt, peppar och kryddor efter din smak. Kronärtsdoppsås är en enkel maträtt som du enkelt kan anpassa med vissa kryddor eller modifieringar. Var inte rädd för att missa tillagningsprocessen, för från en stund är det främst att värma såsen.- Du kan sautera såsen med mald röd paprika, cayennepeppar eller varm sås.
- Tillsätt citronsaft och laneth för att ge såsen en medelhavsmak.
-
Lägg såsen för att blötlägga rå i ugnsformen. Lämna ett utrymme på minst 1,5 cm mellan skålens överdel och såsens yta, eftersom det kommer att koka under tillagningen. -
Stek såsen. Koka i trettio minuter eller tills ytan är gyllenbrun. Kom ihåg att övervaka den ofta och var försiktig när du tar bort skålen från ugnen. Om du luktar rök eller ser ytan brinna, stäng av ugnen och ta ut såsen omedelbart. -
Låt såsen svalna innan servering. Låt det svalna i fem till tio minuter och server sedan med mat som du kan doppa i, till exempel pitabröd, kex, vegetabiliska pinnar eller baguettskivor.
Metod 2 varianter
-
Lägg till en låda med krabba för att göra en sås ännu läcker. Gör en varm sås med krabba och kronärtskockor som kommer att glädja alla som smakar på den. Tillsätt helt enkelt den skrynkliga krabbkötten i kronärtskockans hjärtan för att skapa en gudomlig doppningssås.- Du kan också lägga till några röda eller gröna paprika och / eller flagnade mandlar för att göra denna maträtt ännu mer speciell.
-
Prova att lägga till rostad vitlök. Det ger en rik smak på såsen för att blötlägga. Skala fyra till sex hela vitlöksklyftor. Täck dem med olivolja och lägg dem på en bakplatta. Bak dem när du förvärmer ugnen och övervakar dem regelbundet. När baljorna är bruna, vänd dem och låt dem laga ytterligare två till tre minuter. När den är kokt, ta den ut ur ugnen, skär den i skivor och blanda den med de andra ingredienserna. -
Gör en sås med chili och ost. Dessa smaker påminner om sydvästra köket. Byt helt enkelt ut parmesan och / eller mozzarella med 200 g riven cantal eller cheddarost. När du har blandat alla ingredienserna, lägg till fem eller sex tärnade grön paprika till kronärtskockhjärtorna. -
Gör tartlets med såsen för att göra små aptitretare. Ta en trasig deg klar. Ta cirklar av deg och pressa dem i muffinspannor så att de kan fyllas. Förbered såsen och lägg i varje liten degcirkel. Koka i tio till femton minuter tills degen är gyllenbrun. -
Förbered en kall sås för att snabbt och enkelt komma in. Om det är för varmt att använda ugnen eller om du bara vill förbereda såsen att blöta snabbt kan du enkelt göra en kall version. Använd endast 125 g majonnäs och kross kronärtskockor med en gaffel innan du blandar med andra ingredienser. Du kan också blanda alla ingredienser i en mixer. Kyl på såsen medan du väntar på att servera.