Hur man gör sås för fiskbollar i en gatamatstil

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Gör söt och sur sås
• Metod 2 Gör betningssås med vinäger
• Metod 3 Servera såser med fiskbollar

I den här artikeln: Tillverkning av söt och sur sås Göra varm sås med vinägerServer såser med fiskbollar8 Referenser

Om det har gått ett tag sedan du vill stekt fiskbollar till perfektion kan du vara redo att göra det själv. Du kan hitta köttbullar som är färdiga att använda, men för att få en riktig smak måste du förbereda en sås där du kan blötlägga dem. Gatuförsäljare på Filippinerna serverar fiskköttbullar med sötsur. De erbjuder också en vinäger och pepparsås för dig som vill ha något mer kryddig. Förbered en eller båda dessa såser och njut med fisken.

stadier

Metod 1 Gör söt och sur sås

1. 
   

   
   Gör en stärkelse lösning. Lägg 3 msk vatten och 3 msk majsstärkelse i en liten skål. Blanda dem väl med en gaffel, en sked eller en liten visp. Lösningen måste vara vit och ganska flytande.
   • Majsstärkelse tjocknar såsen. Att göra denna lösning i förväg kommer att förhindra att stärkelsen bildar klumpar under tillagningen.
   VT

   Vanna Tran

   Den erfarna kocken Vanna Tran är en amatörskock som började denna aktivitet från en mycket ung ålder med sin mamma. I mer än fem år har hon organiserat evenemang och popup-middagar i San Francisco Bay Area. VT Vanna Tran
   Erfaren kock

   Vanna Tran, erfaren kock, lägger till "När jag gör en coulis med stärkelse upptäcker jag att jag har mindre klumpar genom att tillsätta kallt vatten till stärkelsen. "

   
   

2. 
   

   
   Värm upp vatten, socker och sojasås. Lägg 1 l vatten, 175 g socker och 4 msk sojasås i en medelhög kastrull. Rör om ingredienserna för att blanda och värma pannan på medelhög värme tills vätskan kokar.
   • Rör såsen ibland för att hjälpa sockret att lösa sig.

3. 
   

   
   Rör i majsstärken. Håll en visp i ena handen och använd den för att hela tiden röra såsen medan du långsamt häller den stärkelselösning du har förberett med den andra handen. Sänk ned värmen något och fortsätt att omröra såsen med vispen när du har lagt till allt stärkelsepasta.
   • Vätskan börjar bli tjockare. Det är viktigt att ständigt piska för att undvika klumpar.

4. 
   

   
   
   
   Lägg till smaksättningen. När såsen har uppnått önskad konsistens, skruva ner värmen och fortsätt att laga mat på låg värme. Cisla en liten rödlök, 2 små vitlöksklyftor och en piri-piri peppar och tillsätt dem till vätskan med en tesked salt. Blanda alla ingredienserna väl.
   • Du kan justera smaksättningen genom att lägga till mer dognon, dail eller chili beroende på din smak.
   • Såsen kan kylas i en vecka. Det här receptet innehåller cirka 700 ml sås.

Metod 2 Gör betningssås med vinäger

1. 
   

   
   Skär löken och vitlök. Skär eller mejsel en medium röd lök och 4 kryddnejlikor. Du kan skapa bitar i den storlek du vill ha. När du är klar, lägg dem i en medium skål.
   • Om du planerar att lägga till grön lök kan du skära dem nu och lägga dem åt sidan.

2. 
   

   
   Tillsätt de andra ingredienserna. Lägg alla följande ingredienser i skålen med ögat och locket.
   • 350 ml vit vinäger.
   • 2 msk sojasås.
   • En tesked salt.
   • En tesked socker.
   • En fjärdedel tesked mald peppar.

3. 
   

   
   Smak och säsong. Rör såsen för att blanda ingredienserna väl och lösa upp sockret. Smaka på den och justera smaken efter din smak. Du kan lägga till en matsked finhackad grön dognon eller en halv tesked med pepparflingor. Servera såsen omedelbart.
   • Du kan kyla såsen och använda den senare. Det blir mer och mer skarpt som lognon, vitlök och chili infunderar.

Metod 3 Servera såser med fiskbollar

1. 
   

   
   Gör fiskspett. Ta fyra eller fem stekt dumplings och lägg dem på en lång broschbrosch. Server många av dessa spett med blötläggande såser i separata behållare så att människor kan välja det de vill ha.
   • Du kan presentera såserna i ramekins bredvid spettarna eller i mjuka flaskor så att gästerna kan hälla dem direkt på fisken eller på deras tallrik.

2. 
   

   
   Servera köttbullarna med ramen. Laga en bunt ramen, dunce eller soba enligt anvisningarna på paketet. Töm av nudlarna och lägg dem i en skål. När fiskbollarna är stekt, lägg dem på nudlarna och tillsätt sedan lite av den sås du väljer.
   • Ät ramens och fisken så snart som möjligt. Annars kan nudlarna mjuka upp köttbullarna och få dem att förlora sin skarphet.

3. 
   

   
   Ta ris eller karameller. Om du vill ha en något mer omfattande maträtt, servera fiskbollarna med ris eller osyrade brödkakor. Du kan också följa dem med en sallad.
   • Häll lite sås över fisken och riset.