Innehåll
- stadier
- Metod 1 Gör pannkakor
- Förbered degen
- Laga pannkakorna
- Servera pannkakorna
- Metod 2 Gör pannkakor utan socker
- Metod 3 Prova olika smaker
Pannkakor är läckra av naturen eller när de är belagda med en fyllning som smör, socker, sylt, choklad eller till och med något salt. Förbered pannkakebam, baka pannkakor och servera med olika typer av fyllning.
stadier
Metod 1 Gör pannkakor
Förbered degen
-
Pisk ägg och salt. Börja med att bryta dem i en skål. Använd en visp för att knäcka äggulorna och slå äggen lätt så att vita och äggulorna helt enkelt blandas. Tillsätt salt och fortsätt att vispa tills det ingår. -
Ändra mjölken och mjölet. Mät en halv kopp mjöl och tillsätt den till äggblandningen. Piska den i äggen tills du ser några små bitar. Tillsätt nu en halv kopp mjölk till blandningen och slå tills den är jämn. Tillsätt mjöl och mjölk växelvis tills du inte har mer.- Piskning av mjölk och mjöl i små mängder gör att du kan integrera ingredienserna, annars kommer du att sluta med en klumpig deg.
- När du är klar med att tillsätta mjölk och mjöl, bör degen vara flytande.
- Om du föredrar att använda lättare mjölk kan du använda den som ersättning.
-
Tillsätt socker och smör. Avsluta degen genom att vispa sockret och tillsätt sedan smöret. Fortsätt vispa tills degen är slät, klumpfri och ljusgul. Den slutliga konsistensen bör vara tunn, som helmjölk, om det ser mer ut som pannkakebam, tillsätt ytterligare en halv kopp mjölk.
Laga pannkakorna
-
Värm upp pannan. Du kan laga pannkakorna med en stekpanna, en pannkakespanna eller en vanlig stekpanna. Välj en pan med 20 cm i diameter. Placera pannan på värmen, ställ brännaren på medelhög värme och låt pannan bli varm. Spraya med nonstick kokspray, annars kommer pannkakorna att hålla sig fast i pannan. -
Häll degen. Häll cirka 1/4 kopp deg i mitten av pannan. Om du använder för mycket deg ger du pannkakor och du vill att de ska vara tunna. Använd en mätkopp eller 1/4 kopp eller ett glas vatten för att få rätt mängd. -
Vänd degen. Lyft pannan och flytta handen i en cirkulär rörelse för att virvla degen från mitten av pannan till sidorna, så att den täcker hela botten av pannan i ett tunt lager. Om du behöver lägga till lite mer deg för att täcka pannan, gör det. -
Låt pannkakan sätta sig. Ställ pannan på brännaren och koka tills den är lätt fuktig. Använd en spatel för att lyfta försiktigt sidan av pannkakan, den ska lätt lyfta upp och ha ett spetsmönster som utvecklas på andra sidan. Det betyder att det är dags att returnera pannkakan.- Om den fortfarande är fuktig i mitten, låt den koka lite längre.
- Tappa inte över pannkakan, annars blir dess urbit. Crepes lagar snabbt, det är antagligen klart på 45 sekunder.
-
Lämna tillbaka den. Skjut spateln under pannkakan så att den stöder pannkakans centrum och större delen av dess vikt. Vänd försiktigt pannkakan på andra sidan. Räta ut pannkakans veck och rynkor för att se till att den kokar jämnt. Bara laga på andra sidan i cirka 20-30 sekunder.- Övningen gör det perfekt möjligt att returnera pannkakorna. Om du riva en, ät den och gå till nästa.
- Begåvade kockar kan returnera pannkakor utan att använda en spatel. Försök, du kommer att se!
-
Ta bort pannkakan från pannan. Skjut den långsamt från pannan till pannan med hjälp av en spatel för att styra den. Fortsätt göra fler pannkakor tills du inte har mer deg.
Servera pannkakorna
-
Server pannkakorna med smör och socker. Det är den mest populära crepe fyllningen i Frankrike. De enkla smakerna av smör och socker förstärker degen smala smaken. Värm en knopp med smör i pannan. Lägg till en pannkaka i pannan när det börjar frysa. Låt det koka i smöret i cirka 45 sekunder och vänd sedan över den andra sidan. Strö en tesked socker på pannkakan. Vik den i hälften och sedan tillbaka i hälften. Lägg pannkakan på en tallrik och servera den.- En citronskal är också läcker som en crepe-fyllning.
- Prova olika typer av socker. Rött socker och pulveriserat socker är bra ersättare för granulerat socker.
-
Servera pannkakorna med en chokladfyllning. Pannkakor gör också utmärkta desserter för rika och choklad pålägg. Processen att servera en pannkaka på detta sätt är enkel: smälta smöret i en kastrull, tillsätt en pannkaka och koka på ena sidan i 45 sekunder och vänd det sedan. Strö chokladspån eller bitar mörk choklad på pannkakan. Vik den i hälften och sedan tillbaka i hälften. Lägg den på en tallrik och servera. -
Servera pannkakorna med frukt. Jordgubbar, persikor, äpplen och plommon gör läckra crepe fyllningar, särskilt när de strö med lite pulveriserat socker. Använd konserverad eller färsk frukt för att fylla pannkakor. -
Servera pannkakorna med en saltad garnering. Pannkakor är en bra ersättning för frukostsmörgåsar. Smält ost på en pannkaka, garnera sedan med tärnad skinka, sparris, spenat eller andra grönsaker. Vik pannkakan i hälften, vik den sedan i hälften igen och servera.
Metod 2 Gör pannkakor utan socker
Genom att fördubbla mängden ingredienser får du cirka 20 pannkakor.
-
Ta en salladskål. Blanda mjölet med salt och gör sedan en brunn (ett ganska stort hål) i mitten av mjölet. -
Bryt äggen. Se till att de faller in i brunnen. Blanda med mjöl. Häll sedan mjölken och vattnet i en annan behållare. -
Tillsätt vätskan i mjölet. Häll gradvis vattnet blandat med mjölken på mjölet under omrörning tills du skapar en flytande pasta. Smält 2 matskedar smör och tillsätt den till degen. Om du har klumpar, filtrera med en kines. -
Ta en liten panna. Smält en liten mängd smör. När pannan är varm, minska den på medelhög värme. -
Häll lite deg i pannan. Du behöver cirka 3 msk (mindre än en slev) för varje pannkaka. Dela degen i pannan, lutande på alla sidor. Det bästa är att hälla degen med en slev. -
Laga en pannkaka. Låt ungefär en minut få tillbaka pannkakan och koka i ytterligare 30 sekunder. -
Servera pannkakan. Du kan äta den med sylt, lönnsirap, små fruktbitar, Nutella ... Välj ingredienser du gillar.
Metod 3 Prova olika smaker
-
Gör pannkakor med flammade bananer. Denna populära efterrätt är ännu mer utsökt när den används som garnering för en lätt pannkaka. För att göra detta behöver du bara banan, brunt socker, smör och konjak. Smält en knopp med smör i en kastrull och tillsätt en skivad banan. Strö några skedar brunt socker och låt det karamellisera. När bananerna är bruna och krispiga, lägg dem på en pannkaka, häll det uppvärmda konjaket över dem och använd en tändsticka för att tända elden och avsluta karamelliseringen.- Denna maträtt är utsökt när den serveras med vispad grädde för att balansera värmningen i fyllningen.
- Lägg till kanel för att ge en varm och kryddig touch.
-
Använd hasselnötpasta som är strö med nötter eller frukt. Chokladhasselnötpasta är en av de mest populära pannkakapåläggningarna i Frankrike och andra länder. Det fullbordar pannkakans lätthet.- Strö över degen med hasselnötter med hackade nötter om du vill ta lite crunch.
- För en mer originalversion av denna fyllning, häll lite smör på pannkakan innan du tillsätter hasselnötpasta.
- Byt ut degen med jordnötssmörhasselnötter om du föredrar.
-
Gör salta crêpes fyllda med sallad. Pannkakor fyllda med salt sallad är ett annat populärt sätt att njuta av detta recept. Servera salladpannkakor vid lunch eller lätt middag. Prova följande versioner.- Pannkakor med kycklingsallad. Blanda tärnad kokt kyckling, majonnäs, hackade druvor, salt och peppar. Lägg en bit smört sallad på pannkakan, sedan en sked av kyckling sallad blandningen på sallad. Rulla upp pannkakan och servera.
- Pannkakor med skinka. Blanda lite skinka, cheddar, lognon och vinaigrette. Lägg blandningen på pannkakorna med en sked, rulla dem och servera.
- Pannkakor med linser. Blanda kokta linser, hackad selleri, olivolja och balsamvinäger. Häll blandningen över pannkakorna, garnera med persilja, rulla dem och servera.
-
Gör pannkakor med säsongsgrönsaker. Pannkakor är en utmärkt maträtt för grönsaker av alla slag. Laga säsongsgrönsaker med dina favorit örter och kryddor och servera med ost.- Garnera samtidigt pannkakorna med kronärtskockor eller sparris och strö över getost.
- På sommaren kan du prova tomater och zucchinipannkakor med mozzarella och basilika.
- På hösten fyller du pannkakorna med kokt pumpa eller squash och serverar med smält ost.
- På vintern fyller du crêpesna med sauterad kål, rosenkål, tranbär och cheddarost.