Innehåll
I den här artikeln: Förbered degen Förbered fyllningen Gör empanadorna
Empanadas är mycket populära rätter i Sydamerika (i Brasilien kallas de pastéis eller pastell singular) och i Spanien. En empanada är en halvmåne-formad deg med fyllning. Empanadas kan stekas eller bakas, och det finns ett brett utbud av fyllningar, skaldjurost. Detta recept är det traditionella receptet från Argentina, men du kan fylla dina empanandas med allt du vill, så få upplevelsen .
stadier
Metod 1 Förbered degen
-
Sikt mjölet. -
Blanda mjölet och saltet i en skål. -
Tillsätt smöret och blanda det med fingrarna (eller med två vassa knivar) tills det är sincorpore för resten. Blandningen måste vara tjock och homogen. De små bitarna med smör ska inte vara större än ärtor. -
Slå, ägg, vatten och vinäger i en skål. Tillsätt denna blandning till mjölblandningen och blanda väl. -
Placera den resulterande degen på en plan och mjölad yta. Pressa den med handflatan för att samla degen väl och homogenisera den. -
Täck degen och låt den vila på en sval plats i minst en timme. -
Platta ut degen tills den är cirka 3 mm tjock. Skär cirklar 10 till 15 cm i diameter med exempelvis ett pizzahjul och mjöl dem något.
Metod 2 Förbered fyllningen
-
Värm olja i en stor stekpanna eller stekpanna. Skiv löken och vitlök och lägg dem i den heta pannan. Koka tills löken är genomskinlig. -
Tillsätt köttet. Söndra den med en träsked eller gaffel, rör om tills den är brun. Ta bort fettet med en sked. -
Tillsätt kummin, chilipulver och socker. -
Skär de kokta äggen och oliverna i små bitar. Tillsätt i köttet och blanda väl. Tillsätt salt och peppar efter din smak.
Metod 3 Koka empanadorna
-
Förvärm ugnen till 200 ° C. -
Fylla rundorna med degen med fyllningen. Placera 2 eller 3 matskedar fyllning i mitten av varje degcirkel. Fukta konturen i varje degcirkel lätt. -
Vik empanadorna och bilda en halvcirkel. Ta en del av degcirkeln och vik den över sig själv som om du vill bilda en halvmåne. Ta sedan kanten på halvcirkeln och vik den ordentligt cirka 1 cm så att kanten täcker lite av den andra delen av cirkeln. Gör detta hela vägen runt halvcirkeln tills du har bildat en väl tillsluten halvmåne. -
Placera empanadorna som bildats på en bakplåt eller i en oljad ugnsskål. Grädda 15-20 minuter tills degen är gyllenbrun. -
Klar.
- En bakplatta och pergamentpapper eller en maträtt
- En stor skål
- En skillet eller en skillet
- En kavel
- En kökskniv
- Kryddor i Argentina är inte samma som i Europa. Chili eller chilipulver bör användas sparsamt.