Innehåll
är en wiki, vilket innebär att många artiklar är skriven av flera författare. För att skapa denna artikel deltog 12 personer, några anonyma, i sin utgåva och förbättring över tid.Det finns 5 referenser citerade i den här artikeln, de finns längst ner på sidan.
Ursprungligen från Storbritannien, inlagda pickles är helt enkelt konserverad inlagd vinäger. Att göra dem själv är skrämmande enkelt och diaboliskt snabbt: det här är två goda skäl att komma igång. Oavsett om du har en stor mängd söt tand att bevara eller om du letar efter en smaktillsats som ger en touch av originalitet till en maträtt som annars skulle vara banal, förbereda inlagda lök är den perfekta lösningen. Denna teknik lyfter från ödmjuk Ognon till firmament smaktillsatser: en otroligt mångsidig söt och sur glädje och allt detta med bara lite vinäger, lite socker och några kryddor.
ingredienser
- Vatten för att bleka löken
- En stor skål med isbitar och / eller isvatten för att uppdatera lökarna efter blekning
- Vissa röda lökar (eller någon annan sort)
- 4 kryddnejlikor
- 1 kanelstång
- 1 liten torkad röd paprika
- 1 kvist färsk timjan
- 120 ml vinäger (vinäger är också bra)
- 60 ml limesaft
- 2 till 4 matskedar socker
- 1,5 tsk grovt salt
stadier
- 3 För en traditionell version av detta engelska recept, marinera hela lök. Den engelska traditionen vill att lökarna ska hållas hela i vinägermarinaden. Vi måste därför välja små gula lökar, eventuellt schalottenlök, och inte klippa dem alls. I den här versionen är det vanligtvis maltäger som används. Prova den här versionen för en matupplevelse som kommer att transportera dig till andra sidan kanalen. reklam
råd
- Du kan göra dessa vinäger lök halvkonserverade, så att du kan hålla dem ännu längre. Häll i så fall marinaden över lökarna så att den fortfarande är varm och lämnar en halv centimeter marginal mellan vätskan och potten öppnas. Förslut locket normalt och se till att inte försegla förseglingen om du använder gammaldags burkar. Sterilisera sedan krukorna i 10 minuter. Justera steriliseringstiden genom att hänvisa till användarmanualen om du är i höjd, till exempel i bergen.
- Vet att steriliseringen kommer att förändra lökens konsistens, som kommer att smälta och förlora all sin knas.
- Om du häller varm vinäger på lökarna innan den lätt kyls, kommer de att vara skrynkliga.