Innehåll
I den här artikeln: Förbereda degen Forma och koka kexen14 Referenser
Mörkakakakor är läckra kex som kan förberedas för små och stora tillfällen. De kräver bara grundläggande ingredienser och är snabba att tillverka. Du kan också parfymera dem när det passar dig, dekorera dem och skapa olika former.
stadier
Del 1 Förbereda degen
-
Förvärm ugnen till 200 ° C. Observera att eftersom du måste låta degen vila är det bäst att tända ugnen precis innan du formar dina korvkakor.- Förvärmningstiden är cirka tio till femton minuter, vilket ger dig tid att bilda dina kakor.
-
Förbered smöret och sockret. Ta smöret ur kylen och låt det mjukas vid rumstemperatur i cirka 30 minuter. Den måste ha en så kallad salva, lätt att arbeta och blanda med socker. Om du har en matprocessor kan du lägga smöret direkt i skålen och slå det tills du får en krämig konsistens. Häll det pulveriserade sockret i en skål.- Ge en stor skål så att du kan förbereda din deg utan att riskera att spill.
-
Pisk smöret med sockret. Rör smöret i skålen och slå med en elektrisk mixer i cirka fem minuter. Ställ in enheten på maximal hastighet för att påskynda processen och luftas blandningen ytterligare. Det måste bleka och bli gnistrande.- Om du inte har en elektrisk mixer kan du använda en sked eller en manuell visp. Se till att sockret är helt integrerat i smöret.
- Vitt socker är lätt att arbeta med smör och används oftast för detta recept. Ändå kan du ersätta det med rörsocker eller orraffinerat socker. För att lägga till ett smaktillskott kan du prova kokosnötsockret eller till och med byta ut sockret med honung.
-
Rör i ägget och vaniljen. Bryt ägget över salladskålen och häll vaniljextraktet. Blanda allt med en manuell eller elektrisk visp. Du måste få en smidig och klumpfri tid.- För att säkerställa att ägget är bra för konsumtion, bryt det i en liten skål. Kontrollera att den alltid är färsk och fri från fläckar. Denna manipulation låter dig också undvika att bryta bitar av trasigt skal i degen.
-
Blanda mjölet och saltet. Häll mjölet i en annan skål. Tillsätt saltet och bland ingredienserna med en sked. Bryt upp eventuella agglomerat av mjöl.- Allmjöl är det mest lämpliga för det här preparatet, men du kan ersätta det med hela mjöl. Om du vill prova nya kombinationer kan du blanda vetemjöl med kastanjemjöl. Du kan också anpassa receptet genom att lägga till 125 g malda hasselnötter till den torra blandningen.
-
Förbered din deg. Tillsätt mjölet gradvis i skålen. Häll det i regn för att undvika klumpar och piska för att kombinera de två preparaten. Om du använder en matprocessor ställer du in den på minsta effekt.- Sluta piska så snart degen är slät och homogen, med risk för att lossna.
-
Kyl på degen. Täck salladskålen ordentligt så att den inte tar upp lukten från andra livsmedel. Lägg den i kylen i en timme. Dina kakor blir lättare att forma. Om du inte har sträckfilm, överför din deg till en behållare som du kan försegla.
Del 2 Träna och laga kakor
-
Använd en kakpress. Detta redskap gör det möjligt att skapa kakor med detaljerade och regelbundna former. Fyll presskroppen med degen och pressa den. Placera lustensilen på en oljad eller pergamentfodrad platta och pressa kolven för att bilda kexen. Upprepa processen tills du inte har mer deg.- Du kan köpa en kakpress i en butik som specialiserat sig på kök eller bageri eller online.
- Pressen är ett idealiskt verktyg om du tänker erbjuda eller presentera dina cookies. De kommer att ha ett professionellt utseende som förvåna dina gäster.
-
Forma en cylinder av deg. Rulla degen till en cylinder för att få runda kakor. För att göra detta, börja med att forma degen till en boll. Lägg den på en ren yta och bilda en cylinder genom att rulla den under handflatorna. Den måste vara cirka trettio centimeter hög och fem centimeter i diameter.- Mjöl lätt arbetsytan i förväg så att degen inte fastnar på den.
- Du kan också använda en cookie cutter. Forma flera bollar av deg. Sänk ned en boll med hjälp av en kavel i en skiva som är ungefär en centimeter tjock. Forma sedan dina kakor med cookie cutter.
-
Skiv degcylindern. Skär din cylinder med en ren kniv i lika skivor som är cirka 0,8 till 1 cm tjocka. Placera sedan kexen på en bakplåt som tidigare oljats eller täckts med pergamentpapper.- Klipp kex med samma tjocklek för att säkerställa jämn tillagningstid. Annars kan du få överkokta kakor medan andra fortfarande är råa.
- Om du är orolig för att skada din arbetsplan kan du skiva deg på en skärbräda.
- Placera dina kakor cirka två till tre centimeter så att matlagningen är regelbunden.
-
Laga dina kakor i cirka tio minuter. Grädda kakorna halvvägs i åtta till tolv minuter och se till för att laga mat. Så snart de tar en gyllene färg, ta bort dem från ugnen, med risken att de bränner. Rensa kakorna på ett bricka och låt dem svalna i cirka trettio minuter.- Bär kökshandskar eller använd en varm dyna för att undvika att brännas när du tar kakorna ur ugnen.
- När kakorna är svala kan du lägga dem i en lufttät låda. De kan förvaras i upp till två veckor på en torr och sval plats. Om du föredrar att äta dem senare är det också möjligt att frysa dem i upp till fem månader.
- Du kan dekorera dina kakor om du erbjuder dem eller om du förbereder dem för ett speciellt tillfälle. Glasera dina kakor till exempel i rött och grönt för att skapa kakor.