Innehåll
- stadier
- Metod 1 Gör en klassisk grön sallad
- Metod 2 Tillverka en sallad som förrätt
- Metod 3 Gör en sallad som huvudrätt
Hacka alla grönsaker och du kan skapa en sallad ... Det som gör en exceptionell sallad är kontrasten, variationen i färger, former, storlekar, ures och smaker. Gör dig redo att uppfinna din egen sallad eller gå direkt till dessa recept av raketsallad och gamla tomater, spenat och avokado eller grönkål.
stadier
Metod 1 Gör en klassisk grön sallad
-
Välj dina huvudingredienser. De skarpa bladen som håller sin klänning med såsen är grunden till en grön sallad. Om du föredrar mildare smaker är romänssallad eller röd sallad bra val, medan palmkål är ett hälsosamt och läcker alternativ. Tvätta noggrant innan du skär och blandar i en stor skål.- Planera mellan 60 och 90 g sallad per person som förrätt.
- Undvik den vanligaste grönkålen, som är svår att äta rå.
-
Skär grönsakerna. Om du inte är säker på hur du ska klippa bladen kan du prova en bit för att kontrollera hur det går. Krispiga sallader är lätta att äta rivna eller skäras i bitar längs stammen. För gröna grönsaker med en fiberstam (som grönkål), skär stammen innan du skär bladen i små bitar.- Du kan också "knåda" kålen för att bryta ner fibrerna. Lägg i en skål med syrlig vinaigrette och pressa försiktigt bladen. Låt stå 5 till 15 minuter innan servering.
-
Lägg till mjukare gröna. Hemligheten för en god sallad ligger i urvalens olika. Tillsätt en motsvarande mängd rucola, spenat, salladsmör eller annan färsk och grön sallad. Hantera lövträ försiktigt när du tvättar och skär dem, eftersom ju finare bladen är, desto lättare är det att markera. -
Tillsätt grön paprika (valfritt). Om du gillar att slå din sallad, lägg en god handfull Treviso, vattenkrasse, maskros eller lockig sallad. Dessa grönsaker ger sallad en peppig smak. -
Lägg till ingredienser (valfritt). Du kan stanna där eller lägga till alla slags ingredienser till din gröna grönsaksmix. Här är några exempel:- lite feta eller blått smuldrade på salladen
- halv-nötter
- körsbärstomater
- kuber av advokater
-
Tillsätt lite vinaigrette sås. Servera med vinaigrette eller skaka helt enkelt med balsamvinäger och olivolja.
Metod 2 Tillverka en sallad som förrätt
-
Servera en kall sallad gjord av tomater på sommaren. Denna typ av sallad kräver färska ingredienser av god kvalitet. Gör din shopping på den lokala marknaden, dagen för måltiden om möjligt. Tomater går bra med alla slags grönsaker. Här är några vanligt uppskattade exempel.- Den grekiska salladen består av 2 till 4 tomater (tärnad), 1 stor gurka (skuren i tjocka skivor) och 1 liten röd lök (skuren i tunna skivor). Täck med en stor mängd salladdressing eller grekisk dressing med vitlök, lorigan och svartpeppar.
- En caprese sallad består av skivade tomater, var och en täckt med en tunn skiva färsk mozzarella och en trebladig basiljadyn. Täck med extra virgin olivolja innan servering.
- För en ännu mer uppfriskande sallad, blanda kuber tomater och vattenmeloner av samma storlek. Täck med svartpeppar, lite salt och lite vinaigrette. Låt några minuter innan servering.
- anmärkning Om du håller tomaterna i mer än en dag, ska du vara medveten om att en källare eller ett luftkonditionerat rum med en temperatur mellan 13 och 21 ° C gör att den behåller sin smak bättre än ett kylskåp eller ett varmt rum.
-
Skär ut grönsakerna för en coleslaw. Coleslaw är också ett trevligt inträde på sommaren. Det går också bra med grillar och andra måltider med en uttalad smak. Huvudingrediensen i en coleslaw är en finhackad sallad, vanligtvis förknippad med andra skarpa grönsaker (rivna morötter är särskilt populära), godis (till exempel äpplen eller druvor av sultaninsorten) och en sås gjord med vinaigrette och majonnäs. eller färsk grädde. Här är ett bra recept att börja. -
Gör en entré med grillade grönsaker i ugnen. Om det är kallt och du måste göra en välsmakande förrätt, grilla några grönsaker med olivolja, salt och peppar på en bakplåt. Krydda med citronsaft och örter. Servera varmt.- Ta med några grönsaker som vanligtvis inte läggs i en rå sallad, som potatis, aubergine eller blomkål.
- Glöm inte att olika grönsaker kräver olika tillagningstider. Potatisen tar till exempel längre tid att laga än auberginer, paprika och rödlök. Körsbärstomater kokar ännu snabbare.
-
Gör en asiatisk sallad. Asiatiska sallader är ofta mer tekniska. Grönsaker marineras ofta i en timme eller mer för att ge lite syrlig smak och de lägger till kryddor, salt och socker för att ge komplexitet.- Skär mjuka gurkor och lök i mycket tunna skivor med en mandolin. Marinera i en hemlagad asiatisk sås eller gör en citron- och sesamsalladdressing.
- Gör en Fumi-kinesisk sallad. Grill sesamfrön och mandlar för att ge smak till sallad, liksom raāmen (nudelsoppor). Du kan enkelt förvandla detta till en huvudrätt genom att lägga till kyckling.
- För en asiatisk smak, gör en sallad med sojasås och ingefära sås eller miso vinaigrette. Om du inte är van vid att äta, lägg inte för mycket. Dessa såser är vanligtvis mer koncentrerade än västra såser.
Metod 3 Gör en sallad som huvudrätt
-
Välj din metod Om du vill laga din egen sallad, gå till nästa steg och följ instruktionerna. Om du letar efter något snabbt finns det flera salladidéer som huvudrätt.- En kocksallad innehåller skivor skinka, ost, kokta ägg, gurka och tomater på en salladbädd. Du kan lägga till en ganska tjock och stark sås, till exempel en cæsarsalladsås, en ranchsås eller en tusenöns vinaigrette.
- Gör en salade niçoise. Denna typiskt franska sallad är gjord av potatis, tomater, ägg, dolvar och fisk (vanligtvis ansjovis eller tonfisk), bland andra ingredienser.
- Förbered en sallad från sydvästra USA. Detta består av en blandning av majs och svarta bönor kokta med paprika, grön lök och massor avokado och / eller grillad kyckling. Smaksätt med koriander och lime.
-
Börja med en basingrediens. Du kan börja med sallad eller gröna grönsaker om du är redo att lägga till mycket protein och stärkelsehaltiga livsmedel. Ett annat tillvägagångssätt är att deponera en bädd av spannmål, särskilt spannmål med hög urea som brunt ris eller quinoa.- För en asiatisk sallad, välj en bädd av risnudlar.
-
Lägg till färgglada grönsaker. Det är inte bara för estetiken. En mängd olika färger är synonymt med en mängd vitaminer. Välj röd, orange eller gul paprika remsor. Prova också rivna morötter, riven rödbeta (rå, kokta eller vinäger) eller skivade tomater.- Du kan till och med lägga till ätliga blommor.
-
Blanda lite grönsaker med mycket smak. Sätt vitlök, grova oliver eller hackad peppar för mer intensitet. Välj från lavocat för dess krämiga tim. Om du vill ha mindre dexotiska, men ändå så mycket smak, välj hackad sparris, lök av ditt val eller välsmakande svamp. -
Ge din sallad något att äta. Lägg till olika element för att göra det mer intressant:- nötter eller frön (nötter, solrosfrön, pumpafrön, etc.)
- bröd eller spannmål (krutonger, chips, popcorn, kokt quinoa ...)
- alla typer av färsk eller torkad frukt, särskilt bär
- gourmetärter, majskärnor eller andra små grönsaker
-
Lägg till proteiner. För att en sallad ska bli en förrätt, tillsätt bara lite protein. Välj en från följande lista och skär den i små bitar.- Kokta baljväxter (ärtor eller linser).
- Ost (parmesan eller feta för en mer subtil smak, cheddar eller blå för en kraftigare smak).
- Andra vegetariska alternativ (hårtkokta ägg, tofu).
- Animaliskt protein (tonfisk, kycklingbröst, skinka, fisk eller grillad biff, räkor, bläckfisk).
-
Täck med sås. Du kan köpa färdiggjord sås eller göra den själv. Oavsett ditt val, häll över salladen och blanda allt. Om du har förberett salladen i förväg, vänta till sista minuten innan du tillsätter såsen.- Blanda en del balsamic vinäger med 3 delar olivolja och salt och peppar till en klassisk sås. Denna sås passar bäst till sallad och tomat. Du kan lägga krossad vitlök eller örter.
- Blanda grekisk yoghurt med citronsaft, vitlök, oregano och varm sås för ett intensivt resultat. Detta är bättre för sallader som redan är starka i smak som raket eller Treviso.
- Blanda färsk fruktjuice, olivolja, salt och peppar för en fruktig salladdressing.
- Läs den här artikeln för att hitta ännu fler idéer.
-
Bra aptit!