Innehåll
- stadier
- Metod 1 Förbered grundläggande klubbor
- Metod 2 Förbered honungslockor
- Metod 3 Förbered klubbor med hårda godisar
Lollipops är läckra godis som finns i alla butiker. Det finns alla former, storlekar, färger och dofter.Och visste du att du kan skapa dina egna klubbor? Med några få ingredienser och lite tid kan du förbereda klubbor i alla färger och dofter som inte kan föreställas. Du kan till och med anpassa dem för ett specifikt tema, för olika evenemang!
stadier
Metod 1 Förbered grundläggande klubbor
-
Smörj en klubba. Smörj lollipopformen lätt med kokspray. Om du inte hittar en klubba, häll 250 g florsocker på en bakplatta, gör sedan 10 intryck med botten av en kryddburk. Du kan också använda en bakplåt belagd med kokspray. -
Värm socker, majssirap och vatten. Häll vattnet i en liten kastrull, tillsätt sedan socker och majssirap. Värm allt på medelhög värme och låt sockret lösa sig.- Se till att använda lätt majs sirap, så är konfektyren inte genomskinlig eller tar inte färgen du väljer.
-
Fäst en kondensatermometer i kanten av pannan. Se till att termometerns spets inte rör vid botten av pannan. Om du inte har en konditor termometer, oroa dig inte: du kan fortfarande göra dina godisar. -
Koka blandningen. Ställ in elden på full kraft och bring blandningen att koka. Vänta tills beredningen börjar karamellisera (mellan 150 och 155 ° C). För tillfället ska du inte blanda beredningen.- Om du inte har en konditor termometer kan du se om godisen är klar genom att släppa en droppe i ett glas isvatten. Om godisen hårdnar är den klar.
-
Ta bort pannan från värmen. Lägg till smaksatt olja och matfärg om du vill. Om detta inte är absolut nödvändigt kommer en touch av arom och färg att göra dina klubbor ännu mer otroliga. Under detta steg, var försiktig, eftersom blandningen kan stänk dig.- Använd smaksatta oljor och färglösa extrakt. Därför kommer färgen på dina klubbor, som kommer med färgämnet, att vara mer strålande.
- Använd matfärg gel. Flytande matfärg blandas inte bra med godis.
-
Vänta tills blandningen slutar att bubbla. Häll sedan blandningen i formarna med en metallsked. Om du använder en bakplåt besprutad med kokspray, lämna omkring 8 till 10 cm mellan två pölar med smält godis, så att klubborna får utökas. Om du vill lägga till ätliga blommor i dina klubbor, fyll dina musslor i hälften, placera blommorna, vänt ner, i beredningen, och avsluta sedan att fylla musslorna.- Tryck om nödvändigt blommorna in i formen med änden av en klubba.
-
Sätt i klubban. När du har tryckt på pinnen i beredningen, vänd den över en halv hel varv. Se till att hälften av pinnen sticker ur godisen. -
Låt godisen härda. Om du har använt glasyrs musslor, har dina godis en frostad finish. Om du vill eliminera det, skicka godisarna under varmt vatten i några sekunder för att skölja sockret.- Du kan strö vermicelli på dina klubbor innan de härdar. Pressa dem försiktigt i godisen, som de håller sig väl vid.
Metod 2 Förbered honungslockor
-
Värm socker, vatten och honung. Häll vattnet i en kastrull och bland sedan in socker och honung. Du kan använda unscented vatten eller infunderat vatten för mer doftande klubbor.- För att göra bryggt vatten, koka vatten och tillsätt te, örter eller torkade blommor (som lavendel). Låt stå 15 till 20 minuter. Filtrera örter eller te, häll sedan vatten i pannan istället för unscented vatten.
-
Vänta tills sockret har upplösts. Fäst sedan konditorens termometer på kanten på pannan. Se till att termometerns ände inte rör vid botten av pannan. Om du inte har en kondensatermometer, får du inte panik: du kan fortfarande förbereda det här receptet. -
Värm blandningen över hög värme. Koka blandningen och koka och vänta tills den börjar karamellisera. Blanda inte preparatet sedan i vilket slut. Godisen börjar karamellisera när temperaturen är mellan 150 och 155 ° C. Förberedelsen kommer att ta cirka 10 minuter för att nå detta skede.- Om du inte har en konditor termometer, släpp en droppe av blandningen i ett glas isvatten. Om blandningen blir hård som godis karamelliseras den.
-
Ta bort pannan från värmen. Lägg till smakerna om du vill. Du kan lämna din honungpreparat som den är eller parfymera den med citronsaft. Du kan också använda citronskal, apelsinskall, slipad kanel eller riven ingefära. -
Häll honungblandningen på en bakplåt. Häll beredningen med en sked på pergamentpapper i små högar. Placera staplarna 8 till 10 cm för att ge dem utrymme att sprida. Glöm inte att lämna utrymme mellan två rader med klubbor!- Om du har lollipopformar och föredrar att använda dem, glöm inte att börja med att smörja in dem med kokspray.
-
Sätt i klubbor i klubbor i godisarna. Vänd pinnarna på sig själva innan du släpper dem. Se till att pinnarna går upp till hjärtat av den smälta godisen. -
Låt godisen härda. Det tar cirka 25 till 30 minuter. Efter det kan du linda dina klubbor i vaxat papper eller cellofan. Dessa godbitar kommer att vara läckra, mycket bra mot halsont och för att blanda ditt te, så att det blir sötare.
Metod 3 Förbered klubbor med hårda godisar
-
Förvärm ugnen till 135 ° C. Täck en bakplåt med pergamentpapper. -
Packa upp godisarna. Ordna dem bredvid varandra i små grupper på pergamentpapperet. Du kan använda godisar av samma smak eller blanda olika smaker. Godisarna i samma grupp måste röra så att de bildar en klubba genom att smälta. Lämna ca 8 till 10 cm mellan två högar av godis, så att de får utrymme att sträcka.- För små fyrkantiga klubbor, ordna godisar i grupper om 2.
- För stora rektangulära klubbor, ordna dem i grupper om 3.
-
Baka godisarna i 5 till 7 minuter. Låt dem vid behov i ugnen under längre tid tills de smälter. Låt dem emellertid inte smälta så att de blir flytande. Följ stegen nedan för att tillverka karamell- och äppelklubbor.- Ordna karameller på en bakplåt, så att det finns plats för klubbor på klubbor.
- Grädda i 1 till 2 minuter eller tills det nästan är smält.
- Pressa äppelgodis i smälta karameller.
- Sätt dem tillbaka i ugnen i några minuter till, tills äppelgoderna smälter.
-
Ta godisarna ur ugnen och sätt i klubborna. Vrid varje pinne på sig själv innan du släpper den. Se till att sätta in pinnen i hjärtat av det smälta äppelgodis. -
Låt klubborna svalna. Nappar tar 25 till 30 minuter att härda. När godisen är hård ska du lägga in den i cellofan.