Hur man gör ingefära med vinäger

Innehåll

• stadier

är en wiki, vilket innebär att många artiklar är skriven av flera författare. För att skapa denna artikel deltog frivilliga författare i redigering och förbättring.

Ingefära vinäger är en oumbärlig del av en klassisk sushimåltid, liksom färsk fisk, wasabi och sojasås. Om du vill göra sushi hemma eller hålla dina egna smaksättningar hemma, kan du göra burkar av vinäger ingefära skivor som håller i upp till sex månader. Genom att förbereda dig för ingefära kan du kontrollera konserveringsmedel som används av de flesta tillverkare. Dessutom kräver detta recept bara fyra ingredienser och kan beredas på en halvtimme. Din vinäger ingefära kommer att hålla längre om du har baslagringsmaterial tillgängligt.

stadier

1. 
   

   
   Köp konserveringsburkar på cirka 125 ml för att hålla och behålla din kanderade ingefära. Sterilisera burkar och lock innan du börjar förbereda ingefära.
   • Koka vatten i en 1 l kastrull. Lägg ett rack i pannan så att du kan sätta burkarna inuti.
   • Lägg burkarna på racket och sänk dem ned i kokande vatten i tio minuter. De kommer att steriliseras. Kapa elden och lämna burkarna i vattnet medan du väntar på att fylla dem.

2. 
   

   
   Välj stora bitar av ingefära. Välj breda rötter så att du enkelt kan skapa tunna och breda skivor. Du behöver cirka 450 g ingefära för att göra en stor mängd inlagd ingefära.
   • Du kan också helt enkelt skala en stor bit ingefära rot för att göra en burk med 125 ml vinäger ingefära.

3. 
   

   
   
   
   Skala bitar av ingefära med en skalare. Ta bort all brun hud.

4. 
   

   
   Gör mycket tunna ingefära skivor med en mandolin. Du behöver detta redskap för att få stora skivor mycket tunna. Du kan dock också ta små tunna skivor med leconomen.

5. 
   

   
   Lägg ingefära i de steriliserade burkarna.

6. 
   

   
   Värm 500 ml risäger, 150 g rapsocker och en matsked salt i en stor kastrull. Rör om på medelhög värme tills allt är löst.
   • Om du förbereder en enda burk med 125 ml, använd 60 ml risäger, en matsked och en halv socker och en halv tesked salt.
   • Se till att den riskvinäger du använder inte är kryddad. Du kan också använda äppelcidervinäger eller vitalkoholäger.

7. 
   

   
   
   
   Öka värmen tills blandningen nästan kokar. Ta sedan bort den från elden.

8. 
   

   
   Häll vätskan över ingefära i burkarna med en tratt. Torka av ytorna på burkarna med en ren trasa.

9. 
   

   
   Skruva locken på burkarna. Låt dem svalna på arbetsytan och lägg dem i kylen.
   • Du kan servera ingefära när den har tillbringat en timme i kylen.