Innehåll
- stadier
- Metod 1 Extrahera färsk citronsaft
- Metod 2 Gör citronsirap lätt att hålla
- Metod 3 Välj och lagra citroner
- Färsk citronsaft
- Citronsirap lätt att hålla
- Välj och behåll citroner
Citronsaft är användbart för matlagning, rengöring eller bara för att dricka. Du kan använda den för att hjälpa dig att bota hosta eller ont i halsen. Du kan också göra limonad och dricka den. Om du har några färska citroner kan du enkelt extrahera deras juice. Skär bara i hälften och pressa tills du har extraherat all vätska. Den färskpressade saften håller inte så länge, men du kan blanda den med sockersirap så att den blir en enkel sirap att hålla och använda i köket. När du har smakat på din förberedelse kommer du aldrig att köpa citronsaft i stormarknaden!
stadier
Metod 1 Extrahera färsk citronsaft
- Skär citronerna i hälften. Skär dem på längden med en vass kniv. De flesta människor skär dessa frukter i breddriktningen, men skär dem ganska i längdriktningen. De blir lättare att pressa, vilket gör att du kan återvinna lite mer vätska. Börja med sex citroner för att extrahera en god mängd juice.
- Varje frukt kommer att producera fyra till fem matskedar (60 till 75 ml) juice. Om du vill ha mer, använd bara fler citroner.
-
Pressa ut frukterna för hand. Ta juicen i en skål. Placera behållaren på din bänkskiva och tryck på halva citroner en efter en. Det mesta av vätskan kommer att undkomma genom påverkan av milt tryck. När juicen slutar rinna, tryck hårdare för att extrahera mer vätska. Slutligen inför en gaffel i den öppna delen av varje halvfrukt och rotera den för att återvinna den återstående saft.- Lägg ett durkslag över behållaren för att filtrera juicen. I annat fall kan du ta bort frön och massan som kommer att falla ned i skålen för hand.
- Använd en juicer. Placera varje halva citron i pannan med den skära sidan nedåt. Dra i ärmarna för att krossa frukten och extrahera saften. Om du har en traditionell manuell juicepress, placerar du den skära ytan på varje frukt på plast- eller glasstridshuvudet i mitten och roterar halva citronen i en riktning och den andra medan du trycker på den.
- Klippet är lättare att använda. En juicepress på vilken du måste vända frukten kan orsaka att vit hud faller ned i juicen. Filtrera vätskan med en sil för att ta bort den.
- Använd en elektrisk juicepress. Vet bara att det kommer att lämna massan i juicen. En elektrisk juicepressare liknar den traditionella manuella modellen. Placera den klippta ytan på varje halva citron på den centrala oliven och slå på apparaten. Stridsspetsen vrider sig för att ta ut maximalt juice. Den enda nackdelen är att du kommer att hamna med vit hud i vätskan.
- Häll saften i ett durkslag för att filtrera den och ta bort bitarna av vit hud.
- Vissa blandare och blandare har en extraktion av juice. Ta med enheten med detta tillbehör för att göra citronsaft enkelt och snabbt.
-
Mjukare smaken. Om juicen är för sur, tillsätt vatten och / eller socker. När du är klar med att extrahera den kommer den att vara klar att använda, särskilt om du har använt stora saftiga citroner som inte är för sura. Smaka på juicen för att se den snälla. Om den är för stark, blanda den med ungefär en tesked socker per citron. Du kan också späda det med upp till 250 ml vatten per frukt.- Vatten och socker gör det lättare att dricka och laga citronsaft, särskilt om det är mycket surt. De saftiga sorterna, som Meyer-citronen, har redan en söt och söt smak som du kan förstöra genom att använda juicen i köket.
- Tillsätt socker och vatten lite för lite för att undvika att smaken på juicen ändras. Smaka på det efter varje tillsats.
- Förvara juicen. Kyl i högst 3 dagar. Häll den i en lufttät behållare och skriv datumet på den. Efter tre dagar kommer det att bli bittert. Om du inte planerar att använda den snabbt, frysa den. Den kommer att förvaras i frysen i 4 månader utan att försämras.
- Citronsaft bryts inte ner. Om det stannar i kylen i mer än 3 dagar kan du fortfarande dricka det, men det kommer inte att vara särskilt bra. Du kan också hålla den i frysen utan tidsgräns, men det kommer så småningom att bli värre.
- Låt den sitta vid rumstemperatur i ungefär en timme för att tina upp den frysta saften. Du kan också värma den i mikrovågsugnen vid låg effekt.
Metod 2 Gör citronsirap lätt att hålla
-
Pressa ut sex citroner. Ta juicen i en skål eller ett glas. Frys sedan avfrostningen och mikrovåg och rulla på en hård yta för att extrahera så mycket vätska som möjligt. Skär dem i hälften och extrahera så mycket juice som möjligt med en gaffel eller en juicepress. Du får ungefär 400 ml färsk juice.- Pressa fler citroner om du behöver mer. Varje frukt kommer att producera cirka fyra till fem matskedar (60 till 75 ml) vätska.
- Riv lite glädje. Riv barken av en färsk citron för att lägga till sirap. Du behöver ungefär en tesked. Det är lätt att ta vem. Skjut helt enkelt fruktens hud på en rasp eller ett fint rasp. Blanda inte riven skal med saften. Lägg den i en kastrull.
- Zest är citronens gula yttre hud. Var försiktig så att du inte raspar den vita inre huden, eftersom den är bitter och kan förändra smaken på saften.
- Zest är inte nödvändigt. Det ger en mer uttalad smak till juicen, men om du inte kan få den behöver du inte använda den.
- Tillsätt socker och vatten. Häll cirka 250 ml vatten i pannan som innehåller citronskal och tillsätt 400 g socker. Om du vill att sirapen ska bli sötare, tillsätt 50 g mer socker.
- Värm blandningen. Värm pannan på kaminen på medelhög värme tills innehållet börjar sjuda. Tänd kaminen och vänta tills vätskan värms upp. När den når cirka 85 ° C kommer den att börja gysa: den kommer att producera ånga och små bubblor bildas varje sekund.
- Om du inte vill pressa citronerna i förväg, gör det medan blandningen i potten värms upp. Se upp för att det går över.
- Lös sockret. Värm blandningen genom att omröras i cirka 4 minuter tills kristallerna löses upp. Rör vätskan försiktigt med en sked eller en spatel. Titta på sockret och vänta tills det försvinner i vattnet. När du inte kan se kristallerna, stäng av värmen och ta bort pannan från området.
- Glöm inte att klippa elden när du tar bort pannan från kaminen.
- Du får en citronsirap som du kan använda för att smaka på drycker eller frysa till limonad.
- Tillsätt citronsaft. Häll den i pannan och rör om ingredienserna som blandas. Se till att sirapen är slät och låt den svalna innan du smakar på den. När den har kylts kommer den att vara klar. Tillsätt 1 l varmt vatten om du vill göra saft.
- Om du inte planerar att använda sirapen direkt, förvara den i en steriliserad burk.
- Kyl sirap. Lägg den i kylen eller frysen tills den är kall. Om du inte tänker använda den direkt, häll den i en lufttät behållare och lägg till en etikett med datumet. Sirapen förvaras i kylskåp i 3 dagar innan den börjar tappa smaken. Du kan också hålla den i frysen i 4 månader.
- Denna blandning är en saft med hemlagad sirap. Det rekommenderas att dricka det snarare än att använda det för matlagning.
- Använd den kalla blandningen. Efter att ha inkorporerat det nödvändiga vattnet för att späda det kommer du att kunna dricka den uppfriskande drinken efter cirka trettio minuter. Om du vill använda sirap utan att utspäda den, använd den så snart du behöver den. Du kan hälla den på en kaka, lägga till den i grillad fisk eller införliva den i smoothies och andra drycker.
- Citronsaft används ofta för att göra marinader för fisk eller kött. Syran i denna ingrediens gör att maten kan absorbera mer smak.
Metod 3 Välj och lagra citroner
- Välj saftiga sorter. Leta efter tunga citroner för att få mest juice. Meyer-citronen producerar en stor mängd vätska, men sorter som Verna, Primofiori och Eureka är också saftiga. Meyer citron är ganska söt. Om du vill ha något surare väljer du en annan sort. Meyer-citroner är mindre än andra sorter du kan hitta på marknaden, men är tunga jämfört med deras storlek. Sikt frukterna och välj de tyngre för att utvinna sin juice.
- Eureka och Primofiori är de som säljer oftast i butiker. Du hittar hela året. De är större och tydligare än Meyer-citronen och deras smak är mycket sur. Om du vill söta saft kan du bara blanda den med socker.
- Leta efter mjuka frukter. De måste vara något mjuka, men inte mjuka. Håll i dem och tryck försiktigt på ytan med fingrarna. Om de är mjuka kommer de att producera mycket juice och du kan pressa dem så snart du tar dem hem. Deras hud måste vara slät och ha en intensiv gul färg.
- Om frukterna är mjuka, köp inte dem eftersom de redan är skadade. Undvik de som är hårda eller visna.
- I allmänhet är citroner med gul eller grön hud surare. Om du vill kan du fortfarande använda dem, men de mogna frukterna är bättre för juicen.
- Frys citronerna. När du väntar på att använda dem, lägg dem i en plastfryspåse. Jaga mycket luft innan du stänger påsen och lägger den i frysen. Frukterna blir mycket lättare att pressa efter att de är frusna. Det är också ett bra sätt att hålla saftiga citroner så att du kan använda dem när du behöver dem när som helst på året.
- Citroner skadas inte i frysen. Men de torkar så småningom upp. Använd dem inom tre månader för att få maximal juice.
- Tina frukterna. Mikrovågsugn dem i 30 sekunder. När du vill använda dem, ta dem ut ur frysväskan och lägg dem i mikrovågsugnen. Värm dem med låg effekt tills de når rumstemperatur. Se till att de är mjuka innan du pressar dem.
- Du kan också fördjupa dem i varmt vatten i en bassäng tills de är mjuka.
- Släpp juice. Tryck på citronerna för att extrahera mer vätska. Placera dem på en plan yta och tryck fast på dem. Rulla dem på ytan som om du använder en kavel eller knådade deg. Rulla varje citron i en minut eller två tills den är väldigt mjuk vid beröringen. Denna process kommer att riva membranen inuti frukten för att frigöra mer juice.
- För att undvika att sätta juice på skärbrädan, täck den med pappershanddukar eller rulla citronerna direkt på en arbetsyta.
- Om du inte vill rulla dem kan du genomborra dem på flera punkter med en vass kniv eller skala dem. Men dessa processer är mycket mer röriga.
- Om du har en juicextraktor behöver du inte rulla frukten. Denna typ av enhet är tillräckligt effektiv för att utvinna all juice utan hjälp.
Färsk citronsaft
- En skärbräda
- En vass kniv
- En skål eller ett glas
- en sked
- Hermetisk konserveringsbehållare
Citronsirap lätt att hålla
- En skärbräda
- En vass kniv
- En skål eller ett glas
- En kock
- En panna
- en sked
- Hermetisk konserveringsbehållare
Välj och behåll citroner
- En frysväska
- En skärbräda
- Absorberande papper