Hur man gör hemlagad ketchup

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Gör ketchup utan konserveringsmedel
• Metod 2 Ketchup med konserveringsmedel

I den här artikeln: Gör ketchup utan konserveringsmedel Ketchup med konserveringsmedel

Den hemlagade kethchupen är mycket hälsosammare än de kommersiella versionerna. Genom att förbereda det själv reducerar du mängden tillsatser och konserveringsmedel du konsumerar. Dessutom är den hemlagade ketchupen helt läckra.

stadier

Metod 1 Gör ketchup utan konserveringsmedel

1. 
   

   
   Lägg tomaterna i en kastrull. Lägg 800 g skalade konserverade tomater eller 900 g tärnade färska tomater i en stor kastrull.

2. 
   

   
   Tillsätt pulveriserade kryddor. Tillsätt en fjärdedel tesked krydda kryddor, en fjärdedel tesked sellerifrö och en fjärdedel tesked röd paprikaflingor eller malt tomat cayennepeppar.

3. 
   

   
   Lägg till de andra kryddorna. Tillsätt en kanelstång, tre hela kryddnejlika, en hackad medium lök, en skalad och krossad vitlöksklyftan och en halv tesked senapsfrön till innehållet i pannan.

4. 
   

   
   
   
   Koka ingredienserna. Koka innehållet i kastrullen på medelhög värme, rör om ibland i cirka 45 till 60 minuter eller tills det är jämnt.

5. 
   

   
   Skär elden. Låt blandningen svalna.

6. 
   

   
   Häll blandningen i en mixer.
   • Beroende på matprocessorns kapacitet kan det vara nödvändigt att blanda ingredienserna på flera gånger.

7. 
   

   
   Blanda blandningen. Blanda den med hög effekt i ungefär en minut eller tills en slät puré erhålls.

8. 
   

   
   
   
   Filtrera puréen. Efter blandning av blandningen, filtrera den med en fin sil eller med dödlig slicka.
   • Om du vill ha tjock ketchup med mer massa, hoppa över det här steget.

9. 
   

   
   Sätt tillbaka blandningen i pannan. Häll den filtrerade puréen som du tog i pannan.

10. 
    

    
    Tillsätt de återstående ingredienserna. Häll 50 g brunt socker, 125 ml vit vinäger och en tesked salt i pannan.

11. 
    

    
    Värm blandningen. Värm den på medelhög värme, omrör hela tiden tills den har önskad konsistens.

12. 
    

    
    Skär elden. Låt ketchupen svalna.

13. 
    

    
    Lägg ketchupen i en behållare. Häll den i en glasburk eller annan behållare med lock.

14. 
    

    
    Kyl ketchupen.

15. 
    

    
    Konsumera det inom 3 veckor.

Metod 2 Ketchup med konserveringsmedel

1. 
   

   
   Tvätta de färska tomaterna. Skär dem i små tärningar.

2. 
   

   
   Mejsel och lognon. Strimla de skalade kryddnejlikorna. Skär lognon i tunna tärningar.

3. 
   

   
   Blanda ingredienserna. Lägg tomater, vitlök och lök i en matprocessor och blanda dem i 2 till 3 minuter.

4. 
   

   
   Koka blandningen. Häll ingredienserna i en stor kastrull och tillsätt 500 ml vatten, socker, röd paprika, salt och peppar. Värm upp alla ingredienser på kaminen.

5. 
   

   
   Tillsätt de återstående ingredienserna. När blandningen du har värmt når rätt konsistens, tillsätt vinäger, fyra krydda och konserveringsmedel.

6. 
   

   
   Fortsätt att laga mat. Värm blandningen i ytterligare en minut och stäng av värmen. Låt ketchupen svalna innan du häller den i steriliserade behållare. Han är nu redo att äta.

Ketchup utan konserveringsmedel

• En matprocessor
• En fin durkslag eller en bit detamin
• En glasburk eller annan förvaringsbehållare

Ketchup med konserveringsmedel

• En tung kastrull
• En sked att blanda
• Steriliserade burkar