Innehåll
- stadier
- Metod 1 Förbered sockerlösningen
- Metod 2 Gör godisocker på en snöre
- Metod 3 Candysocker på en pinne
Candy socker är ett utmärkt vetenskapligt experiment som du kan göra i ditt kök. Candy socker kan presenteras på en pinne eller snöre och du kan lägga till färger eller smaker för att anpassa det som du vill!
stadier
Metod 1 Förbered sockerlösningen
-
Värm 2 koppar (500 ml) vatten i en kastrull tills de kokar. Få hjälp från en vuxen. Om du inte har rätt att använda kaminen kan kokande vatten vara extremt farligt om du spill på dig.- Använd om möjligt destillerat vatten. Sockret kan täppa till föroreningarna som finns i kranens vatten, vilket skapar en skorpa som förhindrar avdunstning av vattnet och kristaller bildas på pinnen.
- Om du inte har en gasspis kan du använda mikrovågsugn istället. Blanda sockret och vattnet i en glasskål som går in i mikrovågsugnen och värm det i 2 minuter med maximal effekt. Rör sockret i vattnet och försätt skålen i mikrovågsugn i 2 minuter. Blanda en tredje gång för att sockret ska lösa sig helt upp i vattnet.
- Se till att hantera pannan eller glasskålen med grytor för att undvika att brännas.
-
Blanda 4 koppar (1 kg) socker, tillsätt 120 mg varje gång. Rör om med en sked när du har tillsatt sockret för att lösa upp det i vattnet. När vattnet blir mättat med socker blir det svårare att lösa upp sockret. Det kan ta upp till två minuter att lösa upp sockret.- Blanda lösningen tills vattnet är klart. Om lösningen är grumlig eller om du ser att sockret slutar lösa upp, öka elden så att vattnet kokar med kokande. Varmt vatten har en högre mättnadspunkt än kallt vatten, så du kan blanda resten av sockret om du höjer vattentemperaturen.
-
Ta bort lösningen från värmen och låt den svalna i 15 till 20 minuter. Det får inte finnas något olöst socker i botten av pannan. Om det finns olöst socker i burken eller glaset där du ska göra godis socker, kommer kristallerna att äta detta olösta socker och inte pinnen eller strängen.- Om det finns olöst socker som inte blandas med kokt vatten måste du hälla lösningen i ett durkslag och bara återvinna vätskan.
- Den lösning du just har är en extremt mättad lösning, vilket innebär att vattnet absorberade mer socker än det gjorde vid rumstemperatur. När lösningen svalnar sjunker vattenmättnadspunkten och det kommer inte att kunna hålla så mycket socker. Det upplösta sockret kan inte förbli i flytande form och det kommer att kristallisera på pinnen eller strängen som du kommer att ge det.
-
Lägg till färgämnen eller smaker om du inte vill ha godis. Försök att koordinera färgen med smaken: blå för blåbär, röd för jordgubbar, malva för druvor, etc., så att smaken är klar i förhållande till färgen. Var noga med att blanda lösningen så att färgen och aromen fördelas väl i sockret.- Du behöver bara några droppar arom, men försök att göra lösningen mörkare med färgämne för bättre resultat.
- Du kan också prova att blanda en pulveriserad dryck för att ge den smak och färg.
- Prova att lägga till en stänk av citronsaft, lime, apelsin eller annan frukt som ofta används i godis.
- Prova olika extrakt som pepparmyntaxtrakt, jordgubbar, vanilj eller till och med banan.
-
Häll lösningen i glaset eller burken där du vill skapa godis. Glaset eller burken ska vara tillräckligt hög, cylindrisk och gjord av glas, eftersom plasten kan smälta när du häller i den varma lösningen. Fyll behållaren nästan till kanten.- Se till att glaset är rent och fritt från dammpartiklar. Även damm kan ge sockerkristaller stöd, men du vill bara ha dem på strängen eller pinnen som du lägger i den.
- Täck behållaren med ett stycke vaxat papper eller pergamentpapper för att förhindra att damm faller ovanpå lösningen.
- När du använder en stor behållare får du ett enda godisblock. Häll blandningen i mycket små behållare om du vill ha små bitar.
Metod 2 Gör godisocker på en snöre
-
Bind den ena änden av strängen i mitten av en penna. Fäst den andra änden på ett gem. Trombonen kommer att tjäna som vikt och kommer att hålla strängen sträckt för vad som inte berör kanterna. Strängen ska vara så lång som två tredjedelar av behållarens djup, så att pappersklämman inte rör vid botten av behållaren. Detta ger tillräckligt med utrymme för att kristallerna kan bildas. Om strängen berör botten eller är för nära kanterna kan kristallerna vara för små eller förvrängda.- Använd en tråd gjord av naturliga fibrer, till exempel köksträng eller bomullssträng. Fiskelinjerna och nylontrådarna är för släta och sockerkristallerna kan ha problem med att hitta luckor där de kunde fastna.
- Du kan också använda en metallbricka eller skruv för att förkoppla strängen eller till och med en bit godissocker, vilket kan hjälpa kristallerna att bildas snabbare.
- Pennan måste vara tillräckligt lång för att passa ovanpå glasbehållaren utan att falla i den. Du kan också använda en smörkniv eller eskimo-pinne istället. Dessa två lösningar kan vara mer stabila eftersom de ligger platt på toppen av behållaren och inte kommer att rulla.
-
Doppa strängen i vatten- och sockerlösningen. Ta ut den och lägg den på en bit vaxpapper för att torka den. Lägg strängen spänd, eftersom den blir styvare när den torkar. När vattnet avdunstar ser du små kristaller bildas på strängen. Dessa är basiska kristaller som hjälper större kristaller att växa.- Du måste se till att strängen är helt torr innan du går till nästa steg. Var försiktig så att du inte släpper bort de grundläggande kristallerna efter att du har sänkt strängen i lösningen.
- Du kan hoppa över detta steg och försöka påskynda processen genom att väta strängen och rulla den i granulerat socker (bara för att se till att strängen är helt torr innan du lägger den i behållaren så att sockret inte faller), men baskristallerna låter ditt godis socker bli snabbare och ökar chansen att se stora kristaller.
-
Doppa strängen. Doppa den i behållaren fylld med socker- och vattenlösningen genom att placera pennan på behållarens öppning. Strängen ska blötläggas rakt och aldrig röra vid behållarens kanter eller botten. Täck lösningen med pappershanddukar. Du får inte stänga behållaren med ett lock som inte låter luft cirkulera, eftersom avdunstning av vatten är en väsentlig del av processen.- När vattnet avdunstar blir den återstående lösningen mindre mättad med socker och vattnet måste tvinga sockret ut. Sockermolekylerna samlas på strängen och bildar sockergodisen.
- Säkra pennan med tejp för att förhindra att den rullar eller rör sig medan kristallerna formas.
-
Placera behållaren på ett säkert ställe där ingen kommer att röra den. För att få större kristaller, hitta en sval, mörk plats där vattnet avdunstar mindre snabbt för att ge mer tid till kristallbildning.- Om du vill att kristallerna ska bildas snabbare, men om du inte bryr dig om deras storlek kan du placera behållaren på en solig plats för att vattnet ska förångas snabbare.
- Vibrationer kan påverka bildningen av kristaller. Håll behållaren från marken (och borta från vibrationerna som orsakas av personer som går på golvet) och borta från källor till musik eller ljud, till exempel radio eller TV.
-
Vänta en vecka tills kristallerna bildas. Rör inte vid behållaren, annars kan du störa kristallbildningen och till och med släppa dem från strängen. Efter en vecka ska du se stora, släta kristaller på strängen. Om du vill kan du fortfarande vänta några dagar eller till och med en vecka för att se den maximala storleken på kristaller som du kan få. -
Ta försiktigt bort strängen från lösningen och placera den på vaxpapper för att låta den torka. Klipp strängen vid trombonen med sax.- Om godissockret sitter fast mot glaset, kör varmt vatten över behållarens botten. Detta bör ta av sockret tillräckligt för att ta av sockergodisen utan att bryta det.
Metod 3 Candysocker på en pinne
-
Fukta en träpinne med vatten. Rulla den i pulveriserat socker. Det pulveriserade sockret fungerar som basiska kristaller som gör att det upplösta sockret kan hålla sig fast vid pinnen och börja kristallisera. Baskristaller underlättar bildandet av sockersocker och kan påskynda processen genom att ge sockerkristaller enklare stöd.- Låt stången torka helt innan du fortsätter till nästa steg. Om sockret inte klistras fast vid pinnen kan det falla in i behållaren och kristallisation kommer att ske längst ned i behållaren och inte på din pinne.
-
Håll pinnen i mitten av behållaren. Se till att den inte vidrör kanterna och att spetsen inte vidrör behållarens botten. Om pinnen berörde glaset kan det förhindra bildning av kristaller och om du rör vid botten kan den klibba fast vid den.- Försök att hålla spetsen på pinnen ungefär 2 cm från behållarens botten.
-
Kläm fast den torra änden av pinnen med klädnypan och lägg klädnypan tvärs över behållaren. Pinnen ska hållas mitt i klädnypan så nära fjädern som möjligt. Du kan använda en stor klädnypa om behållaren du använder har en stor öppning.- Pinnen ska hållas på plats av klädnypan och ska vara i mitten av behållaren.
- Täck behållaren med pappershanddukar. Du kan skapa ett litet hål i pappershandduken för att få sticken igenom.
-
Lägg glaset på ett säkert ställe så att ingen kan röra vid det. Musik, TV och många andra aktiviteter kan orsaka vibrationer som stör störst kristaller och slår dem från pinnen. För bästa resultat, håll behållaren på en sval plats eller vid rumstemperatur borta från brus och passage. -
Vänta en vecka eller två tills godissocker är klart. Motstå idén att beröra behållaren eftersom det kan leda till att kristaller bildas på pinnen. När du är nöjd med mängden kristaller eller när de inte är redo att växa, ta bort stickan försiktigt och placera den på vaxpapper för att torka den.- Om det bildas en skorpa på vattenytan, använd en smörkniv för att försiktigt bryta kristallerna och undvika kristallerna nära pinnen.
- Om godissockret sitter fast mot glaset, kör varmt vatten över behållarens botten. Detta bör ta av sockret tillräckligt för att ta av sockergodisen utan att bryta det.
-
Ha kul!