Hur man smälter smör

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Smält smör eller få hasselnötssmör i pannan
• Metod 2 Smält smör i mikrovågsugnen
• Metod 3 Mjukt smör

I den här artikeln: Smält smör eller få nötaktigt smör i en kastrull smält smör i mikrovågsugn.

För att få ett smält smält smör eller enligt receptets behov hasselnötssmör kan du smälta smör i en kastrull. För att spara tid kan du också använda en mikrovågsugn: följ sedan våra råd för att undvika att smälta smöret för snabbt och ojämnt. Slutligen, om du bara vill mjukgöra smör som kommer ut ur kylen eller frysen, finns det flera sätt att uppnå det.

stadier

Metod 1 Smält smör eller få hasselnötssmör i pannan

1. 
   

   
   Skär smöret i bitar. Det skulle ta mycket mer tid för ett block med helt smör att smälta helt och jämnt, så det rekommenderas att du skär skäret i bitar eller tärningar innan du lägger det i din panna. Ju större området är i direktkontakt med värmen, desto snabbare smälter smöret.
   • Bitarna behöver inte vara av speciell storlek, klipp bara ett smörblock i fyra eller fem.

2. 
   

   
   Placera bitarna i en tung kastrull eller i en bain-marie. En tjockbottad panna, som bättre sprider värmen, gör att smöret smälts på ett homogent sätt, vilket minimerar risken för att det bränner. En bain-marie skulle vara ännu effektivare. Genom att använda en normal kastrull är det emellertid möjligt att erhålla ett smält smör som kommer att vara mer homogent än i mikrovågsugnen.
   • Du kan också skapa din egen bain-marie med två kokkärl.

3. 
   

   
   
   
   Sätt pannan på låg värme. Smöret smälter mellan 28 och 36 ° C, vilket motsvarar den omgivande temperaturen under en varm sommardag. Sätt på låg värme för att undvika att värma smöret utöver dessa temperaturer och för att bränna det.

4. 
   

   
   Se till tills smöret är tre fjärdedelar smält. Var noga med att hålla pannan på låg värme så att smöret smälter utan att bränna och bli hassel, medan du rör om med en sked eller en spatel.

5. 
   

   
   Ta bort från värmen och rör om. Skär av plattan eller ta bort pannan från värmen och rör om smöret nästan smält. Det redan smälta smöret och pannan var fortfarande tillräckligt varm för att smälta de sista bitarna. Med den här metoden är det mindre troligt att du bränner ditt smör än att lämna din panna på elden tills smöret smälter i sin helhet.
   • Återgå till värmen i trettio sekunder om det finns några stycken återstående efter omrörning.

     
     

     
     
     
     

6. 
   

   
   Om receptet kräver hasselnötssmör, värm det tills smöret blir bärnsten. Det är inte nödvändigt att göra hasselnötssmör om receptet inte anger det. Om, å andra sidan, hasselnötssmör är nödvändigt för att göra ditt recept, värma det på låg värme medan du rör om försiktigt. Smöret börjar skumma, då kommer bruna fläckar att dyka upp. Så snart du ser dessa fläckar, ta bort från värmen och blanda tills smöret blir en fin bärnstensfärg, häll sedan i en behållare vid rumstemperatur.

Metod 2 Smält smör i mikrovågsugnen

1. 
   

   
   Skär smöret i bitar. Eftersom mikrovågsugnen värmer smöret från utsidan till insidan, skär det i bitar så att den totala ytan som ska värmas upp är större och smöret inte smälts för ojämnt. Förvänta dig dock inte att smöret smälts jämnt och jämnt i mikrovågsugnen.

2. 
   

   
   Täck behållaren med en pappershandduk. Placera smöret i bitar i en behållare som är lämplig för mikrovågsugn, täck det sedan med ett torrare ark för att förhindra stänk och skydda insidan av din ugn från denna möjliga stänk.

3. 
   

   
   Värm upp i tio sekunder på minsta effekt, eller till och med på "avfrostning". Smöret smälter snabbare i mikrovågsugnen, men det är också lättare att bränna. Det är också tillrådligt att smälta smöret endast i 10 sekunder, med minimal effekt eller till och med tack vare alternativet "avfrostning".

4. 
   

   
   Blanda och titta på smöret. Smöret har antagligen inte smält ännu, men när det smälter vid låg temperatur kan 10 sekunder i en mikrovågsugn göra hela skillnaden mellan smält smör och bränt smör. Blanda noggrant för att jämna ut värmen och kontrollera om det finns bitar.
   • Påminnelse: glöm inte framför allt att ta bort metallskyddet från behållaren innan du sätter tillbaka det i mikrovågsugn!

5. 
   

   
   Upprepa föregående steg tills smöret har smält helt eller nästan helt. Täck behållaren igen och lägg den sedan i mikrovågsugnen i 10 sekunder, eller 5 sekunder om smöret är nära att smälta och upprepa tills det bara finns några små bitar osmält smör kvar. Ta sedan bort den heta behållaren från mikrovågsugnen och var försiktig så att du inte bränner dig själv.

6. 
   

   
   Blanda noggrant för att smälta de sista bitarna. De få små bitarna som ännu inte smälts försvinner snabbt tack vare värmen som kommer från den fortfarande heta behållaren och det redan smälta smöret. Fortsätt att blanda tills allt smöret är flytande och har en fin gyllene färg.
   • Närvaron av små oljiga droppar eller en vit rest på vätskans yta indikerar att smöret har upphettats för länge. Den kan sedan användas för att sautera grönsaker, till exempel eller för att ge smak till vissa rätter, men det kan inte användas för beredning av konditorivaror eller tårtor, till exempel, eftersom det skulle förändra klockan och konsistensen .

Metod 3 Mjukt smör

1. 
   

   
   Innan du mjukar upp smör måste du först veta vad som menas med "smör eller mjukat smör". Såvida inte ett recept exakt anger hur det behövs för att göra det, betraktas smöret som "salva" eller mjukas när det är i rumstemperatur. Den kan sedan lätt krossas med en gaffel, men måste fortfarande behålla sin form och inte kollapsa.

2. 
   

   
   Skär smöret i bitar innan du mjukar upp det. Flera metoder, beskrivna nedan, finns för att mjukgöra smöret, men för var och en av dem mjukas smöret snabbare om det först tärts.

3. 
   

   
   Ta bort smöret från kylen och placera det nära din spis. Om smöret inte är fryst och stycket är varmt tar små bitar smör bara några minuter att mjukna. Detta kommer att bli ännu snabbare om ugnen går eller om din ugns topp fortfarande är varm från nattljuset.
   • Placera inte smöret direkt i en varm ugn såvida det inte är fruset. Kom ihåg att titta på smöret du har mjukat på en varm plats för att förhindra att det smälter.

4. 
   

   
   Du kan mjukna upp smöret ännu snabbare genom att krossa eller slå det. För att påskynda processen, använd en elektrisk mixer eller använd detta trick för att krossa smör för hand: placera smöret i en fryspåse som du har jagat bort innan du stänger det. Rulla och kross smöret i påsen med hjälp av en kavel eller annat tungt föremål eller till och med händerna. Efter bara några minuter bör smöret vara betydligt mjukare men inte smälta.
   • I stället för fryspåsen kan du placera smöret mellan två ark bakpapper.

5. 
   

   
   Placera en behållare fylld med smör i ljummet vatten. Hälften fyller en salladskål med ljummet vatten (undvik att använda kokande vatten). Lägg sedan smöret i en fryspåse eller mindre behållare och dopp ner i ljummet vatten. Titta noga på smöret och kontrollera konsistensen regelbundet: med denna metod tar det bara några minuter att kyla smör för att mjukas upp.

6. 
   

   
   Du kan snabbt mjuka fryst smör genom att raska det. Om du inte har tid att vänta tills ditt smör tinas, riv det grovt. De resulterande smörtrådarna bör tina upp och mjukas upp i några minuter i ett varmt rum.