Innehåll
- stadier
- Metod 1 Rostat mandlar i en ugn
- Metod 2 Rostat mandlar i en stekpanna
- Bakade mandlar
- Rostade mandlar i pannan
Mandel är bra för hälsan och är rik på vitaminer och mineraler som magnesium, koppar, zink, kalium eller järn. När de rostas är de inte bara kost, utan också läckra. Vanligtvis grillar de i en ugn, men om du tar slut på tiden kan du göra det på spisen. För att få dem mer smak, tillsätt lite olja och lite kryddor eller smaksättning.
stadier
Metod 1 Rostat mandlar i en ugn
-
Förvärm ugnen. Slå på den vid 180 ° C. De flesta ugnar tar ungefär 20 minuter för att nå rätt temperatur, men det beror på effektiviteten i din modell. Låt det värmas upp medan du förbereder mandlarna.- Om du försöker grilla mandlarna snabbare genom att välja en högre temperatur kan du bara bränna dem eller inte laga dem ordentligt.
-
Lägg mandlarna på en tallrik. Ordna dem på en bakplåt och bilda ett enda lager. Du behöver inte sätta olja på racket eftersom nötter är rika på naturlig olja. Se till att mandlarna bildar ett homogent lager och inte staplas ovanpå varandra så att de steker jämnt.- Du kan byta ut plattan med en ugnsskål på 25 x 35 cm.
- Om du vill täcka mandlarna med olja och smaksättning, blanda dem med oljan och ingredienserna du väljer direkt på plattan eller gör det i en grythål i förväg.
Kryddningsförslag på rostade mandlar
Söt smaksättning : socker, kanelsocker, honung, kakaopulver.
Salt smaksättning : havssalt, vitlökspulver, kryddat salt, rosmarin, grillsås.
Kryddig smaksättning : mark chili, varm sås, harissa, sriracha, svartpeppar.
-
Grädda plattan. Koka mandlarna i ugnen i 10 till 15 minuter, rör om ofta. Rör om dem med en spatel eller skaka försiktigt plattan för att flytta muttrarna på ytan. Laga dem tills de är gyllenbruna och avger en behaglig doft.- Mandel på kanterna kan brinna snabbare än i mitten. När du rör om dem byter du sina positioner så att de lagar jämnt.
- Kontrollera ofta muttrar för att förhindra att de bränner eller grillar på ett oregelbundet sätt. Om de inte lagar jämnt rör du dem. Om de är brända, ta dem ur ugnen.
-
Ta ut mandlarna. Ta dem ur ugnen och överför dem till en annan tallrik. Eftersom de är rika på olja kommer de att fortsätta koka ur ugnen, särskilt om du lämnar dem på kokplattan. Överför dem till en kall tallrik med en sked eller häll dem direkt på stödet.- Om du lämnar dem på kokplattan brinner ansiktet som rör vid metallen.
- Om du inte har en annan platta kan du använda en tallrik eller till och med pappershanddukar.
-
Låt dem svalna. Vänta tills mandlarna svalnar helt innan du lägger dem i en lufttät behållare. Om du håller dem varma eller varma, ökar du risken för att de blir mögliga eller bortskämda, eftersom det blir mer fukt. Vänta tills de är svala vid beröringen och lägg dem i en lufttät behållare gjord av glas eller plast.- Du kan också använda en glidfryssväska eller en glasburk.
-
Förvara mandlarna. Du bör kunna hålla torra rostade mandlar i din garderob i 9 till 12 månader. Placera dem på en sval, mörk och torr plats så att de stannar så länge som möjligt. Om de har en harsk lukt eller en gammal smak, kassera dem.- Om du har smurit dem med olja kommer de inte att stanna så länge. Du bör kunna hålla dem i 3 till 4 veckor vid rumstemperatur.
- För att hålla mandlarna i 2 år, lägg den förseglade behållaren i frysen (så länge den är lämplig för frysning).
Metod 2 Rostat mandlar i en stekpanna
-
Krydd mandlarna. Blanda med havssalt och olivolja. Häll ingredienserna i en stor skål och blanda dem med en sked tills mandlarna är belagda med ett homogent lager olja och salt.- Om du föredrar kan du byta ut olivoljan mot en annan typ, till exempel avokadolja, sesamolja eller örter.
- Du kan också ersätta den med olja eller citronsaft.
- Istället för att blanda ingredienserna med en sked kan du lägga dem i en glidande plastpåse och skaka dem kraftigt för att blanda innehållet.
-
Värm en panna. Värm upp på kaminen på medelhög värme. Det får inte vara tillräckligt varmt för att bränna mandlar. Om din platta har nio temperaturinställningar, prova en mellan 5 och 7. Välj en pan som är tillräckligt stor för att rymma mandlarna utan att komprimeras.- En gjutjärnspanna eller en stor stekpanna skulle göra tricket.
- För att bestämma rätt temperatur, lägg handen över plattan cirka 5 till 7 cm. Om du kan lämna den i några minuter utan att bli för varm, är elden medium eller måttligt ljus.
-
Grill mandlarna. Häll dem i den varma pannan och koka i 5 minuter, tills de har fått en vacker gyllene färg. Rör dem ofta med en spatel för att förhindra att de fastnar i botten av pannan.- Efter 5 minuter kan du smaka på en mandel. Om du inte känner att det är helt grillad, fortsätt att laga mat.
-
Låt mandlarna svalna. Häll dem på en bakplåt och vänta på att de svalnar helt. De måste vara helt kalla innan du förvarar dem för att förhindra att behållaren innehåller fukt som kan skada dem. Ordna dem på plattan i ett enda lager för att kyla dem så snabbt som möjligt.- Du kan använda ett ark pergamentpapper istället för plattan.
- Lämna inte mandlarna i pannan eftersom restvärmen fortsätter att laga dem.
-
Håll dem. Du kan förvara dessa mandlar i en lufttät behållare vid rumstemperatur i 3 till 4 veckor. Lägg dem i en lufttät plast- eller glasbehållare för att förhindra att de förstörs för snabbt och förvara dem på ett torrt, mörkt ställe som ett skåp eller skafferi.- Ät dem när du vill ha ett mellanmål eller lägg dem till sallader eller yoghurt.
Bakade mandlar
- 2 bakplåtar
- En spatel
- En lufttät behållare
- En cul-de-poule (valfritt)
- En sked (valfritt)
Rostade mandlar i pannan
- En stor höna
- en sked
- En stekpanna
- En spatel
- En bakplatta
- En lufttät behållare