Innehåll
I den här artikeln: Gör den traditionella prunoMake the Pruno minimalist15 Referenser
Pruno som fortfarande är känd som fängelsevin är ett slags fruktvin som du enkelt kan göra hemma och som det andra namnet antyder ofta görs av fångar i fängelse. Eftersom det vanligtvis tillverkas med improviserade ingredienser, har det inte alltid god smak. Att förbereda det är relativt enkelt, men det finns recept som skapar en gynnsam miljö för en bakterie som kallas Clostridium botulinum. Denna bakterie är ansvarig för botulism som är en allvarlig och potentiellt dödlig form av matförgiftning. Det är därför du måste vara mycket försiktig när du förbereder den.
stadier
Metod 1 Gör den traditionella pruno
-
Samla dina leveranser. Fångar som förbereder den traditionella prunoen gör det ofta med få beståndsdelar och ingredienser som de hittar i fängelse. Men du kan också skapa din egen version av detta vin hemma, men använda alla lämpliga material och ingredienser som finns i ett modernt kök. För att förbereda fängelsevinet hemma behöver du:- en nedsänkningsblandare,
- en träsked,
- en stor kruka,
- en liten behållare,
- en förseglad plastpåse med en kapacitet på 4 l,
- en ren handduk,
- en värmedyna,
- ett silfilter,
- ostbomull,
- en stor behållare,
- en tratt,
- en stor flaska eller burk med lock.
-
Försök att mosa frukterna. Blanda i apelsinen bitar, äpplen, såväl som russin och fruktcocktail i en stor kastrull. Använd sedan din mixer för att purera tills du får en saftig konsistens och en välsmakande stund, samtidigt som du håller dem några bitar av bitar.- Se till att flytta blandaren in i skålen när du blandar för att se till att frukten är ren.
-
Koka upp sockret, frukterna och vattnet. När frukten är klar, tillsätt 1 kopp (225 g) socker och 2 koppar (475 ml) vatten och blanda. Stäng sedan pannan, överför blandningen till kaminen och koka upp på medelhög värme under omrörning ibland för att förhindra att den brinner.- När blandningen har nått sin kokpunkt måste du låta den sjuda cirka trettio minuter så att eventuella bakterier som kan förekomma dödas. Håll alltid omrörning regelbundet.
-
Gör det svalt. När 30 minuter har gått, ta bort den från värmen och låt den svalna. Du bör dock inte låta den svalna helt. I själva verket är målet att lämna den vid en temperatur som ligger något över rumstemperatur för att låta jästen frodas. När din fruktblandning svalnar, rör den alltid ibland så att den är enhetlig.- Kylningsprocessen tar cirka 30 till 60 minuter.
-
Aktivera jäst. Blanda jäst med 3 teskedar socker och 1 kopp varmt vatten i en skål. Låt sedan blandningen sitta i cirka 5 till 10 minuter för vilken.- När jäst aktiveras kommer det att börja bubbla och slappa i skålen.
-
Tillsätt jäst och överför blandningen till din plastpåse. Du måste hälla blandningen som erhållits med jäst på den som erhålls med frukterna och rör om väl så att de kombineras ordentligt. Överför sedan denna blandning i din väska, pressa så mycket luft som den kan och stäng den.- Det är viktigt att värma fruktblandningen, annars dör jäst om det är för kallt.
-
Förvara den på en mörk, varm plats. Dra in påsen i badhandduken så att frukten behåller värmen.Placera sedan handduken på en elektrisk värmedyna som är vriden vid låg temperatur. Överför sedan all förpackning till en mörk plats, till exempel ett skåp.- I avsaknad av den elektriska värmedynan kan du fylla en varmvattenflaska. Men du bör kontrollera vattnet var sjätte till tolv timme och tillsätt efter behov när flaskan börjar svalna.
- Det är viktigt att hålla fruktblandningen varm så att jästen kan hålla sig vid liv för att jäsa frukten och förvandla den till alkohol.
-
Försök släppa gasen i plastpåsen varje dag. Medan jästen förvandlar socker i påsen till alkohol och koldioxid, kommer påsen gradvis att fyllas med gas. Och för att förhindra att den nekleras måste du ta bort handdukspåsen en eller två gånger om dagen och öppna den för att släppa ut gas och tryck.- Stäng påsen, linda in den igen i handduken och sätt tillbaka den i det mörka hörnet på värmedynan där du lägger den.
- Om blandningen slutar svälla påsen, var medveten om att jästen har omvandlat allt socker till alkohol och CO2. Med andra ord är din pruno redo. Du kan få detta resultat efter cirka 5 dagar.
-
Filtrera ditt vin. När blandningen slutar blåsa kommer den att vara klar att filtreras. Lägg ett durkslagrade fodrad med ostbomull på en skål. Försök sedan hälla fruktblandningen i silen och låta juicen rinna in i skålen.- För att extrahera så mycket juice som möjligt måste du vrida ut ostduken med frukten kvar.
-
Överför ditt vin till en flaska. Sätt sedan i kylen innan den serveras. Lägg en svamp på halsen på en burk eller en steril glasflaska, häll sedan den. Förvara flaskan i kylen och låt den svalna över natten eller i flera timmar.- En stor flaska läskedryck på 2 liter eller en stor burk låter dig hålla din pruno.
Metod 2 Gör den minimalistiska Pruno
-
Samla några leveranser. Tanken bakom den minimalistiska pruno är att förbereda den typ av pruno som de fångarna är vana vid, så att du inte behöver sofistikerade köksredskap eller verktyg. Du behöver helt enkelt:- en hermetiskt förseglad plastpåse med en kapacitet på 4 l,
- 3 rena handdukar
- från en stor skål eller diskbänk
- rinnande varmt vatten
- ett filter eller en t-shirt.
-
Blanda och krossa frukterna. Skär apelsinerna i fjärdedelar och lägg dem i plastpåsen. Lägg sedan i fruktcocktailen och stäng påsen ordentligt. Efter att ha förseglat frukterna i påsen, försök att krossa dem mellan fingrarna så att de är i små bitar.- Frukten kommer att vara klar när massan blandas med puréen.
- Du har möjlighet att ersätta en del av apelsinen med persikor, päron, äpplen eller annan frukt du har till ditt förfogande.
-
Tillsätt vatten och värm frukterna. Öppna påsen och häll i vatten. Stäng sedan den och lägg den i en skål eller diskbänk och täck den med det varmaste vattnet du kan få från kranen. Låt väskan vila i det varma vattnet i cirka 15 minuter. Försök att tillsätta varmt vatten var femte minut.- Om du inte har en diskbänk eller skålpropp, låt kranvattnet rinna över frukten i 15 minuter.
-
Packa in och göm väskan. När blandningen är klar och varm, linda in den i handdukarna så att den behåller värmen. Överför sedan den till en mörk plats i 2 dagar.- Värmen är nödvändig för jäsningsprocessen, annars kommer vilda jästarna (en uppsättning jäst som är naturligt i luften) att dö och kan inte förvandla sockret till alkohol.
-
Tillsätt ketchupen och sockret. Packa upp handdukarna runt påsen efter två dagar. Väskan bör blåses upp på grund av gasen inuti. Öppna sedan den för att frigöra den, tillsätt sedan sockerbitarna och ketchupen. Stäng sedan efter det och låt blandningen sitta i 10 till 15 minuter så att sockret löses upp.- Mängden ketchup du behöver för detta recept är ungefär mindre än fyra påsar ketchup.
- Om du inte har ketchup kan du också använda en bit bröd som är skuren i små bitar.
-
Värma upp påsen. När sockret är löst, knåda blandningen för att kombinera frukt, ketchup och socker. Värm sedan upp blandningen med varmt kranvatten.- Du måste låta fruktblandningen vila i varmt vatten (eller under rinnande vatten) i cirka 30 minuter.
-
Packa in och dölj blandningen. När du har värmt den i 30 minuter under rinnande vatten, linda den igen i handduken. Göm den på en mörk plats och låt den sitta i 24 timmar.- En gång vid denna tidpunkt tar blandningen ytterligare 72 timmar att förvandlas till alkohol.
-
Värm väskan varje dag. Under de kommande tre dagarna måste du öppna den varje dag för att släppa gaserna inuti och värma den under det varma rinnande vattnet i cirka femton minuter. Lägg sedan tillbaka den i handduken och sätt tillbaka den på den mörka platsen där du lägger den tills nästa dag.- När påsen slutar blåsa upp, vet att din pruno är klar.
-
Tryck eller skumma det innan du äter. Efter tre dagar eller när påsen har slutat släppa gas över natten öppnar du den och tar bort fruktpuréen från vätskan.- Om du har dem kan du använda en tesil, en ren t-shirt eller en ren socka för att försöka separera fruktpuréen och filtrera vätskan.
- Lägg vätskan i koppar innan servering, eller så kan du lägga tillbaka den i påsen och dricka den direkt.