Innehåll
Denna artikel har skrivits i samarbete med våra redaktörer och kvalificerade forskare för att garantera innehållets noggrannhet och fullständighet.Det finns 18 referenser citerade i den här artikeln, de finns längst ner på sidan.
s innehållshanteringsteam granskar noggrant redaktionsteamets arbete för att säkerställa att varje objekt överensstämmer med våra höga kvalitetsstandarder.
- Om dina grönsaker inte har samma storlek (och i synnerhet samma tjocklek) kommer de inte att avsluta matlagningen samtidigt. När du överför dina grönsaker till din tallrik kommer vissa att vara överkokta och andra inte tillräckligt.
1 Förbered grönsakerna och pannan. För särskilt anbud sauterade grönsaker, använd en bit pergamentpapper. För denna teknik, skär grönsakerna och värm upp pannan som för den tidigare tekniken.
- Använd en knopp med smör som matfett.
2 Tillsätt vatten och grönsaker. Häll ett finger med vatten, salt, peppar och dina grönsaker. Se igen till att pannan inte är för full av grönsaker.
3 Täck med pergamentpapper. Belägg grytan grovt med biten pergamentpapper. Kontrollera dina grönsaker regelbundet. Vänta tills vattnet förångas.
4 Ta bort pergamentpapperet och karamellisera grönsakerna. När vattnet har förångats, ta bort pergamentpapperet och kok grönsakerna i några minuter till, låt smöret karamellisera. reklam
råd
- Servera som ackompanjemang, med kött, fjäderfä eller fisk.
- Vissa grönsaker måste sauteras längre än andra. Om du lagar dem alla tillsammans, gör flera tester. I annat fall kan du laga dem separat.
- Den här maträtten passar också mycket bra med vitt ris eller helt ris.
varningar
- Var försiktig så att du inte bränner med varm olja. Det kan spricka och skicka små droppar i luften, särskilt när du lägger till grönsakerna.