Innehåll
I den här artikeln: Torka fikon i solen Använd en ugn Använd en dehydrator21 Referenser
Till skillnad från vad du antagligen tror är fikon inte en frukt utan en samling torkade blommor. Fikon är rika på järn, kalcium och kalium och innehåller mer fiber än de flesta frukter och grönsaker. Torkade fikon är mycket söta och kan bevaras i månader. Du kan torka dem i solen, i ugnen eller i en dehydrator.
stadier
Metod 1 Torka fikon i solen
-
Skölj de mogna fikon. När en fikon faller från trädet betyder det att den är mogen. Skölj dem med kallt vatten för att ta bort smuts och annan smuts och torka dem genom att tappa dem med en trasa eller pappershandduk. -
Skär fikon i hälften. Lägg dem på en skärbräda och använd en skarp kökskniv för att klippa dem i hälften från topp till botten. De kommer att torka upp snabbare. -
Sätt dem på ett rack. Placera fikon på ett metall- eller trägitter täckt med en stamen. Placera en kammusslabit på ett trä- eller metallhylla, till exempel de som är gjorda för att kyla eller torka mat. För att fikonerna ska torka ordentligt måste luften cirkulera över och under, så att du inte kan använda en plan och stabil yta som en bakplåt. Placera halvfikon på tyget med snittet uppåt.- Du kan också lägga hela fikon på spett och hänga dem på grenar eller en klädstreck i full sol med klädnypor.
-
Täck fikon. Täck dem med en stamen för att skydda dem från insekter under vilka de torkar. Stick i kanterna på tyget under rutnätet så att det inte kan komma undan. Håll dem vid behov på plats med tejp.- Om du hänger fikon för att torka, kan du inte skydda dem med en svindel.
-
Sätt grillen i solen. Lämna den i full sol under dagen. Denna metod fungerar bäst i mycket varmt och torrt väder. Lägg inte fikonerna i skuggan eftersom de inte torkar tillräckligt snabbt och kan slaktas innan de lagras korrekt. Återvänd dem varje natt för att undvika att daggen förstör dem. -
Fortsätt processen. Återställ fikon till solen varje dag i 2 eller 3 dagar. Vänd dem varje morgon så att alla deras ansikten torkar jämnt och lägg dem sedan i full sol utanför. De är redo när deras hud har en läderaktig konsistens och de producerar inte juice när du trycker på den.- Om de fortfarande är lite klibbiga kan du avsluta processen i ugnen.
-
Förvara fikon. När de är torra, förvara dem i lufttäta behållare i kylen eller frysen. Hermetiskt förseglade plastlådor och glidfryspåsar fungerar mycket bra. Fikon håller sig i flera månader i kylen och upp till 3 år i frysen.
Metod 2 Använd en ugn
-
Förvärm ugnen till 60 ° C. Det bör vara den lägsta inställningen. Det är nödvändigt att fikonerna kan torka jämnt vid låga temperaturer. Om du använder en varmare ugn lagar du dem helt enkelt.- Om du inte kan ställa in ugnen på en så låg temperatur väljer du den lägsta möjliga temperaturen och lämnar dörren stängd.
-
Skölj fikon. Skölj noggrant med kallt vatten. Skär försiktigt stjälkar och skadade delar och doppa fikon med en trasa eller pappershandduk för att torka dem. -
Skär dem i hälften. Placera fikon på en skärbräda och använd en skarp kniv för att klippa halva i längdriktningen från spetsen. Om de är väldigt stora, skär dem i fyra. -
Sätt dem på ett rack. Placera halvfikon på ett ugnsställ med den skurna sidan nedåt. Var noga med att använda en grill eller en platta med ventilationshål så att luft kan nå toppen och botten av fikon. Om du använder en vanlig platta, torkar de inte homogent. -
Grädda fikon. Låt dem ligga i ugnen tills 36 timmar. Låt dörren ligga för att släppa ut fukt och förhindra att fikon överhettas och koka istället för att torka. Om du inte vill hålla ugnen på hela tiden kan du stänga av den halvvägs och sedan slå på den igen om det behövs. Kom ihåg att återlämna fikonerna då och då under de torkar. -
Låt dem svalna. Vänta tills de är helt kalla innan du lägger dem bort. Fikon är redo när deras hud har en läderbit och du ser ingen juice inuti när du öppnar dem. Ta dem ur ugnen och låt dem svalna helt innan du lägger dem i lufttäta behållare, till exempel fryspåsar med glidande förslutning. -
Förvara fikon. Sätt de lufttäta behållarna i kylen eller frysen. Fikon kan lagras i flera månader i kylen eller upp till 3 år i frysen.
Metod 3 Använd en dehydrator
-
Ställ in dehydratorn. Välj inställningen för frukterna. Om enheten inte har den här funktionen, slå på den vid 60 ° C. -
Skölj fikon. Skölj dem med kallt vatten och torka dem sedan försiktigt med en trasa. Placera dem på en skärbräda och använd en vass kniv för att ta bort stjälkarna och klippa fikon i fyra. -
Sätt dem på brickorna. Placera fikon på dehydratorbrickorna med huden på botten. Placera dem så att luft kan cirkulera mellan bitarna. -
Låt fikon torka. Låt dem ligga i dehydratorn i 6 till 8 timmar. Den tid som krävs beror på väderförhållandena och storleken på fikon. Efter 6 timmar, se om de är torra vid beröring, men fortfarande mjuka. I så fall är de redo. -
Låt dem svalna. När fikon är färdiga, ta bort brickorna och placera dem på en värmebeständig yta. Låt fikonerna svalna helt innan de förvaras. -
Förvara fikon. Lägg dem i lufttäta behållare, till exempel lufttäta plastlådor eller frysförslutande påsar. De kommer att hålla i flera månader i kylen och upp till 3 år i frysen.