Innehåll
- stadier
- Metod 1 Förbered röd sås för enchiladas
- Metod 2 Förbered såsen på gröna enchilador
- Metod 3 Prova variationer
Mexikansk mat kan vara utsökt, men det är lätt att känna sig skyldig till att beställa rätter som innehåller så mycket kött och ost. Få ut det mesta av dina enchilador genom att göra en vegansk sås som är både hälsosam och full av de smaker du älskar i mexikansk mat. Det är enkelt och roligt att göra din egen enchiladasås. Du kan också ta chansen att lägga till dina favorit örter och kryddor som inte nödvändigtvis finns i de flesta recept. Prova snabba recept och förbered en hemlagad vegansk sås för dina enchilador på nolltid.
stadier
Metod 1 Förbered röd sås för enchiladas
-
Värm upp oljan. Häll en matsked extra virgin olivolja i en medelhög kastrull och värm över medelvärme. Oljan är klar när den börjar rysa något.- Om du är på diet eller vill göra en lätt sås kan du utelämna oljan och använda tvål och pulver.
- Du kan också använda en spis.
-
Lägg till den hackade örten. Hacka de fyra vitlöksklyftor och lägg dem i pannan. Var försiktig eftersom den heta oljan kan bränna dig när du lägger till den. Låt koka över medelvärme i fem minuter. Rör ibland för att förhindra att den hänger upp.- Genom att laga den till en början låter du den bruna lite, vilket frigör sin smak.
- Lail är en mycket stark ingrediens fylld med antioxidanter som är fördelaktiga för hjärtat. Tyvärr kan svavelföreningar som är ansvariga för ögats fördelaktiga egenskaper och smak också ge dålig andedräkt. Om du är känslig för ögat, använd bara en kryddnejlika eller ersätt den med några få nypar salt.
-
Tillsätt tomaterna. Följ din smak för detta steg. Du kan skära två färska tomater i kuber eller använda två konserverade tomater. Tillsätt sedan en burk tomatsås eller använd hemlagad tomatsås.- Du kan också bara använda tomatsås och inte skära tomater.
- Om du använder hela krossade tomater kan det vara en bra idé att blanda dem innan du lägger till dem för att få en mer homogen sås.
-
Tillsätt kryddorna. Lägg till en nypa cayennepeppar, två teskedor dorigan och två teskedar kummin. Koka i fem minuter.- Cayennepepparpulvret är mycket starkt. Var uppmärksam på det belopp du lägger till. Om du är känslig för kryddor, använd bara en liten nypa.Om du vill ha en kryddigare sås kan du använda en kvart tesked och lägga till en nypa svartpeppar.
-
Tillsätt vatten eller buljong. Tillsätt 175 ml vatten eller vegetabilisk buljong, men inte båda. Om du använder buljong blir såsen smakligare, men många kommersiella buljonger innehåller konserveringsmedel och andra tillsatser. Försök göra hemlagad grönsaksbuljong.- Det kommer att ta längre tid att göra din egen buljong, men det kommer att ge mycket smak till din sås.
-
Leka såsen. Låt henne skaka i femton minuter, rör om ibland.- Om du vill vara lite mer kreativ när det gäller smaker kan du använda en annan sked för att smaka på såsen när du har haft tid att laga mat och tillsätt lite dorigan, kummin eller något annat krydda du väljer.
-
Ta bort såsen från värmen. Häll såsen på enchiladas som du just har samlat in efter 15 minuter eller lägg den i en lufttät behållare och förvara den för senare.
Metod 2 Förbered såsen på gröna enchilador
-
Värm vegetabilisk olja. Värm den på medelhög värme i en stor stekpanna. Häll en matsked olja i pannan och värm tills den börjar skaka. -
Lägg till lognon. Använd hälften av en genomsnittlig färsk lök som du har skivat. Du kan använda gul, vit eller röd inloggning. De är alla läckra. Använd din favorit eller vad du redan har till hands. Rör om ofta och koka i cirka fem minuter eller tills de är genomskinliga.- Var försiktig eftersom den heta oljan kan spottas när du lägger ny inloggning i pannan.
-
Lägg till det. Skala och hacka två vitlöksklyftor. Laga dem med lognon i en minut.- Lail är läckra och mycket bra för hälsan, men det har en mycket stark smak. Om du är känslig lägger du bara till en pod eller en halv pod.
-
Tillsätt paprika och tomater. Tillsätt innehållet i en låda med dränerad och hackad grön paprika och 450 g gröna tomater eller tärnade tomater. Du kan också använda färska gröna paprika. -
Lägg till smaksättningen. Tillsätt en tesked kummin, en halv teskedorigan, en halv tesked salt, 250 ml vegetabilisk buljong och 125 ml vatten till innehållet i pannan.- Många kommersiella buljonger innehåller konserveringsmedel och andra tillsatser. Försök göra din egen grönsaksbuljong.
-
Kok såsen. Koka såsen, sänk sedan ner värmen och låt den sjuda i 10 minuter under omrörning ibland. Tomaterna börjar krossas och ge en tjockare och rik konsistens på såsen.- Det är dags att vara kreativ. Smaka på såsen när den värms upp och tillsätt en nypa salt eller dorigan om du vill.
-
Ta bort pannan från värmen. När såsen är kokt kan du hälla den på nyberedd enchiladas. Tillsätt det hackade korianderhandtaget i sista stund och använd omedelbart såsen eller häll den i en lufttät behållare och förvara den i kylen för senare.- Du kan anpassa mängden koriander efter din smak.
Metod 3 Prova variationer
-
Tillsätt några hackade grönsaker. Hacka svamp eller svarta oliver och tillsätt dem i såsen. Du kan också lägga till grön inloggning eller hackad selleri.- När du har hällt såsen över enchiladorna, strö den hackade färska dognonen och den hackade korianderrätten innan du serverar.
-
Sötna såsen. Lägg till en söt anteckning till dina enchiladas genom att ersätta en tomat med några matskedar kokt sötpotatis. Sötpotatisen kommer också att göra såsen krämigare. -
Krydda upp maträtten! Om du gillar mycket kryddig mat, tillsätt chili marken till din smak. Börja med att lägga till en tesked och tillsätt mer om det behövs. Du kan också lägga till några slag av din favorit heta sås. Var försiktig när du gör en kryddig sås. Om den är för stark kanske du inte uppskattar maträtten.