Innehåll
Denna artikel har skrivits i samarbete med våra redaktörer och kvalificerade forskare för att garantera innehållets noggrannhet och fullständighet.s innehållshanteringsteam granskar noggrant redaktionsteamets arbete för att säkerställa att varje objekt överensstämmer med våra höga kvalitetsstandarder.
Tidigare rökt folk mat för att behålla det. Numera förvarar vi köttet i kylskåp eller i frys, men vi röker fortfarande maten, men för att ge dem en speciell smak. Vissa köttstycken som revben eller bröst har en gudomlig smak när du röker dem tills deras kött blir mycket ömt och smälter. Innan du röker köttet, kan du marinera det i saltlake eller förbereda en sås från din beredning. Oavsett om du använder en kolgrill eller en sofistikerad elektrisk rökare, kan du använda olika träslag som ger den en speciell smak. Processen är ganska enkel: du lagar köttet i flera timmar vid en låg och konstant temperatur.
stadier
Del 1 av 3:
Förbered rökaren
- 6 Kontrollera köttets färg. När du röker kött bildas ett ljusrosa lager under ytan på köttet. Detta orsakas av att den kemiska reaktionen hos köttet är i kontakt med röken, bildandet av salpetersyra skapar ett tunt lager av en rosa färg. Gör ett snitt i köttet med en vass kniv, om du skiljer ett skikt av en rosa färg precis under ytan på köttet, är det redo att konsumeras. reklam
varningar
- Tvätta händerna och rengör dina redskap för att förhindra tillväxt av bakterier. Ditt arbetsområde ska rengöras ordentligt och du bör inte vidröra rökt kött med redskap som har rört rått kött. Tvätta redskap och ytor som har varit i kontakt med det råa köttet med en saneringsprodukt. Förvara köttet i kylen och kok köttet vid den rekommenderade temperaturen.
- Använd inte behandlat trä. Vissa skogar har behandlats och de innehåller gifter som är farliga för din hälsa. Hämta en special träaffär eller naturliga chips av god kvalitet för att röka mat.
Nödvändiga element
- kött
- Ett rum för rökare
- kol
- Träflisar eller stockar
- En eldstarter
- En marinad
- En kötttermometer
- Aluminiumfolie