Innehåll
- stadier
- Del 1 Lägg kycklingen i en kastrull
- Del 2 Koka kycklingen
- Del 3 Servera eller skära kyckling
Kokta kycklingbröst är ett bra sätt att lägga till hälsosamt protein till dina måltider. Du kan koka dem i klart eller kryddat vatten för att ge dem mer smak. Du behöver bara komma ihåg att låta dem koka tillräckligt länge för att de ska vara helt kokta och för att förhindra att insidan blir rosa. När de är tillagade kan du servera dem hela, kubade eller avsmalnande.
stadier
Del 1 Lägg kycklingen i en kastrull
-
Skölj inte de vita innan du lagar mat. Du kanske har fått höra att du ska skölja kycklingbröst innan du lagar mat, men det kan sprida skadliga bakterier och bakterier över hela köttytan. När du sköljer det, sprutar små droppar vatten som innehåller bakterier din handfat, bänkskivan, armarna och kläderna. Det är bäst att du undviker att skölja kycklingbröst för att undvika matförgiftning.- Hönor bär farliga bakterier som salmonella. Det tar bara en liten mängd för att göra dig sjuk, så du bör inte ta risken.
-
Skär ut ämnena i halva, fjärdedel eller kuber. Detta steg är valfritt, men det kommer att minska tillagningstiden kraftigt. Använd en vass kniv för att skära kycklingbröst i mindre bitar. Skär ut det du vill beroende på vilken typ av maträtt du lagar mat.- Om du vill avsmalna det, bör du undvika att klippa det för litet, eftersom det blir svårare att avsmalna det efteråt. Det kan dock vara till hjälp att laga mindre bitar om du vill lägga dem i en sallad eller linda.
- Använd en skärbräda som är specifikt reserverad för kött för att begränsa risken för att förorena andra livsmedel. Vissa bakterier som salmonella kan hålla fast vid skärbrädor, även om du tvättar dem. Om du fortsätter att skära grönsaker på samma bräda kan du förorena dem med bakterier.
Visste du det? Hela bitar av kyckling kan ta en halvtimme att laga medan mindre bitar tar bara tio minuter att laga mat.
-
Lägg kycklingen i en kastrull. Lägg först vita i en medelstor eller stor kastrull och tillsätt sedan vattnet eller buljongen. Placera kycklingen i botten i ett lager.- Om du måste stapla kycklingstycken ovanpå varandra är det bättre för dig att laga dem i en större panna. Annars kycklingen kanske inte laga ordentligt.
-
Täck de vita med vatten eller buljong. Häll sakta vattnet eller buljongen på köttet och se till att inte stänk. Tillsätt tillräckligt med vätska för att helt täcka kycklingen.- Om vattnet avdunstar under tillagningen kan du lägga till mer om det behövs.
- Kom ihåg att stänk kan sprida bakterier som salmonella.
- Du kan använda kycklingbuljong eller grönsaker.
-
Lägg till den kryddor du väljer. Du kan lägga till kryddor, örter eller tärnade grönsaker, det är ett valfritt steg, men det kommer att ge din kyckling mer smak. Som ett minimum kan du lägga till salt och peppar för att förbättra smaken. Det är dock bättre att du lägger till torkade örter som Provence-örter, en blandning av kryddor eller rosmarin. För att ytterligare förbättra smaken kan du lägga skivad lök, morötter och selleri.- Efter tillagningen kan du hålla vattnet eller buljongen och använda det till ett annat recept om du vill. Till exempel kan du använda den för att göra soppa.
- Om grönsakerna stiger över vattnet, tillsätt mer så att kyckling och grönsaker är helt täckta.
-
Täck pannan med ett lock. Använd ett lock som passar bra till pannan. Detta hjälper till att innehålla vattenångan för att laga kycklingen.- När du lyfter locket, använd en handduk eller grytor för att undvika att du bränner handen. Var dessutom försiktig så att du inte lägger ansiktet precis ovanför pannan så att ångan inte bränner dig.
Del 2 Koka kycklingen
-
Koka vattnet på medelhög värme. Sätt pannan på gasspisen och tänd en brännare på medelhög värme. Se upp för vatten tills det kokar, vilket bara bör ta några minuter. Se för bubblor på ytan och kondens på locket, vilket innebär att vattnet kokar.- Låt inte vattnet eller buljongen koka för länge, eftersom det förorsakar för mycket vätska. Håll dig nära pannan så att du kan sänka värmen när den kokar.
-
Låt vattnet gissa. Kycklingen ska fortsätta att laga mat i sjudande vatten. Stäng av värmen och titta sedan i några minuter för att se till att vattnet eller buljongen sjunker försiktigt.- Lämna inte pannan utan tillsyn, även om vattnet siverar. Du vill inte att hon ska koka igen eller att allt vatten förångas.
-
Kontrollera de vita med en kötttermometer efter tio minuter. Lyft upp locket på pannan. Ta sedan en bit kyckling från en av kanterna på pannan. Tryck termometern mot mitten av rummet och läs den angivna temperaturen. Om den inte har nått minst 75 ° C, sätt tillbaka kycklingen i potten, sätt tillbaka locket och fortsätt att laga mat.- Om du inte har en kötttermometer kan du klippa kycklingen i hälften för att se om den fortfarande är rosa inuti. Även om det inte är en så exakt teknik som med en termometer, låter det dig veta om tillagningen är klar.
- Stora köttbitar är troligtvis inte färdiga just nu. Men mindre bitar eller fjärdedelar av vita bör kokas.
rådet: Om du lagar kycklingen för mycket blir den tyg och obekväm att tugga, så det är bättre att du kontrollerar om den är väl kokt, även om du tror att det inte är fallet.
-
Fortsätt laga till 75 ° C. Om det inte är klart efter tio minuter fortsätter du att laga mat. Kontrollera var fem till tio minut för att se om det är klart. Den tid som behövs för att laga den beror på storleken på bitarna.- Kycklingbröst med hud och ben bör ta ungefär en halvtimme.
- Hudlösa och benfria kycklingbröst bör ta 20 till 25 minuter. Om du skär dem i hälften tar de antagligen mellan 15 och 20 minuter.
- Hudlösa och benfria kycklingbröst som du skär i 5 cm-kuber ska koka på 10 minuter.
rådet: när väl väl kokta bör insidan av bitarna inte längre vara rosa.
-
Ta pannan ur gasspisen. Stäng av brännaren, använd sedan en handduk eller en varm dyna för att fånga handtaget och undvik att bli bränd. Sätt pannan på en kallbrännare eller grill.- Var försiktig så att du inte bränner dig själv genom att hantera pannan.
Del 3 Servera eller skära kyckling
-
Töm vätskan från pannan. Häll försiktigt vattnet eller buljongen i en sil och se till att inte stänk. Kycklingen och grönsakerna som du har lagt till för att förbättra smaken kommer att falla i silen och det blir lättare att återhämta sig. Lägg sedan durkslaget på din egen bänkskiva, kast sedan eller förvara vätskan.- Häll den i en ren behållare om du vill behålla buljongen för ett annat recept. Du kan sedan lägga den i kylen eller frysen.
- Om du använde grönsaker för att krydda vattnet kan du kasta dem i komposten eller i papperskorgen.
variation: annars kan du också använda en gaffel, sked eller tång för att dra ut kycklingen.
-
Lägg kycklingbrösten på en tallrik. Använd en gaffel för att ta bort dem från silen och lägg dem på plattan. Var försiktig så att du inte rör vid köttet eftersom det blir mycket varmt.- Om du vill kan du också sätta tillbaka de vita i den tomma pannan. Till exempel kan du reta kycklingen i den om du vill lägga till en sås. På detta sätt kan du värma såsen i samma kastrull där du tillagade kycklingen.
-
Låt stå i tio minuter. Detta kyler kycklingen innan du hanterar den. Ställ in en timer och låt köttet vila. Sedan kan du servera det eller avsmalna det.- Om du vill lägga till en kycklingsås kan du göra det så länge du inte rör vid den. Värm dock inte såsen förrän de vita har haft tio minuter att svalna. Detta kommer att förhindra att köttet blir för chewy genom att laga det för mycket.
-
Servera kycklingen hel eller i bitar. När det har svalnat kan du servera det som du vill. Du kan konsumera hela vita eller skiva dem.- Om du vill kan du lägga till kryddor eller en sås till din kyckling. Till exempel kan du täcka den med grillsås eller blanda den med en mangosås.
rådet: du kan använda dina kokta vita i sallader, pommes frites eller fajitas.
-
Reta kycklingen med två gafflar för smörgåsar. Håll en gaffel i varje hand och använd den för att tina upp köttet. Fortsätt skapa små köttbitar tills du får det resultat du vill ha. Sedan kan du använda det i ditt recept.- Du kan också använda en kniv för att klippa kycklingen.
- En panna
- vatten
- Buljong (valfritt)
- En skärbräda
- kyckling
- Kryddor (valfritt)
- Skär grönsaker (valfritt)