Innehåll
Denna artikel har skrivits i samarbete med våra redaktörer och kvalificerade forskare för att garantera innehållets noggrannhet och fullständighet.Det finns 12 referenser citerade i den här artikeln, de finns längst ner på sidan.
s innehållshanteringsteam granskar noggrant redaktionsteamets arbete för att säkerställa att varje objekt överensstämmer med våra höga kvalitetsstandarder.
Nötköttstungan är en köttbit som kan tillfredsställa en familj utan att förstöra den. Dessutom är det inte för att det är billigt vad som är av dålig kvalitet. Tvärtom, det är mycket välsmakande och var mycket populärt då vi var mindre känsliga när det gäller mat. Lär dig hur du förbereder det så att det blir en läckerhet i ditt hem.
ingredienser
För en klassisk nötkött tunga
- 1 liten nötkötttunga (1,5 kg)
- pepparkorn
- Lågblad (eller andra aromatiska örter)
- Morötter och lök (eller andra grönsaker)
- valfritt: mjöl eller soppa kondenserad lognon för en tjockare sås
För språkmakare
- 1 liten nötkötttunga (1,5 kg)
- Morötter, lök och aromatiska örter du väljer
- Olja eller smäck
- Salsa verde
- Majs tortillas
För tungan med russin sås
- 1 nötkött tunga (2 kg)
- 2 lökar
- 2 skivade morötter
- 1 gren med hackad selleri (med blad)
- 1 krossad vitlöksklyftan
- 30 g smör
- 100 g russin
- 50 g köttfärs
- 80 ml vitt vinäger
- 1 matsked tomatpuré
- 80 ml Madeira
- 15 cl språkbuljong
- Peppar och salt
stadier
Metod 1 av 3:
Simma klassisk nötkött
- 6 Klar. reklam
råd
- Det som finns på baksidan av tungan är fetare och rikare än dess spets.
- Så länge du köper tungan från en bra slaktare, ska alla bitar vara ätliga. Tveka inte att klippa alla de som tycks vara slemmiga eller broskliga. Var dock försiktig så att du inte klipper bra bitar.
- Buljongen kan ge en starkare smak än den du är van vid. Detta beror på att språket är fett och rikt. Lägg till andra rätter sparsamt.
varningar
- Många äcklas av idén att äta tunga. Det är bättre för dig att klippa den i köket snarare än att lämna den i sin naturliga form.
Nödvändiga element
- tänger
- Kök sax eller en kniv
- En tryckkokare, långsam spis eller kruka som kan täckas tillräckligt för att hålla alla ingredienserna
- En köksborste