Innehåll
- stadier
- Metod 1 Baka Portobellos i ugnen
- Metod 2 Koka fyllda portobellon på grillen
- Metod 3 Spräng portobellona
- Metod 4 varianter
Portobello svampar har en fast, köttig ur och en subtil smak. De kan tillagas på olika sätt och kan serveras ensamma eller som en sidorätt. Lär dig att laga dessa läckra svampar till en fest eller bara för din måltid.
- Beredningstid (ugn): 40 minuter
- Tillagningstid: 20 minuter
- Total tid: 60 minuter
stadier
Metod 1 Baka Portobellos i ugnen
-
Förvärm ugnen. Placera ugnsstället i mitten och förvärm ugnen till 200 ° C. -
Rengör svampen. Torka och ta bort smuts med en torr eller fuktig trasa. Ta bort fötterna. Du kan kasta eller klippa dem och laga dem.- Om du föredrar kan du också skiva svampar.
- För att ta bort fötterna, håll hatten i din dominerande hand och vänd försiktigt foten med den andra handen.
- Om du vill kan du också ta bort lamellerna med en sked.
-
Förbered marinaden. Blanda fyra matskedar olivolja, fyra matskedar balsamvinäger, en hackad vitlöksklyftan, hackad schalottenlök, salt, peppar och färska eller torkade örter i en liten skål. Blanda ingredienserna väl. -
Marinera svamparna. Lägg portobello hattar (och fötter, om du vill) i en stor frysväska. Häll marinaden i påsen och täck svamparna försiktigt. Stäng påsen och lägg den platt i kylen i trettio minuter. Om du marinerar portobellorna längre kan de ta upp för mycket marinad och bli mjuka.- Det är en bra idé att återlämna väskan då och då.
-
Laga dem. Olja en bakplåt. Använd metalltång för att dra svamparna ur påsen och placera dem på plattan. Stek svamparna och låt dem koka i tio minuter. Efter tio minuter, använd metalltänger för att vända dem och låt dem laga ytterligare tio minuter. -
Servera. Ät portobellona som input eller som ackompanjemang. Använd den kvarvarande marinaden för att skapa en doppande sås.- Gör en minskning av balsamic vinäger eller vinaigrette med olja och vinäger för att hälla över svampen.
Metod 2 Koka fyllda portobellon på grillen
-
Förbered grillen. Värm upp den och rengör den. Belägg med matolja.- Rengör grillen genom att torka efter att du har tvättat förvärmt och precis innan du börjar laga mat. Resterna av olja och mat uppvärmd bör lämna utan problem.
-
Rengör svampen. Torka svampen försiktigt för att ta bort smuts med pappershandduk eller handduk. Om du vill kan du skölja dem snabbt med kallt vatten, men du behöver inte. -
Förbered svamparna. Ta bort bruna skivor från portobello hattar med en sked och kasta dem. Ta bort fötterna och släng dem. -
Smak svampen. Blanda en halv tesked olivolja, två matskedar färsk citronsaft och två matskedar sojasås i en liten skål. Pensla båda sidorna av svampkapslarna med denna blandning. -
Förbered fyllningen. Blanda 75 g hackade tomater, 30 g hackad mozzarella, en halv tesked olivolja, en halv tesked hackad färsk rosmarin (eller en åttondel av en tesked torkad rosmarin), en nypa svart paprika och en vitlöksklyftan hackad i en liten skål. -
Laga portobellon. Placera stjälkesvamparna på den oljade grillen och koka i fem minuter på varje sida eller tills de är mjuka.- Börja med att koka stjälkesvamparna så att de är i rätt riktning att fylla när du återlämnar dem.
-
Stoppa svamparna. Använd en metalltång för att vända svamparna så att hattarna är upp och ner. Lägg fyra matskedar av tomatblandningen i varje hatt. Täck och koka i 3 minuter eller tills osten är smält. Strö över persilja.- Eftersom det inte finns mycket tid att laga mat, får svamparna en ganska uttalad smak. Om du föredrar kan du använda mindre dagbok eller lomettre helt.
- Om du vill ta det i förväg, ta bort skivorna och svampen, förbered fyllningen och täck sedan ingredienserna och kyl dem tills du är redo att laga dem.
Metod 3 Spräng portobellona
-
Rengör svampen. Torka av svampen med en torr eller fuktig trasa. Ta bort fötterna. Du kan kasta eller klippa dem och laga dem.- För att ta bort fötterna, håll hatten i din dominerande hand och vänd försiktigt foten med den andra handen.
- Om du vill kan du ta bort lamellerna med en sked.
-
Skär svamparna i skivor. Placera svampen på en skärbräda och skär dem med en vass kniv. Gör skivor med 5 eller 6 mm tjocka.- Skär alltid bort från kniven med fingrarna.
-
Förbered krydda. Värm en stekpanna över medelhög och häll i fyra matskedar olja. Stek en hackad vitlöksklyftan tills den är mjuk. Tillsätt persiljan. -
Blås upp portobellona. Lägg svamparna i skålen och kok dem i tre till fem minuter och vrid en gång. Strö på fyra matskedar persilja, en kvart tesked salt och en nypa peppar.- Svamparna tillagas när de är mjuka och gyllene.
-
Servera. Njut av portobellos omedelbart som en förrätt eller som ett ackompanjemang.
Metod 4 varianter
-
Prova andra kryddor. Det är här du kan ha kul. Fyll på eller täck portobellos med brödsmulor eller häll lite pestosås på dem. Strö över salt och peppar eller stapla på skivor aubergine eller grillad peppar.- Prova dina favoritkryddor för att skapa varianter.
-
Gör en hamburgare med portobellos. Portobello hattar tillagade i ugnen eller pannan är utmärkta för hamburgare. Lägg dem i en grillad hamburgarbulle med tomatskivor, smält mozzarella, lavocat och dina favoritkrydder. -
Gör en original sallad. Lägg skivor av portobello till en grön sallad, raket eller din favoritgrönsallat, eller bland dem med grönkål eller sauterade gröna bönor. -
Bra aptit!
- Absorberande papper
- skedar
- Metallstänger
- En plastfryspåse
- En stekpanna
- En spis