Hur man lagar ångad blomkål

Maj 2024

Författare: Monica Porter

Skapelsedatum: 19 Mars 2021

Uppdatera Datum: 17 Maj 2024

Innehåll

ingredienser
stadier
Metod 1 av 3:
Förbered blomkålen
Metod 2 av 3:
Koka blomkålen i pannan
Metod 3 av 3:
Koka blomkålen i mikrovågsugnen
råd
Nödvändiga element
För att förbereda färsk blomkål
Metod i pannan
Mikrovågsmetod

är en wiki, vilket innebär att många artiklar är skriven av flera författare. För att skapa denna artikel deltog frivilliga författare i redigering och förbättring.

Det finns 5 referenser citerade i den här artikeln, de finns längst ner på sidan.

Blomkål är en mycket näringsrik och öm grönsak när den kokas ordentligt. Det finns olika sätt att laga blomkål, men ånga är den vanligaste metoden eftersom den bevarar smak, färg och näringsämnen på kål. Du kan laga färsk blomkål med ånga, mikrovågsugn eller i brand.

ingredienser

För 4 personer

1 färsk blomkålhuvud, cirka 450 till 600 g
vatten
Lite salt
peppar
smör

stadier

Metod 1 av 3:
Förbered blomkålen

1 Välj en färsk blomkål. En färsk blomkål är mycket vit och omgiven av gröna och fasta löv.
- Du måste vara uppmärksam på blomkålens bas. Det spelar ingen roll om det finns jord eller smuts, men blomkålens bas bör vara fast och vit. Basens färg är den bästa indikationen för att veta om din blomkål är färsk.
- Övre delen av blomkålens huvud bör vara fast. Om buketterna är mjuka och lösa eller det finns hål mellan dem kan det betyda att blomkålen ruttnar.
2 Skär bladen. Använd en vass kniv för att ta bort de gröna bladen runt buketterna. Skär dem så nära basen som möjligt.
- Var medveten om att bladen också kan kokas om de är färska. De kan användas för att tillverka en grönsaksbuljong, men också för en gryta, för att följa ett kött eller rå i sallader.
3 Skär den centrala stången. För att ta bort buketterna lättare, klipp den stora stjälken i blomkålens botten, precis innan punkten där alla buketter möts.
- Stammen kan också användas för att göra grönsaksbuljong.
- Tekniskt sett är detta steg valfritt. Du kan ta bort de enskilda buketterna utan att ta bort den stora centrala stammen, men det blir svårare.
4 Klipp av de enskilda buketterna. Sätt blomkålen upp och ner med stammen uppåt. Använd en vass kniv för att klippa buketterna en efter en.
- Klipp ut där bukettstammen förenar sig med den stora centrala stammen. Skär i 45 ° vinkel.
- Ta dig tid att skära ut skadade eller missfärgade områden. Dessa områden kommer inte att vara lika bra som de andra och kommer att vara mindre näringsrika.
- Observera att små blomkålar kan kokas hela, utan att separera buketter.
5 Skär stora buketter i mindre buketter. Du kan lämna buketterna som de är, men om vissa är för stora kan du klippa dem för att minska deras storlek och göra det lättare att laga mat.
- Att koka blomkål under en kortare tid bevarar dess näringsegenskaper och underlättar matsmältningen.
6 Skölj blomkålens buketter. Placera buketterna i ett durkslag och skölj under kallt vatten. Tappa dem försiktigt med pappershanddukar.
- Insekter och jordrester kan fångas mellan buketter och stjälkar. Skrapa med fingrarna för att ta bort dem eller med en grönsaksborste om skräpet är resistent.
reklam

Metod 2 av 3:
Koka blomkålen i pannan

1 Lägg vatten i en stor kastrull och koka upp. Fyll potten med cirka 5 cm vatten och koka över hög värme.
2 Lägg en ångkorg i pannan. Se till att korgens botten inte suger i kokande vatten.
- Om du inte har en ångare kan du använda en sil i stället. Se till att durkslaget kommer in i potten utan att tvinga.
3 Sätt blomkålens blomkål i ångkorgen. Var försiktig när du deponerar dem för att inte bränna och deponera dem i ett homogent lager för att underlätta tillagningen.
- Buketterna måste placeras upprätt, stammen nedåt och huvudet uppåt.
- Om möjligt, ordna buketter så att ingen överlappar varandra. Om detta inte är möjligt, dela dem på det mest homogena sättet som möjligt.
4 Koka 5 till 13 minuter. Täck över potten och låt ånga. När buketter tillagas bör de vara mjuka nog så att du kan tränga igenom dem med en gaffel, men inte för mjuk.
- Pannan och durkslaget måste täckas. Att placera locket på potten kan fånga ångan inuti och koka blomkålen.
- För medelstora buketter, kontrollera tillagningen efter 5 minuter. Om de fortfarande är hårda, koka ytterligare 3 till 5 minuter.
- Stora buketter kan ta 13 minuter att laga mat fullständigt.
- Om du bestämmer dig för att koka hela blomkålhuvudet på en gång kan det ta 20 minuter eller mer.
5 Servera varmt. Ta bort den kokta blomkålen från ångkorgen och placera buketterna i en serveringsfat. Krydda med salt, peppar, lite smör eller olivolja.
- Det finns andra sätt att servera blomkål. Du kan lägga lite sojasås, strö parmesan, lägga till kryddor, kryddor som paprika, citron, curry ... Du kan njuta av blomkål med vad du vill, vara kreativ !
reklam

Metod 3 av 3:
Koka blomkålen i mikrovågsugnen

1 Placera blomkålens buketter i en mikrovågsugn. Sprid dem så jämnt som möjligt.
- Om möjligt, ordna buketter så att ingen överlappar varandra. Om detta inte är möjligt, dela dem på det mest homogena sättet som möjligt.
2 Tillsätt lite vatten. För ett normalt blomkålhuvud, tillsätt 2 till 3 matskedar vatten.
- Det får bara finnas 2,5 cm vatten i botten av behållaren. Tanken är att ha tillräckligt med vatten för att skapa ånga, men inte för mycket för att inte koka blomkålen.
3 Täck skålen. Om behållaren du har har ett lock ska du sätta på plats. Använd annars en platta eller lock till mikrovågsugnen.
- Om din behållare inte har ett lock och inte har plastfolie kan du täcka med en platta. Se till att den täcker behållaren helt för att fånga ångan.
- Täckning av skålen är avgörande för att fånga ånga och koka blomkål. Ångan som skapas av det varma vattnet kokar försiktigt kålen.
4 Mikrovågsugn i 3 till 4 minuter. Sätt på maximal kraft och koka blomkålen i 3 till 4 minuter. Buketterna måste vara mjuka, men inte för mjuka.
- Kontrollera tillagningen av buketterna efter 2 min 30. Täck igen och kok igen om det behövs.
- Var försiktig när du tar bort locket. Luta dig inte mot dig så ångan inte bränner ansiktet.
5 Servera varmt. Ta bort den kokta blomkålen från ångkorgen och placera buketterna i en serveringsfat. Krydda med salt, peppar, lite smör eller olivolja.
- Det finns andra sätt att servera blomkål. Du kan lägga lite sojasås, lägga till parmesan, kryddor, örter eller paprika, citron, curry ... Du kan njuta av blomkål med vad du vill, ge fritt tyg din fantasi!
reklam