Innehåll
- stadier
- Metod 1 Skölj och blötlägg hela basmatiriset
- Metod 2 Koka hela basmatiris
- Metod 3 Koka fullständigt basmatiris i en riskokare
- Metod 4 Koka komplett basmatiris i tryckkokaren
Det kompletta basmatiriset är en mängd mycket långa och doftande korn med en nötaktig eftersmak. Detta ris är född i Indien, där det fortfarande odlas och ätas ofta. Liksom andra kompletta ris är denna sort bra för hälsan och kan serveras med olika rätter. Du kan också lägga till flera ingredienser. Lär dig hur du förbereder detta unika ris på olika sätt: kokande, ångande och tryckkokning
stadier
Metod 1 Skölj och blötlägg hela basmatiriset
-
Häll riset i kallt vatten. Mät 350 g basmatiris och häll det i en medium skål fylld med kallt kranvatten. -
Skölj riset. Rör riset med händerna tills vattnet blir grumligt och skum visas på kanterna.- Om sköljning av riset kan eliminera vissa näringsämnen, vet att hela basmatiriset i allmänhet importeras och att det kan förvandlas med talk, glukospulver och rispulver. För detta rekommenderar specialisterna att skölja det.
- Skölj riset tar också bort en del av stärkelsen och riset blir mindre klibbigt.
-
Tappa ur riset. Häll vattnet i en kines eller låt vattnet rinna av genom att luta skålen åt sidan. Du kan också hålla en platta på behållaren för att förhindra att riset flyr ut medan du tappar vatten. -
Skölj riset igen. Tillsätt mer färskt vatten och upprepa processen tills vattnet är klart. Du kanske måste skölja riset 10 gånger i rad. -
Lämna riset i skålen. När vattnet är klart lämnar du riset i skålen och lägger åt sidan. -
Blötlägg riset i kallt vatten. Häll 600 ml kallt vatten över det sköljda och dränerade riset och låt det blöta i 30 minuter till 24 timmar, beroende på vilken metod som valts och den önskade koktiden. Ju längre tid du dricker ditt ris, desto mindre tid tar det att laga mat.- Dessutom är basmatiris känt för sin rika aroma, som kan gå förlorad vid uppvärmning. Genom att blöta kornet kokar du riset under kortare tid och bevarar dess smak.
- Blötläggning av riset förbättrar dessutom urbörden och gör det mjukare och lättare.
-
Tappa ur vattnet från riset. Tappa vattnet som inte har absorberats av riset med en kines.- Du kan också använda en sil, men hålen bör vara väldigt små så att riset inte slipper ut när du droppar.
Metod 2 Koka hela basmatiris
-
Förbered vattnet. Häll 600 ml vatten i en medelhög kastrull med locket och lägg på värmen.- För att riset ska laga rätt ska du se till att locket är stängt tätt och att ångan inte kommer ut.
- Se alltid till att din panna inte är för liten, eftersom riset tredubblas i volym när du lagar mat.
-
Tillsätt saltet. Tillsätt sedan 1 tsk salt i vattnet. När det gäller pasta används salt för att få fram den naturliga aromen av ris så att den inte är intetsägande. Salt används inte här för att salta ris.- Du kan också ändra smaken på ditt ris med ingredienser som du gillar.
-
Blanda riset och vattnet. Häll 350 g basmatiris ordentligt sköljt och förblöt i pannan och använd en sked för att blanda riset med vatten.- Det är den enda gången du blandar riset tills det är klart. Genom att blanda riset under tillagningen aktiverar du stärkelsen och riset skulle vara klibbigt eller krämigt.
-
Koka riset. Värm riset på hög värme. När vattnet kokar, minska värmen, täck och låt sjuda i 15 till 40 minuter tills allt vatten har absorberats.- Tidsskillnaden beror till stor del på hur länge du har blött riset.
- Om du blöter i det i 30 minuter kommer tillagningstiden att vara närmare 40 minuter. Om du blötläggde kornet över natten kommer tillagningstiden att vara närmare 15 minuter.
- Det är mycket viktigt att sänka värmen och sjuda när vattnet kokar. Ett ris som kokas för snabbt över en hög eld kommer att vara hårt, eftersom vattnet kommer att förångas. Dessutom kommer kärnorna att brytas.
-
Se om riset är kokt. Ta snabbt av locket och ta lite ris med en gaffel. Sätt tillbaka locket omedelbart. Om kornet är mjukt och vattnet har absorberats helt är ditt ris klart. Annars, koka ytterligare 2 till 4 minuter.- Du kanske måste lägga till mer vatten om riset inte är mjukt, men vattnet har absorberats helt. Börja med att bara tillsätta 60 ml vatten.
-
Ta bort pannan från värmen. När riset är kokt, ta bort pannan från värmen och ta bort locket. Lägg sedan en vikta handduk på pannan och sätt sedan tillbaka locket.- Tyget hjälper till att ånga riset så att det blir lättare. Den absorberar också överskottsfuktigheten som annars skulle falla på riset.
-
Låt riset sitta i 10 minuter. Lyft inte på locket när du låter riset sitta eller låter ångan slippa för att avsluta tillagningen. -
Ta bort locket och duken. Skilj bönorna försiktigt i pannan med en gaffel. Låt sedan riset ligga upptäckt i några minuter så att det inte är vått.- Använd en gaffel för att låta återstående ånga fly och separera kornen.
-
Servera riset. Servera ris med en stor sked eller en riskspatel. Servera ensam eller som ackompanjemang.
Metod 3 Koka fullständigt basmatiris i en riskokare
-
Läs instruktionerna noggrant. Det finns många olika modeller av riskokare och inte alla fungerar på samma sätt och har inte samma funktioner.- Till exempel har vissa ett läge för vitt ris och ett annat för helt ris. Andra modeller har inte dessa lägen.
-
Blanda vattnet och riset. Blanda 350 g basmatiris och 700 ml vatten i riskokaren med en träsked eller risspatel.- Vissa av dessa enheter säljs med en mätkopp. Detta är vanligtvis 180 ml.
- Använd inte dammsugar av metall för att blanda eller servera riset, eftersom du kan skada nonstick-beläggningen på behållaren.
-
Sätt på locket och slå på enheten. Riskokare har vanligtvis två lägen: bakning och varm. Se till att du väljer läget bakning. Det kommer att koka vatten mycket snabbt.- När riset har absorberat allt vattnet kommer temperaturen att stiga över kokpunkten för vatten (100 ° C). De flesta riskokare växlar automatiskt till varm.
- Detta tar vanligtvis cirka 30 minuter.
- Läget varm kommer att hålla riset vid rätt temperatur för att tjäna tills du stänger av apparaten.
-
Ta inte bort locket medan du lagar mat. Som med föregående metod, ta inte bort locket medan det kokta riset eller ångan som behövs för att laga riset sprids. -
Låt riset vila i spisen. Efter att enheten har kommit in varm, låt locket stängas och låt riset vila i 5 till 10 minuter så att det slutar laga mat. -
Öppna spis och separera riskornen. Öppna locket försiktigt i motsatt riktning mot ansiktet så att du inte bränner med ånga. Separera riskärnorna försiktigt med en trägaffel eller risspatel. -
Häll riset i en skål. Du kan servera den nu eller förvara den senare i kylen eller frysen.- Om du håller riset svalt, lägg det i en behållare och täck det med ett lock eller plastfolie. Du bör kunna hålla den i 3 till 4 dagar. Låt inte den vara ute i mer än två timmar innan du lägger den i kylen.
- Om du fryser ditt ris, skölj det i kallt vatten, lägg några delar i lufttäta påsar och lägg dem i frysen. Tina väskorna genom att lämna dem i kylen över natten.
Metod 4 Koka komplett basmatiris i tryckkokaren
-
Blanda vattnet, riset och saltet. Blanda 350 g basmatiris, 600 ml vatten och 1 tesked salt i en tryckkokare och lägg över medelhög eller hög för att generera betydande tryck. -
Fäst skyddet. Börja tidtagningen när tryckkokaren når högt tryck.- Vissa modeller kommer att vara utrustade med en ventil som varnar dig när spisen är i högt tryck.
- Modeller utrustade med fjäderbelastade ventiler har vanligtvis en bar eller stång upp, andra ventiler kommer att svänga och skaka långsamt i början, innan de accelererar och andra kommer att vissla upp och ner.
-
Sänk temperaturen och koka. Sänk ner värmen tills trycket har stabiliserats och låt riset avsluta tillagningen. Den totala tiden som krävs för att uppnå högt tryck och sedan tills riset är kokt bör vara mellan 12 och 15 minuter.- Återigen kommer tiden att bero på hur länge du har blött riset.
-
Stäng av elden. Låt temperaturen och trycket sjunka naturligt i 10 till 15 minuter, efter att värmen har stängts av. Säkerhetsmekanismen kommer att kopplas ur eller en indikator varnar dig för att trycket har sjunkit.- Om inte, sätt på grytor och placera tryckkokaren i diskhon. Kör kallt vatten över det för att lindra trycket. Ta sedan bort ventilen och tryck på knappen eller spaken för att frigöra vattenånga och återstående tryck.
- Var i alla fall var försiktig och vet var ångan kommer ut, så att du inte bränner dig.
-
Sätt försiktigt riskornen och servera. Använd en gaffel för att separera kornen och servera genast eller förvara riset i kylen eller frysen för senare.
Det kompletta basmatiriset
- En salladskål med medelstor storlek
- En medelstor kastrull med ett lufttätt lock
- Mätverktyg för flytande och torra ingredienser
- En stor sked
- En gaffel
- En handduk
- En riskokare
- En tryckkokare
- potholders
- Risspatel (valfritt)