Hur man lagar ris i en riskokare

Innehåll

• stadier
• Del 1 Koka riset
• Del 2 Lösa problem

I den här artikeln: Matlagning av risLösning av problemSummary of Article12 Referenser

Matlagning med en riskokare är ett enkelt och effektivt sätt att laga ris. Många riskokare håller det varmt även efter tillagningen. Du behöver inte övervaka riskokaren eftersom maskinen är tillverkad med en automatisk timer som ger ett klick när riset är klart. Det är lätt att lära sig att laga ris i en riskokare för att minska risken för att bränna eller skada apparaten. Om du är orolig för problem senare, informera dig själv nu om felsökningsmetoderna.

stadier

Del 1 Koka riset

1. 
   

   
   Mät riset i en kopp. Häll det sedan i riskokaren. Vissa riskokare har en löstagbar skål eller panna, medan andra inte har det och du kan hälla ris direkt i pannan. Oftast säljs riskokare med en mätkopp eller sked som innehåller cirka 160 g ris. Annars kan du också använda din vanliga mätkopp.
   • En kopp (160 g) rått ris kommer att producera ungefär mellan en och en halv kopp (240 g) och tre koppar (380 g) kokt ris, beroende på vilken sort du lagar mat. Lämna tillräckligt med utrymme på toppen av riset för att förhindra att det rinner över eftersom det sväller.

2. 
   

   
   
   
   Skölj riset vid behov. Många föredrar att skölja ris för att bli av med insektsmedel, herbicider och andra föroreningar som kan innehålla det. Vissa mindre moderna beredningsmetoder orsakar uppkomsten av trasiga korn som släpper mycket för mycket stärkelse i riset, det är därför du måste skölja det i förväg för att undvika att riset fastnar. Om du vill skölja riset, häll dricksvatten i en salladskål och lägg riset under kranen. Rör om riset medan du sköljer det tills riset är helt nedsänkt under vatten. Töm den i ett durkslag eller lut skålen något medan du håller riset med händerna. Om vattnet har blivit mörkare eller fyllt med små skräp, skölj riset en andra gång eller till och med en tredje gång tills vattnet du lägger till det ser ganska klart ut.
   • Enligt amerikansk lag är det obligatoriskt att berika vita ris med järnpulver, vitamin B1, vitamin B3 eller folsyra. Du kan dock ta bort dessa vitaminer och mineraler genom att skölja riset under vatten.
   • Om din riskokare har en skål med nonstick, tvätta riset i ett durkslag (innan du lagar mat) genom att växla tvätt-, skölj- och droppstegen. En icke-stick ersättningsskål är mycket dyr.

3. 
   

   
   
   
   Mät mängden vatten. De flesta bruksanvisningar för riskokare rekommenderar att du använder kallt vatten. Mängden vatten du kommer att lägga beror på mängden ris du lagar mat och graden av matlagning du vill ge det. Det finns ofta märken på insidan av riskokaren som anger hur mycket ris och vatten du behöver lägga där eller så hittar du också dessa instruktioner på rispaketet. Använd annars de rekommenderade mängderna nedan beroende på vilken mängd ris du använder, och kom ihåg att du alltid kan justera dessa mängder om du föredrar ditt ris crunchier eller mjukare.
   • Kortkornigt vitt ris: 1 kopp 1/4 vatten för 1 kopp ris (300 ml vatten för 200 g ris).
   • Vitt ris, långt korn: 1 kopp 3/4 vatten för 1 kopp ris (420 ml vatten för 200 g ris).
   • Vitt ris, medelstort korn: 1 kopp 1/2 vatten för 1 kopp ris (360 ml vatten för 200 g ris).
   • Brun ris, långt korn: 2 koppar 1/4 vatten för 1 kopp ris (520 ml vatten för 200 g ris).
   • Parboiled ris (annorlunda av den du lagar halva hemma): 2 koppar vatten för 1 kopp ris.
   • För indiska ris som basmati eller jasminris bör du använda mindre vatten eftersom du vill få ett torrare ris. Använd mindre än en och en halv kopp vatten för en kopp ris. Använd en kopp vatten för en kopp ris om du har tvättat riset tidigare. Du kan lägga laurblad eller kardemumma i spisen med riset för att förbättra smaken.

4. 
   

   
   Blötlägg riset i 30 minuter om du vill. Detta steg är inte nödvändigt, men vissa människor föredrar att suga sitt ris för att minska sin tillagningstid. Blötläggning kan också göra riset mindre klibbigt. Använd den mängd vatten som uppmättes tidigare för att blötlägga riset vid rumstemperatur, använd sedan samma vatten för att laga riset.

5. 
   

   
   Förbättra smaken (valfritt). Du måste lägga till smak i vattnet innan du sätter på riskokaren så att riset kan ta upp aromen under tillagningen. Många föredrar att lägga till lite salt vid den tiden. Smör eller olja tillsätts ofta. Om du lagar indisk ris kan du lägga till några kardemummafrön eller ett lagerblad.

6. 
   

   
   Skala riskornen från kanterna. Du måste också hålla dem under vattennivån. Använd en trä- eller plastsked för att skala riskärnorna från kanterna så att de faller i vattnet. Ris som ligger ovanför vattnet kan brinna under tillagningen. Torka av det med en trasa eller handduk om det finns ris eller vatten på riskokaren.
   • Det finns inget behov att röra riset i vattnet. Detta kan frigöra mer stärkelse och du kommer att sluta med klibbigt ris.

7. 
   

   
   Kontrollera de speciella alternativen för din riskokare. Vissa riskokare har bara en av / på-knapp. Andra har olika inställningar för vitt eller brunt ris, vissa kan till och med börja laga när du spelat in. Du har inga problem om du bara har grundinställningar, men det är alltid viktigt att känna till funktionen för varje knapp.

8. 
   

   
   Koka riset i riskokaren. Om din spis har en löstagbar skål, lägg den i riskokaren efter att ha fyllts med ris och vatten. Stäng locket, koppla in riskokaren och tryck på startknappen. Du hör ett klick, som på en brödrost, när riset är kokt. De flesta riskokare håller riset varmt tills du kopplar bort dem.
   • Lyft inte locket för att kontrollera riset. Tillagningsprocessen beror på ackumulering av ånga i spisen, varför ditt ris inte kommer att koka ordentligt om du öppnar locket.
   • Riskokaren stängs automatiskt av om temperaturen inuti överskrider vattenkokpunkten (dvs. 100 ° C vid havsnivån), men detta inträffar inte förrän allt fritt vatten har förångats.

9. 
   

   
   Låt riset vila efter slutet av tillagningen. Varaktigheten för detta valfria steg varierar mellan 10 och 15 minuter. Detta är inte obligatoriskt, men detta rekommenderas ofta i användarhandboken för riskokaren och detta steg är till och med automatiskt på vissa modeller. Du minskar mängden ris som fastnar i den inre skålen genom att koppla ur riskokaren i 10 till 15 minuter.

10. 
    

    
    Rör om och servera. När det inte finns något vatten kvar ska riset vara redo att serveras. Rör riset efter tillagningen med en gaffel eller annat redskap för att bryta klumparna och låt vattenångan slippa och undvika detsamma som riset fortsätter att laga.
    • Om riset inte är klart ännu, se avsnittet nedan.

Del 2 Lösa problem

1. 
   

   
   Minska mängden vatten om riset blir för mjukt. Nästa gång du gör ris använder du mellan en fjärdedel och en halv kopp vatten mindre per kopp ris. Detta bör laga riset under en kortare period och ge det mindre vatten att absorbera.

2. 
   

   
   Åtgärda bristen på matlagning. Tillsätt mer vatten och kok på elden om riset inte är tillräckligt kokt. Om riset blir skarpt eller för torrt efter din önskan, fortsätt att laga det på gasspisen efter tillsats av en kvarts kopp (30 ml) vatten. Täck pannan och koka i några minuter.
   • Du kan bränna riset om du lägger det i pannan utan att tillsätta tillräckligt med vatten. Vissa riskokare kanske inte tänder.
   • Nästa gång tillsätter du helt enkelt 1/4 till 1/2 kopp vatten (30 till 60 ml) till en kopp (200 g) ris innan du sätter på spisen.

3. 
   

   
   Ta bort riset snabbt efter tillagningen om det bränner lätt. En väl fungerande riskokare bör inte bränna riset medan det lagar mat, men om du lämnar riset för att hålla det varmt kan riset på botten och sidorna brinna. Om detta händer för ofta, ta riset ur spisen så snart du hör klickan som säger att matlagningen är klar (eller när ljuset tänds).
   • På vissa spisar kan du stänga av inställningen som håller riset varmt, men om du gjorde det, bör du äta det eller kyla det innan det svalnar för mycket för att undvika risken för förgiftning.
   • Om du lagar andra ingredienser med ris, dessa ingredienser kan bränna medan du lagar mat. Nästa gång, ta bort alla sockerbaserade ingredienser eller de som bränner lätt och koka separat.

4. 
   

   
   Använd riset som har överkokt. Du kan fortfarande smaka mjukare riskorn om du lägger dem i rätt recept. Tänk på dessa få alternativ för att dölja den mjuka tiden med riskorn:
   • stek det för att ta bort överskott av vatten,
   • förbereda rispudding,
   • lägg till den i soppa, barnmat eller hemlagad köttbullar.

5. 
   

   
   Anpassa matlagningen till din höjd. Om du bor mer än 900 meter över havet kommer du att inse att ris fortfarande är dåligt kokt. Om detta händer, tillsätt en fjärdedel eller en halv kopp vatten per kopp ris (det vill säga mellan 30 och 60 ml vatten för en kopp ris). Det lägre lufttrycket i högre höjder kokar vattnet vid en lägre temperatur, varför det tar längre tid att koka ris. Ju mer vatten du lägger i en riskokare, desto längre kommer det att laga riset.
   • Se instruktionerna för användning av riskokaren eller kontakta tillverkaren om du inte hittar rätt mängd vatten. Den mängd som behövs kan variera beroende på höjden.

6. 
   

   
   Ta hand om resten av vattnet. Om det fortfarande finns vatten i riskokaren när tillagningen är klar är det möjligt att din spis är trasig och du måste byta ut den. När det gäller riset som nu finns i spisen, dränera det och servera det om det är rätt för dig. I annat fall kan du slå på spisen igen tills det inte finns vatten kvar inne.

7. 
   

   
   Oh! Det ser bra ut!