Innehåll
- stadier
- Metod 1 Grill tonfisbiffarna med vitlök och örter
- Metod 2 Kok tonfiskbiffarna i pannan
- Metod 3 Koka biffarna i ugnen
- För grillade biffar med vitlök och örter
- För svarta biffar i pannan
- För bakade teriyaki biffar
Om du letar efter en fiskrik måltid kan du välja tonfiskbiffar. Dessa fasta köttstycken skärs vanligtvis i tunna skivor för att koka snabbare och smulas lätt. Tack vare dess smidiga och mjuka klocka kan du krydda den som du vill. Prova till exempel en marinad med vitlök och örter, en svart smaksättning eller en teriyaki-sås. Lägg sedan biffarna på grillen, i en varm panna eller i ugnen för att förbereda en färdig måltid på några minuter!
stadier
Metod 1 Grill tonfisbiffarna med vitlök och örter
-
Blanda citron, olja, vitlök och timjan i en återförslutningsbar påse. Öppna en stor påse och häll i 2 matskedar citronsaft med 1 matsked olivolja. Tillsätt sedan två kryddnejlikor hackad vitlök och två teskedar hackad färsk timjan eller en halv tesked torkad timjan. Ta ut luften och stäng påsen.- Du kan skaka marinaden för att blanda ingredienserna.
- Om du föredrar kan du använda din favoritmarinad eller helt enkelt smaka tonfisken med olja, salt och peppar.
-
Tillsätt tonfiskbiffarna och lämna en halvtimme i kylen. Få tonfiskbiffar som är cirka 2 cm tjocka och lägg dem i påsen med marinaden. Stäng påsen och vänd sedan tonfiskbitarna flera gånger i påsen för att täcka dem med marinad.- Undvik att marinera i mer än en halvtimme, eftersom sur citronsaft kan göra dem för mjuka.
-
Värm en gasgrill eller kol på medelvärme. Om du har en gasgrill, ställ in den på medelhög värme. Om du har en kolgrill ska du fylla skorstenen med briketter och slå på dem. Tryck sedan på dem på ena sidan av grillen när de är varma och lätt täckta med aska.- Om du använder ugnsgrillen ska du värma den i minst fem minuter innan du lägger tonfisken i den.
variation: Om du föredrar att använda ugnsgrillen, slå på den till maximal effekt och lägg tonfiskbitarna cirka 10 cm under motståndet. Grilla sedan i tre till fyra minuter på varje sida.
-
Ta bort biffar från påsen, salt och peppar. Ta de marinerade biffarna ur kylen och lägg dem på ett fat. Tillsätt sedan en fjärdedel tesked salt och en kvarts tesked mald peppar på biffarna.- Kasta marinaden efter att ha tagit biffar från påsen.
-
Olja grillstället och lägg biffarna på det. Doppa pappershanddukar i lite vegetabilisk olja och gör en boll. Håll i pappershanddukskulan med olja och tång och gnid grillen för att olja den lätt. Placera de fyra tonfisbiffarna på racket med tillräckligt med utrymme mellan dem och stäng locket.- Om du använder en kolgrill kan du placera biffarna direkt över glödarna.
-
grill tonfisk i tre till fyra minuter. Ställ in ett larm för att undvika att glömma biffar och få dem att brännas. De bör bruna på undersidan, den som utsätts för värme. -
Vänd biffarna och grilla i ytterligare tre till fyra minuter. När de är halvkokta, lyft försiktigt på locket och använd tång för att vända båda biffarna. Sätt tillbaka locket och avsluta tillagningen av biffarna i ytterligare tre till fyra minuter. Tonfisken bör smulas lite på kanterna, men den ska vara rosa i mitten.- Grill tonfisbiffarna i cirka åtta minuter om du vill att de ska blöda. Om du vill ha mer kokt, lägg till en till två minuters matlagning.
- Undvik att låta dem laga längre, eftersom de lätt blir torra och smulas.
-
Ta ut biffarna och låt dem vila i fem till tio minuter. Använd tång för att försiktigt överföra dem från grillen till plattan. Låt dem vila medan du förbereder ackompanjemanget. Överväg att servera dem med grillade grönsaker, couscous eller grönsaksallad.- Förvara rester i kylen i en lufttät behållare i högst tre till fyra dagar.
Metod 2 Kok tonfiskbiffarna i pannan
-
Kombinera alla kryddor för den mörka marinaden. Du kan använda två teskedar mörkare torr marinad som du köper kommersiellt eller förbereda din egen. Blanda följande kryddor i en liten skål:- 1 tesked paprika;
- 1 halv tesked cayennepeppar;
- 1 fjärdedel tesked malad ingefära;
- 1 fjärdedel av en tesked slipad svartpeppar;
- 1 fjärdedel av en tesked oregano;
- 1 fjärdedel tesked fänkålfrön;
- 1 nypa slipade kryddnejlika.
-
Värm en panna eller grillpanna på medelhög värme. Placera en tung kastrull, som en gjutjärnspanna eller grillpanna på kaminen och slå på brännaren på medelhög värme. Värm upp i minst fem minuter innan du lägger i tonfiskbiffarna.- Pannan bör börja röka. Öppna fönstret eller slå på huven för att undvika rök medan du lagar mat.
-
Borsta biffar med smält smör och kryddor. Doppa en köksborste i fyra matskedar smält smör och applicera på alla fyra biffar. Vänd på dem och lägg dem på andra sidan också. Strö sedan på båda sidor av biffen med smaksättningen.- För att göra den torra marinadpinnen bättre, tryck försiktigt på biffarna.
variation: Om du inte vill använda svärtblandningen kan du använda din favorit torrmarinad eller tillsätta lite olivolja, salt och peppar.
-
Lägg dem i den heta stekpannan och koka i tre till fyra minuter. Lägg biffar i pannan och distansera dem för att undvika att röra varandra. De kommer att börja snuta omedelbart så snart de rör vid pannan. Lämna dem mellan en och en halv och två minuter innan du vänder dem försiktigt. Låt koka en och en halv till två minuter på andra sidan.- Om de inte snurrar i pannan, öka brännarens kraft.
-
Avsluta från värmen och låt stå i fem minuter innan servering. När biffarna har fått en rik gyllene färg och kanterna börjar smulas, stäng av brännaren. Lägg dem på en tallrik och låt dem sitta i fem minuter tills matlagningen är klar. Server dem sedan med ditt favoritkompagnement.- Överväg att servera dem med röda bönor och ris eller bakade potatis.
- Förvara resterna i en lufttät behållare i kylen i tre till fyra dagar.
Consulta: tonfiskbiffar bör förbli något rosa i mitten. Om du föredrar att de är kokta väl, lägg till en eller två minuters matlagning.
Metod 3 Koka biffarna i ugnen
-
Förvärm ugnen till 230 ° C och olja en bakplåt. Montera ugnsstället i mitten och slå på ugnen för att värma den till 230 ° C. Skaffa en bakplåt med upphöjda kanter och placera ett ark med aluminiumfolie över den. -
Blanda teriyakisås, ingefära och salt. Häll fyra matskedar teriyaki sås i en liten skål och tillsätt en tesked riven ingefära med en halv tesked salt. Vispa tills ingefära och salt är väl införlivade.- Om du inte har färsk ingefära kan du använda en tesked malda ingefära.
-
Lägg fyra tonfiskbiffar på plattan och pensla med sås. Torka av biffar med pappershanddukar och placera dem på bakplåten. Doppa sedan en köksborste i såsen och borsta på alla sidor. -
Koka i sex till åtta minuter. Placera plattan i den förvärmda ugnen och kok stekarna tills de börjar smulas runt kanterna. Kom ihåg att mitten bör vara lite rosa.- Det finns inget behov att returnera dem när du bakar.
råd : koka biffar i fyra till sex minuter per centimeter tjocklek. Till exempel, om du har biffar som är 1 cm tjocka, borde fem minuters matlagning räcka.
-
Låt dem vila i fem minuter. Server dem med deras ackompanjemang. Bakade tonfiskstekar är perfekta med ångade ris, bakade grönsaker och ananasbitar.- Förvara resterna i kylen i lufttäta behållare i högst tre till fyra dagar.
För grillade biffar med vitlök och örter
- Glasögon och mätskedar
- En återförslutningsbar väska
- En grill
- en klämma
- Pappershanddukar
- En tallrik
- En maträtt att servera
För svarta biffar i pannan
- Små skålar
- En borste
- Mäta skedar
- En vanlig stekpanna eller gjutjärnspanna
- Tång eller spatel
- En maträtt att servera
För bakade teriyaki biffar
- Mått med skedar och glas
- En ugnsplatta med upphöjda kanter
- Aluminiumfolie