Innehåll
är en wiki, vilket innebär att många artiklar är skriven av flera författare. För att skapa denna artikel deltog 21 personer, några anonyma, i sin utgåva och förbättring över tid.Barbecuing pizza är både en konst och en vetenskap. Det finns många faktorer som kan förstöra allt, men med lite övning kommer det att vara mycket lätt för dig att laga en pizza på grillen och servera den med resten av din grillade mat.
stadier
-
Titta på din grill. Du måste få tillräckligt med strålningsvärme för att koka fyllningen. Annars, kok bara degen under.- Har din grillfest ett lock och en termostat? Kan den nå och upprätthålla en temperatur på cirka 220 ° C? Om detta inte är fallet finns det fortfarande en lösning som förklaras för dig i nästa steg.
- Har din grill en stor värmeplatta? Du kan använda en räfflad grill, men du tar en större risk att placera den överallt.
-
Förbered och förvärm grillen. Om du förbereder dig lite tidigt får du bättre värme och en god pizza.- Fördelen, men också nackdelen med grillen, är röken som framkommer och ger maten en speciell smak. Om din grillfest inte är ren kommer maten att klyva med rök och pizza får smak av kol. Det är bäst om du rengör plattan före och efter varje användning medan du låter den förvärma tillräckligt för att bränna restmat. Som precis noterats, på grund av husen intill eller till och med dina grannar om du bor i en lägenhet, bör du ta hänsyn till dem och se till att vinden inte kommer att blåsa rök till sina hem (särskilt om de har linne för att torka utanför). Eftersom många restauranger nu serverar former av grillad pizza, skulle det vara bättre för dig att ofta dessa anläggningar istället för att göra fiender i ditt område.
- Använd tegel för att behålla värmen. Lägg tegelstenar (ingen smuts som kan brinna, lindad i aluminiumfolie om du vill) runt grillen för att simulera en bagerugn och låt den förvärmas tills den når rätt temperatur. Det kan ta lite tid att förvärma grillen med tegel, men värmen kommer att vara jämnare och lämpligare för att laga din pizza.
- Om din grillfest inte har en platt tallrik (endast grillar), koka pizza på en gjutjärnspanna, en pizzastein eller något annat plattredskap som är värmebeständigt.
- Om du inte har ett lock, improvisera ett med en inverterad panna (som också måste förvärmas) för att sprida värmen. Lägg pizzaen under pannan. Var mycket försiktig när du inte bränner dig själv. För vedeldade grillar och lägereldar kan du prova att skapa en fast ram omgiven av tegel och använda en rostningspanna fylld med heta glöd.
- Denna fasta struktur kan vara gjord av en eller två tegelstenar på sidorna och en annan på baksidan för att lämna fronten och toppen öppen. Avståndet mellan de två sidorna måste vara tillräckligt kort för att säkert vila kaminen. Lägg sedan pizza på utrymmet mellan "väggarna" och lägg en annan panna ovanpå för att hålla värmen på pizzaen. Du kan dock bara göra detta om tegelstenarna inte rör sig, försök inte på annat sätt. Ta bort stekpannan uppifrån när pizzaen är tillagad för åtkomst eller om den lagar för snabbt på toppen.
-
Börja med en tunn deg. De flesta grillpizzor har en finare deg och har få råa ingredienser eftersom de lagar från botten till topp. En grill med bra värmekontroll möjliggör variationer i tjockleken på degen och strukturen, du måste experimentera för att lära dig vilken typ av degen som lagar bäst på din grill.- Du får en rikare och mer proteinrik deg med fullkornsmjöl eller fint majs, men det tar också längre tid att laga mat.
- Du kan förbaka eller förmala basen innan du fryser. Det fryser mycket bra, så du kan försöka förbereda flera samtidigt. En förkokt deg kanske inte har exakt samma smak som färsk deg, men du sparar mycket tid.
- När degen nästan är kokt, tillsätt fyllningen och koka länge för att värma och smälta osten.
-
Förbered fyllningen. Skär ingredienserna i fyllningen i tunna skivor och välj dina favoriter. Du kan få en läcker pizza med enkla ingredienser, vissa grillpizzor är bara bröddeg snabbt kokta på båda sidor som en pannkaka och sedan borstade med örtolja och dagg och äts som det är eller är lindade runt andra livsmedel och de är inte desto mindre läckra.- Kok i förväg det kött du vill lägga till, särskilt skaldjur och kyckling. Du skulle inte vilja äta dem medan de fortfarande är råa. Det skulle vara bättre om du lägger köttet nära kanterna för att laga det snabbare.
-
Ta ut pizza. Du kan också improvisera med en skärbräda, bakplåt eller annat platt föremål för att ta bort pizza från grillplattan. Om du har använt färsk deg i stället för förkokt deg, försök att inte vänta för länge, annars kommer degen att mjukas upp och skala lätt av. Som alltid är det genom att smide att du blir en smed! -
Se upp för matlagningen. Det är mycket svårt att kontrollera temperaturen i en grill, så det är viktigt att regelbundet övervaka pizza för att undvika bränning. -
Servera pizza. Ta bort den när den har kokts till din smak och server den så snabbt som möjligt. Om det finns flera människor runt dig som är redo att hjälpa dig, be dem att ta hand om matlagningen för att dela uppgiften och njuta av en god pizza tillsammans när du är redo.
- en grill
- En panna för pizza
- En stekpanna (valfritt)
- potholders