Innehåll
I den här artikeln: Gör din senap. Andra sätt att förbereda det Referenser
Gillar du kryddig mat? Du kan skapa din egen uppvuxna, söta och (eller) kryddig senap för att använda som en krydda eller som en ingrediens.
stadier
Del 1 Gör din senap
-
Använd redskap och behållare gjorda av glas eller keramik, allt utom aluminium, som kan lösas med vinäger. -
Köp senapsfrön eller senapspulver. Det finns "vita" (gula), bruna och svarta senapsfrön. Ju mörkare frön, desto starkare är senap. -
Blötlägg frön i två timmar innan slipning. Försök inte påskynda processen genom att koka dem i vatten, för värmen kommer att aktivera ett enzym som förstör smak av senap. -
Slip frönna om de inte redan är malda. Du kan använda en mortel och stöt om du har en, en välrenad kaffekvarn eller till och med en mixer. Bruset från apparaten kommer att förändras när senapen är jämn mark. -
Häll senap i en skål och tillsätt vätska tills tjock ketchup. Använd vatten för att göra en stark senap snabb att använda direkt. Använd annars vin, öl, lhydromel, vinäger eller druvsaft. Tveka inte att blanda flera vätskor. -
Socker efter önskemål med de produkter du väljer, som honung, socker, konstgjord sötningsmedel, dadlar eller krossade russin. -
Lägg till malta kryddor. För att söta sennep, prova lanais eller kanel. För att göra det starkare, prova ingefära, kryddnejlikor, pepparrot eller svartpeppar. Smaka och justera smaksättningen. -
Blanda väl, täck och låt blandningen vila på bordet tills den är så stark som du vill. Senapen kommer att vara den starkaste och bitteraste efter fem till femton minuter: det är vid denna tidpunkt som senap måste serveras med vatten. För andra typer av senap, vänta mellan två timmar och en dag tills smakerna blandas.- Senap ska låta vila en dag så att smakerna mjuknar. Vissa människor känner dock att smaken blir bättre efter åldrande senap i flera veckor.
- Om du åldras senap i kylen, förblir den stark längre.
- Det anses allmänt att detta inte utgör någon risk för åldrande senap i en lufttät behållare i en garderob eller på bordet, eftersom senapen har antibakteriella egenskaper.
-
Justera konsistensen efter behov genom att tillsätta juice, vinäger eller andra vätskor. Senap blir tjockare med tiden.
Del 2 Andra sätt att förbereda det
-
Ta de torra ingredienserna. Strimla dem i en krydda kvarn tills de är tillräckligt tunna. På detta sätt behöver du inte blöta frön. -
Häll de flytande ingredienserna i en glasskål. -
Tillsätt de torra ingredienserna till de flytande ingredienserna och blanda väl med en gaffel. -
Mikrovågsugn blandningen på full effekt i en minut. -
Blanda väl med en doppbländare tills du får en krämig konsistens. -
Låt blandningen vila. Det kommer att tjockna när det svalnar. -
Grattis. Du är klar!