Innehåll
- stadier
- Metod 1 Gör osyrade pizzadeg
- Metod 2 Gör snabbt bröd utan surdej
- Metod 3 Tillverkning av irländskt bröd med bakpulver
Om du älskar att göra hemlagat bröd eller pizzor, men inte har tid att låta degen höja, kan du förbereda den utan att baka jäst.Det är lätt att göra en luftig och välsmakande deg med ingredienser som bakpulver, bakpulver eller vinäger för att ge kemiska reaktioner. Du kan sedan göra en pizza eller bröd på nolltid. Du kan också förbereda ett mycket enkelt och snabbt läckert bröd som innehåller vassle och kryddorna du väljer.
stadier
Metod 1 Gör osyrade pizzadeg
-
Blanda de torra ingredienserna. Häll 350 g vitt mjöl i en svin. Tillsätt ett paket bakpulver och en tesked salt. Blanda ingredienserna med en visp i cirka 30 sekunder för att fördela jästen jämnt. -
Tillsätt vätskorna. Häll en matsked solrosolja, olivolja eller rapsolja och 175 ml vatten i skålen. Blanda ingredienserna tills de bildar en boll. Om måltiden tar upp mycket vatten kan det vara nödvändigt att tillsätta 50 eller 75 ml mer.- Tillsätt extra vatten, en sked i taget. Om du lägger till för mycket blir degen mycket klibbig.
-
Knåda degen. Strö lite mjöl på en ren arbetsyta och lägg pizzadegen på den. Knådas i 3 eller 4 minuter tills den är jämn och elastisk.- Du kan knåda det som du vill. Det viktigaste är att degen sträcks och vikas flera gånger för att aktivera gluten i mjölet.
-
Sänk ner degen. Du kan sprida den med en kavel genom att ge den formen du väljer eller lägga den direkt på en pizzaplatta och sträck den med händerna. Kom ihåg att om du gör en enda pizza med denna mängd deg kommer den att vara tjock.- Om du vill göra två tunna pizzor, dela helt enkelt degen i hälften och sänk ned varje boll för att ge den önskad tjocklek.
-
Laga pizza. Värm ugnen till 200 ° C. När det värms, sprider du tomatsås, pesto eller olja på degen. Lägg sedan till de pålägg som du vill ha ovanpå. Grädda degen och koka i 15 till 25 minuter.- Om du gjorde två tunna bakade pizzor kan det vara tillräckligt med 10 till 15 minuters matlagning.
Metod 2 Gör snabbt bröd utan surdej
-
Förbered matlagningsutrustningen. Förvärm ugnen genom att slå på den vid 180 ° C. Olja insidan av en 15 x 25 cm kakpanna medan du värmer. Oljan kommer att förhindra att brödet fastnar i behållaren under tillagningen. -
Blanda de torra ingredienserna. Dosera dem och lägg dem alla i en mitten höna. Rör om dem med en visp i cirka 30 sekunder för att blanda dem jämnt. Du behöver:- 250 g vete mjöl;
- 100 g vitsocker;
- en och en halv tesked bakpulver;
- en halv tesked bakpulver;
- en tesked salt.
-
Förbered de flytande ingredienserna. Lägg 50 g sött smör i en annan skål och smält det. Tillsätt 250 ml vassle och ett stort ägg. Blanda ingredienserna med en visp tills ägget är perfekt införlivat.- Om du inte vill använda smör kan du ersätta det med 60 ml (fyra matskedar) olivolja eller solrosolja.
-
Blanda alla ingredienser. Häll den flytande blandningen i den höna som innehåller blandningen av pulver. Rör ingredienserna försiktigt med en silikonspatel tills de bara är blandade.- Om du vill lägga till extra ingredienser spelar det ingen roll om degen ännu inte är helt homogen.
-
Lägg till garner. Du kan enkelt skapa en söt eller smakfull version av detta snabba bröd. Tillsätt helt enkelt ingredienserna du väljer och rör om degen tillräckligt för att införliva dem. Sluta så snart fyllningen är integrerad, eftersom du inte behöver bearbeta degen för mycket. Du kan lägga till ett och ett halvt glas ganska stora ingredienser som torkad frukt eller nötter eller införa örter och andra smaksättningar enligt din smak. Följande ingredienser är mycket bra i detta snabba bröd:- frukt såsom tranbär, torkade körsbär, äpplen, blåbär, apelsinskal eller russin;
- nötter såsom nötter, mandlar eller pekannötter;
- örter och kryddor såsom dill, pesto, kumminfrön, mald peppar eller vitlökspulver;
- ost såsom parmesanost eller emmentalost.
-
Laga brödet. Placera den osyrade degen i tårtan som du har förberett och lägg den sedan i den förvärmda ugnen. Koka degen i 45 till 50 minuter. För att ta reda på om brödet är kokt, tryck en tandpetare i mitten av limpa. Det måste vara rent när det kommer ut. Låt brödet svalna i formen i 15 minuter innan det smälts upp och serveras.- Detta bröd är bäst dagen du lagar det, men du kan packa det ordentligt och hålla det i några dagar.
Metod 3 Tillverkning av irländskt bröd med bakpulver
- Förvärm ugnen. Slå på den vid 200 ° C och låt den värmas upp. Under tiden tar du en pizza tallrik eller bakplåt och lägger åt sidan.
- Du behöver inte ha en hög väggform eftersom du måste forma degen innan du lagar den.
-
Blanda pulvren. Dosera alla torra ingredienser och lägg dem i en stor cul-de-poule. Rör om dem med en visp tills de är perfekt blandade. Lägg följande ingredienser i cul-de-poule:- 500 g mjöl;
- en matsked socker;
- en halv matsked bakpulver;
- en halv matsked bakpulver.
-
Rör i vätskorna. Tillsätt vatten och vinäger i pulverna. Gör en brunn i mitten av den torra ingrediensblandningen och häll 350 ml vatten och två matskedar vinäger i hålen. Blanda ingredienserna med en silikonspatel eller träsked tills du har en grov pasta.- Du kan använda vit vinäger eller äppelcidervinäger till det här receptet.
-
Knåda degen. Strö lite mjöl på en ren bänkskiva och lägg bröddejens bakpulver. Knåda den i 3 eller 4 minuter för att göra den smidig och elastisk.- Du kan knåda degen på det sätt du vill. Det viktiga är att du sträcker och viker den flera gånger så att gluten i mjölet aktiveras.
-
Forma brödet. Platta ut degen med händerna för att göra en slät skiva som är cirka 4 cm tjock. Lägg den på bakplattan eller pizzapannan. Ta en vass kniv och använd den för att göra ett X-format snitt på degen.- Skär degen djupt genom att trycka kniven nästan till botten. Ångan kan fly och det irländska brödet kommer att ha den traditionella formen som alla känner.
-
Grädda degen. Sätt den i den förvärmda ugnen och låt den koka i 30 till 40 minuter. När det är tillagat kommer brödet att vara fast och ha en fin krispig skorpa. Ta ut den ur ugnen, var noga med att inte bränna och borsta en matsked smält smör på ytan för att ge den mer smak och mjukgöra skorpan lite.- För att göra skorpan ännu mjukare kan du borsta ytan på mjölkbrödet halvvägs genom tillagningstiden.