Hur man gör sås med grädde och vitlök

Innehåll

• stadier
• Del 1 Förbereda en gräddsås och vitlökssås
• Del 2 Förbereda en sås med grädde och rostad vitlök
• Del 3 Servera såsen med grädde och vitlök

I den här artikeln: Förbered en sås med grädde och vitlök. Förbered en sås med grädde och rostad vitlök. Ta såsen med grädde och vitlök.

Få saker verkar lika svåra att förbereda som en grädde- och vitlökssås. Det är faktiskt förvånande att en så rik och mångsidig beredning är så snabb och så enkel att göra. Förbered en klassisk vitlökskrämsås eller grilla vitlök i förväg för en mjukare sås. Piska blandningen och använd den för att följa pizza, pasta, biffar och skaldjur.

stadier

Del 1 Förbereda en gräddsås och vitlökssås

1. 
   

   
   Smält smöret och bland olivoljan i. Värm matsked smör och matsked olivolja i en stekpanna på medelhög värme.

2. 
   

   
   Skiva den. Skala vitlöksklyftan. Hacka dem sedan fint tills du får 2 matskedar.

3. 
   

   
   Häll spets i smör och olja. När smöret har smält och blandats med oljan, tillsätt försiktigt den hackade vitlök och blanda.
   • Lail kommer att mjukas och avge lukten. Undvik att laga mat tills det blir brunt.

4. 
   

   
   
   
   Förbered en roux. Häll mjölet direkt i blandningen olja, smör och vitlök och blanda väl. Se till att mjölet är ordentligt införlivat i blandningen. Fortsätt att laga mat och rör om på låg värme i cirka 1 minut.
   • Du bör märka att det röda börjar bli mörkare och mörkare.

5. 
   

   
   Värm grädden och buljongen. Du kan värma dem i mikrovågsugnen eller i en kastrull på elden. Var bara försiktig så att du inte kokar dem.

6. 
   

   
   Tillsätt 2 koppar grädde och buljong. Häll försiktigt grädden och varm buljong i det röda, medan du blandar med den andra handen. Fortsätt vispa över medelvärme tills blandningen börjar sjuda och koka försiktigt.

7. 
   

   
   
   
   Rör om och då och säsong. Rör såsen ofta så att den inte fastnar i pannan. Tillsätt salt och peppar, enligt din smak. Såsen börjar bli tjockare efter några minuter.
   • Såsen bör fortsätta sjuda lätt. Koka det dock aldrig.

8. 
   

   
   Tillsätt parmesan och ta bort stekpannan från värmen. Rör om för att smälta osten. Fortsätt att laga såsen om du vill ha en mycket tjock förberedelse. Om inte, ta bort den från elden och servera.

Del 2 Förbereda en sås med grädde och rostad vitlök

1. 
   

   
   Värm din ugn. Värm ugnen till 200 ° C. Skär en bit aluminiumfolie. Bladet bör vara en kvadrat cirka 30 cm från varandra.

2. 
   

   
   Förbered det. Placera hela vitlöksklyftan i mitten av aluminiumfolien. Strö över 1 1/2 matsked olivolja. Dra sedan in skven i folien och stäng den ordentligt.

3. 
   

   
   Stek vitlök. Placera den inslagna folien i ugnen, direkt på racket. Låt den koka i cirka 30 minuter. När den är tillagad kommer den att vara öm. Ta bort den från ugnen och ta bort den från folien. Låt det sedan svalna.

4. 
   

   
   Kross rostad vitlök i en panna med olivolja. Lail ska vara tillräckligt mjukt för att lätt krossas i sauté pan. Krossa hela kryddnejlika. Tillsätt resten av de två skedarna med olivolja och värm allt på medelhög värme.

5. 
   

   
   Förbered en roux. Häll mjölet i pannan och rör om och se till att mjölet är helt integrerat. Fortsätt blanda medan rouxen lagar mat. Färgen på såsen bör bli mörkare.

6. 
   

   
   Värm en kopp kycklingsbuljong eller grönsaker. Mikrovåg buljongen medan rouxen lagar mat eller värm i en kastrull över värmen. Var bara försiktig så att du inte kokar det.

7. 
   

   
   Slå buljongen i rouxen. Häll gradvis buljongen i rouxen medan du blandar med din andra hand. Gå långsamt så att buljongen kan absorberas av det röda utan att bilda klumpar.

8. 
   

   
   Fortsätt att blanda och koka såsen. Om beredningen börjar koka, sänk ned värmen. Såsen börjar börja tjockna snabbt.
   • Du bör se mycket ånga bildande medan såsen minskar med ungefär hälften. Rör om ofta för att förhindra såsen från att krama eller brinna.

9. 
   

   
   Tillsätt grädden. Häll grädden i blandningen av extrakt och buljong och blanda den väl. Ta bort bygeln från elden.

10. 
    

    
    Blanda såsen. Du kan använda en klassisk mixer eller en mixer. Om du använder en doppbländare, överför såsen till en djup behållare. Sänk sedan ned skålen och blanda tills såsen är homogen. Om du använder en konventionell mixer, häll i såsen och blanda tills du får ett smidigt preparat.
    • Om du blandar såsen tar du bort den sista klumpen.

11. 
    

    
    Smaka på såsen och krydda. Tillsätt salt och peppar, enligt din smak. Ät omedelbart eller sätt tillbaka såsen i stekpannan och värm den igen.

Del 3 Servera såsen med grädde och vitlök

1. 
   

   
   Servera den på en pizza. Denna sås kommer att vara ett mycket bra alternativ till tomatsås och kommer perfekt att följa din pizza.
   • Överväg att garnera din pizza med rödlök, svamp, spenat, bacon, kronärtskockhjärtor, kyckling eller broccoli.

2. 
   

   
   Servera med pasta. Blanda din sås med en skål med fettuccine, penne, linguine eller en lasagne.
   • Om du serverar den här såsen med pasta, överväg att lägga till den rivna skalen av en citron. Detta kommer att få en tangent och förberedelserna blir mindre tunga.

3. 
   

   
   Strö över en grillad biff. Biffar serveras vanligtvis med en smörsås. Denna ögonkräm är ett bra alternativ.

4. 
   

   
   Täck det med skaldjur. Räkor, kammusslor och musslor blandas härligt med denna vitlökssås.
   • Häll lite av denna sås i en pastarätt med skaldjur för en utsökt kombination.

5. 
   

   
   Använd som förrättsås. Doppa aptitretarkakor, grönsakspinnar eller brödkrutonger i denna sås. Under en aperitif eller fest, ordna ett bricka med bröd, grönsaker och korv bredvid en skål med denna sås.