Hur man gör rödvinssås

Innehåll

• stadier

är en wiki, vilket innebär att många artiklar är skriven av flera författare. För att skapa den här artikeln deltog nio personer, några anonyma, i sin utgåva och förbättring över tid.

Huvudrätter och sidorätter kan garneras med en sås för att komplettera de naturliga smakerna och förhindra att maten torkar ut. Upptagna kockar har inte nödvändigtvis tid att följa långa och komplexa recept, så en enkel, välsmakande och lätt att göra sås är nödvändig. Att veta hur man gör rödvinssås är en fördel för varje kock eftersom den är lätt att tillaga och dess rika och sura smak kan förbättra många rätter. Man tror ofta att det är en sås för rött kött, men rödvinssåsen går bra med fisk, fjäderfä, fläsk och till och med grönsaker. När du väl vet hur man gör rödvinssås kan du använda den för att dekorera många rätter och använda olika ingredienser för att göra dina egna varianter av denna mångsidiga sås.

stadier

1. 
   

   
   Smält 45 g smör i en kastrull på medelhög värme.

2. 
   

   
   När smöret är smält, tillsätt tre matskedar mjöl.
   • Låt koka över medelvärme i två till tre minuter. Blanda under kokningen för att förhindra att blandningen fastnar och erhålla en homogen blandning.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Ta bort pannan från värmen och tillsätt 250 ml rött vin.
   • Blanda ingredienserna väl innan du sätter tillbaka blandningen på värmen.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   Återställ blandningen till värmen och fortsätt att laga mat, rör om ibland för att tjockna och ta bort klumpar.

5. 
   

   
   Smaka på såsen medan du lagar mat på medelhög värme tills du känner att alkoholen har förångat eller minskat.

6. 
   

   
   Fortsätt att laga sås medan du tillsätter buljong.

7. 
   

   
   Häll sakta buljongen i blandningen tills du får en krämig konsistens.

8. 
   

   
   
   
   Ta bort rödvinssåsen från värmen.
   • Tillsätt salt och peppar efter din smak, låt sedan rödvinssåsen svalna och tjockna i fem till tio minuter innan du serverar med kött eller grönsaker.