Hur man gör vaniljessens

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Extrahera essensen i skidorna
• Metod 2 Extrahera vaniljessens med vodka
• Metod 3 Extrahera vaniljessens med en annan alkohol

I den här artikeln: Extrahera essensen i skidorna. Extrahera vaniljessensen med vodka. Extrahera vaniljessensen med en annan alkohol.

Om du använder mycket vanilj som en del av ditt kök är det klokt att veta hur man gör det istället för att köpa dyra flaskor i butik. För att ha ett gott essens av vanilj måste du först ha vaniljbönor av god kvalitet. Lär dig hur man extraherar vaniljessens från skidor på två sätt: med vodka och andra alkoholer.

stadier

Metod 1 Extrahera essensen i skidorna

1. 
   

   
   Lär dig mer om de olika sorterna av vaniljskidor. Det finns flera dussin sorter av vaniljskida från många länder. De har var och en annan smak.
   • Bourbon vaniljskida är fruktig, med en lätt arom av fikon och persimmon.
   • Vaniljbönorna på Madagaskar är fylliga, med en svag lukt av tobak. De har ett högre vaniljinnehåll än andra skidor, vilket gör dem till valfri skida.
   • Mexikanska vaniljskidor är släta och krämiga.
   • Vaniljskidorna i Tahiti har en doft av blommor.
   • Indiska vaniljskida är svart och fet med en lätt kanel- och kryddsmak.

2. 
   

   
   Köp vaniljskidor. Köp hela vaniljbönor i en gourmetmatbutik. Du kan också köpa dem online för ett större urval.
   • Välj svarta skida som är blötlägg i olja. De måste avge en stark lukt av vanilj och vara konsekvent när du klämmer ner dem.
   • Använd inte vaniljbönor som är tydliga, torra eller smuliga. Om du inte är säker på att en båge fortfarande är användbar, linda den runt fingret. Om den fälls lätt och förblir hel kan du använda den. Om det smälter, använd inte det för att tillverka bensin.

Metod 2 Extrahera vaniljessens med vodka

1. 
   

   
   
   
   Skär vaniljskidorna. Rikta in baljorna på en skärbräda.Placera spetsen på en vass kniv över huvudet på den första vaniljstolpen. Rikta in knivens kant mot mitten av baljan, längs hela längden. Tryck på för att klippa sken i hälften. Upprepa åtgärden med de andra skidorna.
   • Vissa människor hoppar över klippsteget. Skärning av vaniljskida ger din essens mer smak, men de små svarta frön som resulterar kan ge det ett grumligt utseende.
   • För att din väsen ska vara välsmakande utan att vara grumlig, klipp av änden på baljorna istället för att klippa dem i halva.

2. 
   

   
   Lägg skidorna i flaskan vodka. Lägg dem direkt i flaskan och stäng ordentligt. Skaka flaskan för att blanda innehållet.

3. 
   

   
   
   
   Låt infusera vaniljen i vodka. Placera flaskan på en sval, mörk plats och låt infusionen branta i två månader. Du kommer att märka att vodka förvandlas till en gyllenbrun färg.
   • Förvara inte vanilj på ett varmt eller ljust ställe, det kan ruttna.
   • Skaka flaskan då och då för att blanda innehållet.

4. 
   

   
   Häll vanilj i bärnstensflaskor. Lägg en sil i en skål och häll i essensen av vanilj. Skidorna kommer att förbli i durkslaget. Använd en tratt för att överföra essensen till bärnstensflaskorna så att den är skyddad från solljus och kan förvaras i flera år.
   • Du kan lämna essensen i flaskan med vodka, om du vill, så länge du håller den på en mörk och sval plats.
   • Om smaken på essensen inte är tillräckligt uttalad, låt den ligga i flaskan med vodka och tillsätt några extra skidor med vanilj. Låt den sitta i några månader till innan du använder den.

Metod 3 Extrahera vaniljessens med en annan alkohol

1. 
   

   
   Skär vaniljskidorna. Rikta in en kniv med balken och tryck på den för att klippa balken i hälften, gör sedan samma sak med de andra baljorna. Om du inte vill skära skidorna i hälften kan du lämna dem intakta eller bara klippa deras tips.

2. 
   

   
   Lägg vaniljbönorna i alkoholflaskan. Oavsett om du väljer att tillföra vanilj i konjak, bourbon, tequila eller annan alkohol, kan du helt enkelt sätta skidorna direkt i flaskan och stänga ordentligt. Skaka bra.

3. 
   

   
   Skaka flaskan. Eftersom mycket smaksatta alkoholer tar längre tid att absorbera den subtila smaken på vanilj, måste flaskorna skakas så att vanilj sprider sig. När du har lagt vaniljskydden i flaskan, skaka flera gånger om dagen under den första veckan och en gång om dagen under den andra veckan.

4. 
   

   
   Förvara essensen av vanilj. Vaniljessens med annan alkohol än vodka tar längre tid att brygga. Förvara den på en sval, torr plats i minst tre månader.

5. 
   

   
   Bestäm om essensen är redo. Öppna flaskan för att lukta på den och smak sedan på något av innehållet. Om den har en stark vaniljssmak betyder det att essensen är redo att användas. Om inte, stäng flaskan och låt den infusera i några veckor till.