Innehåll
I den här artikeln: Välj kött Förbered burrito
Ursprunget på burritos är inte perfekt definierat, vilket med nackdelar är säkert att de idag är en av de typiska rätter som du kan njuta av i Mexiko. Burritos är gjorda av olika ingredienser som smälter perfekt: mexikanska tortillas lindade runt en blandning av läckra grönsaker, kött och bönor (den berömda kidney bean, matbas i Mexiko). Täck dina burritos med färsk grädde och förbered en guacamole för att garnera dem. Ta en burrito med två händer, bita den försiktigt och känna att dina smaklökar är glada!
stadier
Del 1 Välj kött
En av huvudingredienserna i burrito är kött. I Mexiko kan du förbereda din burrito med olika typer av kött. Burrito är också en maträtt som särskilt uppskattas av vegetarianer. Om du är vegetarian, byt ut köttet med svamp som portobellos eller tofu. Använd importerat mexikansk kött, kött från Argentina eller franska kött som är av oklanderlig kvalitet.
-
Gör carne asada. För att förbereda en burrito använder vi vanligtvis carne asada (grillad kött). Du kan använda biff, bib eller biff som du tidigare marinerat. Du grillar köttet över hög värme och det måste vara väl grillad (något "förkolat"). Smaken är inte ett ekonomiskt snitt, men smaken är fantastisk. Börja med att köpa ditt kött i din favorit slaktare. -
Gör en kycklingburrito. Den traditionella mexikanska burritoen är vanligtvis inte tillagad med kyckling, men det är ganska vanligt i USA. Det finns många sätt att göra kycklingburritos. Här är några sätt att enkelt göra läckra kycklingburritos:- Med kokt och fläckad kyckling.Det är vanligt i Mexiko att tappa kött, även om det vanligtvis inte är kyckling.
- Med sauterad kyckling. Ta några kycklingbitar och stek dem i en kastrull med lite vegetabilisk olja och mexikansk kryddor. Skär sedan din kyckling i små bitar.
- med mol kyckling. den mol (uttalat molat) är en mexikansk sås som innehåller choklad och det är också namnet på en traditionell maträtt som alla mexikaner åtnjuter. Om du aldrig har ätit är det dags att förbereda en mullvad!
-
Gör burritos med carnitas. Carnitas är stora bitar av fläskkött stekt i fläskfett, det är en mexikansk specialitet. De nedskärningar som vanligtvis används är fläskbutternut och fläskskuldra. I Mexiko kokas carnitas tillräckligt länge i en stor behållare som är hälften fylld med fläskfett. Köttens kött är mjukt och saftigt och ytan är något skarp. -
Gör burritos med kokt kött al pastor. "El pastor" översätter till franska som "herden". Köttet tillagas på samma sätt som "shawarma" i Mellanöstern. Ordet shawarma kommer från det turkiska ordet "çevirme" som betyder "att vända". I Frankrike kallas det generellt "kebab". Förbered burritos med detta saftiga kött tillagat på en spett och tveka inte att bjuda in oss till lunch! -
Gör chorizoburiter. Du känner säkert chorizo. I Mexiko skiljer sig chorizo från spansk chorizo. Mexikaner använder en mycket mjuk chorizo som de brukar laga med tomater i en stekpanna. I vissa länder är det vanligt att förbereda chorizoburger till frukost, men du kan förbereda för din lunch eller middag. -
Gör "barbacoa" burritos. Ordet barbacoa är översättningen av ordet barbecue. I Mexiko består "una barbacoa" av att grilla kött på en grillfest. Du kan använda fårkött, nötkött, fläsk, nästan alla typer av kött. -
Experimentera. Gör burritos med sällan använda köttbitar. Vissa människor kanske inte gillar det, men det är ett bra sätt att bryta den dagliga monotonin och njuta av något annat än kyckling eller nötkött. Gå till din favorit slaktare och be din slaktare förse dig med:- Från språket. Nötkött tunga
- magar.
- Från huvudet. Kalvkött, fårkött eller nötkött
-
Förbered burritos med nötkött. För att tillverka "europeiserade" burritos kan du förbereda burritos med nötkött. Genom att blanda den med de andra ingredienserna som nämns i början av denna artikel får du en läcker burrito som är lätt att laga.
Del 2 Förbereda burrito
Nu när du har valt det kött du ska använda är din läckra burrito nästan i dina händer. Lägg ingredienserna på tortillaen som du vill och om du vill ersätta några med andra som du föredrar. Burritos specialister har dock ett speciellt sätt att förbereda dem. Här är deras hemligheter:
-
Värm upp din tortilla med vetemjöl. Vetemjortortillor är perfekta för beredning av burritos och när du fuktar dem något har de perfekt elasticitet. Om du inte har en ångare, värma dina tortillas i din mikrovågsugn i cirka tjugo sekunder.- Välj stora tortillor. Du kan använda en tortilla som är lite för stor, men om dina tortillas har en liten diameter kommer du att ha problem att rulla upp dem efter att ha lagt alla ingredienser. Lyckligtvis har vete mjöltortillor en större diameter än sina systrar majsmjölstortillorna.
-
Garnera din tortilla. Lägg en tortilla platt på ett ark med aluminiumfolie och bilda en smal rektangel av mexikansk ris i mitten av tortilla. Den form du ger riset är faktiskt inte viktig, men du måste lämna tillräckligt med utrymme på sidorna för att sedan rulla tortillaen runt ingredienserna du kommer att lägga till. Om du inte kan få mexikansk ris, använd helris (eller lastris) eller vitt ris. -
Tillsätt bönorna. Lägg en liten mängd bönor på riset. Vissa människor lägger till mycket bönor, men det beror främst på din personliga smak. Justera mängderna som du vill. Om du använder svarta bönor, töm dem försiktigt innan du lägger dem på riset. -
Rör i köttet. Skär ditt kött i små bitar och lägg dem på bönorna. Kött är en grundläggande ingrediens i detta recept, så ge det utrymme det förtjänar. Om du är vegetarian bör du ersätta kött med tofu eller svamp. -
Täck köttet med riven ost. I vissa recept nämns ost inte, men om du vill göra en riktig mexikansk burrito måste du lägga ost. Om du bor i Kanada kan du säkert få den mexikanska 4-ostmixen, men du kan använda olika typer av mexikansk ost eller inte. Vi föreslår följande ostar (som kan köpas i livsmedelsbutiker som är specialiserade på exotiska produkter).- Monterey jack
- Asadero ost
- Cheddarost
- Mexikansk queso blanco
-
Tillsätt grön paprika. Tillsätt några skivor chili på köttet. I Mexiko använder människor huvudsakligen "serranospeppar" eller "jalapeño" för beredning av burritos. De är paprika som inte är särskilt starka (de är långt ifrån lika starka som chilien "habanero" eller "chiltepín"). Tillsätt sedan lite tärnad tomat som du just skär. "Gallo pinto" är valfritt (det är en blandning av ris och bönor och du har redan lagt lite på din tortilla). -
Gillar du ognon? Du kan lägga köttfärgad lök till din burrito, men sparsamt, eftersom lökens smak är stark och den måste vara diskret i det här receptet. Tillsätt lite grön lök eller grillad lök till de andra ingredienserna. -
Tillsätt grädden. Sätt en tredjedel grädde, en tredjedel guacamole och en tredjedel varm sås. Dessa smaktillsatser ger din burrito smak och de kommer att förhindra att den torkar ut. -
Endast sallad saknas. En touch av grönt för presentationen, men sallad är särskilt viktigt för dess sötma som kommer att förena ingredienserna i din burrito. Var generös med sallad eftersom den smälter under tillagningen, så lägg mer än tillräckligt. Det smälter perfekt med andra ingredienser. -
Packa in din burrito. Du måste bara fälla båda ändarna av din tortilla inåt, ovanför ingredienserna du placerade i mitten. Vik sedan ner den nedre delen av tortillaen med tummen och lägg den under de vikta sidorna. Fortsätt på samma sätt i andra änden så är din burrito redo!- Förpacka nu din saftiga burrito i ett ark med aluminiumfolie och lämnar fem centimeter som sticker ut i ena änden. Du viker aluminiumfolien när du äter din läckra mexikanska burrito.
- En ugn
- Aluminiumfolie