Innehåll
I den här artikeln: Gör churros helt hem Gör snabba churros7 Referenser
Churros är stekt mexikansk godis. De är läckra och väldigt enkla att tillverka. Oavsett om du vill förbereda dem från grunden eller ta en genväg kan vem som helst laga churros hemma.
stadier
Metod 1 Gör helt hemlagad churros
-
Blanda de två äggen och vaniljextraktet i en liten skål. Slå dem väl för att få en homogen blandning. När du är klar, lägg äggen åt sidan.- För att göra rikare churros kan du lägga till ett eller två ägg till. Det beror på din smak.
-
Värm 4 cm olja i en stor stekpanna. Bär det vid en temperatur på 190 ° C. Om du inte har en köketermometer, värma upp oljan till medelhög. Hon kommer att vara redo när hon börjar röka väldigt lätt. För att ta reda på om den är klar, kastar du en liten boll med churrosdej i den: oljan bör börja bubbla omedelbart.- Tjockbottenugnar är de bästa eftersom de håller värmen mycket mer effektivt än fina metallugnar.
- Du kan också vänta tills du har förberett degen innan du värmer upp oljan. Var dock medveten om att det kan ta lång tid att värmas upp. Om du tror att du kan förbereda degen snabbt är det bättre att börja förvärma oljan redan från början. Låt i så fall kaminen stå på medelhög värme och inte på hög värme för att undvika att bränna oljan.
-
Lägg vatten, brunt socker, salt och smör i en medelhög kastrull. Koka upp dem. Rör om ingredienserna ofta och vänta tills de alla är upplösta och blandningen kokar. När blandningen kokar, sänk omedelbart värmen till en mild temperatur. -
Tillsätt allt mjöl i sirapen. Tillsätt mjölet i den varma blandningen på en gång och blanda tills du får en fast deg. Det tar lite armbågsolja för detta steg. Rör om ingredienserna kraftigt med en träsked tills allt är smidigt. När du är klar klipper du elden. -
Tillsätt blandningen av ägg och vanilj. Rör in ägg och vanilj så att du får en smidig deg. När du har blandat alla ingredienser bör du ha en boll av slät och glansig deg. Om du drar fast i den måste den ha en krokform. Lägg annars till ett ägg. -
Välj din formningsmetod. Du måste välja hur du skapar den långa, cylindriska formen av churros. Det finns många sätt att förvandla en degboll till läckra långa churros. Alla är bra. Gör det som fungerar bäst för dig för att skapa långa, tunna cylindrar.- Den enklaste metoden är att ta en boll av deg 5 cm bred och rulla den mellan dina händer för att få en lång korv på cirka 1,5 cm tjock.
- Använd ett stjärnformat hölje för att dekorera bakverk. Stjärnans punkter skapar spår som finns på churros som säljs i karnevaler. Lägg degen i fickan där du placerar glasyren och gör ut långa regelbundna degar.
- Gör en hemlagad bakelsepåse. Fyll en stor påse med frysande deg. Skär ett av de nedre hörnen av påsen för att få ett litet hål. Ta ut degen genom detta hål så att det rullar.
-
Stek churros i den heta oljan. Vänd dem ofta och vänta tills de är gyllenbruna. Tillagningstiden beror på korvens tjocklek, men du bör veta när de är redo, eftersom deras yta blir gyllene och aptitretande. Koka inte mer än tre eller fyra churros åt gången, för om du dyker för mycket i oljan kommer temperaturen att sjunka snabbt och churrosna blir fett. -
Tappa kokta churros på pappershanddukar. Täck en platta med pappershanddukar och lägg churros på den. Tappa försiktigt toppen av churros med andra pappershanddukar för att eliminera överskott av olja. -
Blanda vitt socker och kanel i en liten skål. Täck churros med kanelsocker. De är nu redo att äta. Använd så mycket kanel du vill. I alla fall kommer du att njuta.- Vissa människor går ännu längre och lägger till en bit chokladsås till kokta churros.
Metod 2 Gör snabba churros
-
Köp färdig smördeg. Degen av de verkliga churros är inte identisk med degen, men de grundläggande ingredienserna är desamma och degen kommer att koka mer eller mindre på samma sätt. Det är tillrådligt att använda små bitar av deg så att churros lättare kokar.- Om du inte vill ha fettet i smördeg kan du blanda tre glas och en fjärdedel av den färdiga pannkakansmaken med ett glas varmt vatten. Blanda tills du får en slät deg och fortsätt normalt.
-
Ta två små bollar av deg. Rulla dem mellan dina händer så att de är 25 cm långa. Churros måste vara långa och tunna för att kunna laga rätt. Försök att göra rullar med samma diameter för att få bästa möjliga resultat. -
Vrid de två kolvarna ihop och kläm fast ändarna. Forma helt enkelt ett tvinnat "rep" genom att vrida de två aporna runt varandra. När du är klar klämmer du ändarna för att förhindra att de lossnar. Du kan sedan rulla hela puddningen mycket försiktigt för att förhindra att mediet rullar ut. -
Du kan också använda en hemlagad konditorväska. Lägg bara degen i en stor fryspåse, klipp ett av de nedre hörnen med sax och använd den improviserade hylsan för att bilda perfekta cylindrar. -
Häll lite matolja i en medium stekpanna. Bär det vid en temperatur på 190 ° C. Se till att oljan har ett djup på minst 5 cm så att det täcker churros. Det måste finnas tillräckligt med olja så att churros kan sväva och alla ansikten utom den överst koka på samma gång.- Om du inte har en koktermometer, vänta tills oljan börjar röka mycket lätt. Låt henne nu inte värma upp längre.
-
Doppa rullarna med degen i pannan. Vänd dem regelbundet under matlagningen. Stek i cirka två minuter eller tills de är gyllenbruna. Churros tar inte lång tid att laga mat, men du vet när de är redo tack vare sin färg. I allmänhet är de redo när de är redo. -
Ta churros ur oljan med en sked. Placera dem på pappershanddukar. Tappa dem med absorberande papper för att eliminera överskottet olja, för om det svalnar på churros, kommer det att göra dem mjuka. -
Rulla churros i en blandning av socker och kanel. Blanda 100 g vitsocker och en tesked kanel i en separat skål. Rulla de varma churrosna i blandningen så att de täcker dem med läckert socker. -
Servera de heta churrosna. Följ med dem med chokladsås om du vill. De är lika bra som de doppas i chokladsås. Du kommer att njuta av!