Innehåll
I den här artikeln: Gör en glasyr Gör dekorationer med fondant14 Referenser
Du gillar kakor som är vackert dekorerade och du vill göra en själv. Det kommer att vara lätt för dig att hitta marsipanpynt, använda frukt eller till och med små chokladskulpturer. Genom att ta några dekorationer för tårta kan du mycket snabbt göra en tårta som de du kan se i bakverk.
stadier
Metod 1 Gör en glasyr
-
Gör en glasyr. Gör en smörkräm frosting, det är en klassiker som tillåter dig att till exempel beskriva eller göra en ritning (smiley, blomma) på en tårta. Välj en kunglig glasyr om du vill göra dekorationer som håller längre på plats. Var försiktig, applicera snabbt efter att glasuren är klar att användas, eftersom den hårdnar snabbt. Du kan välja andra recept, men ta inte för flytande glasyr eftersom det inte kommer att stanna på plats.- Du kan förstyva royal glasyr eller smörkräm genom att tillsätta socker eller du kan göra dem mer flytande genom att införliva en till två droppar vatten. Observera att en mjuk frostning kommer att vara bra för en slät första skikt och en hårdare frosting kan användas senast ovanpå kakan.
-
Färglägg din glasyr. Lägg till en droppe efter den andra i din frostning för att se färgen du får. Observera att med en smörkrämfrostning kommer färgen att finslipa efter några timmar, medan för en kunglig frostning kommer färgen att rensas, som om din frosting utsätts för ljus.- Gör små delar av din glasyr och använd flera färger för att ha olika möjligheter efteråt.
- Du kan applicera en kunglig eller sockerisbildning på den släta sidan av toppen av kakan. Ta sedan en liten borste, dopp den lätt med en färgad matfärg, gör sedan tunna linjer på din glasyr för att dekorera den.
-
Applicera glasyren. Gör ett första lager för att se till att inga kakasmulor stör störningen av frosten efteråt. Sedan lägger du mer glasyr på din tårta, sedan med en spatel släta din frosting. Normalt ska du inte längre se kakedelen som nu är täckt med ett tjockt lager av frostning. Det är möjligt att få en fin slät finish med två metoder.- Med en vit glasyr, ta en baksskrapa eller annat stort, platt redskap och ta bort överskottet av glasyr på den plana ytan på din tårta. Efter varje passering, ta bort överskott av frosting som du har samlat genom att luta dig på kanten av skålen och sedan lämna en pappershandduk över den för att avsluta.
- För färgad frosting ska du inte applicera för mycket på din tårta, eftersom denna typ av glasyr ser fläckig ut om du tar bort ett överskott. Så lägg mindre färgad glasyr på kakan och vänta tills den känns torr. Lägg sedan en pappershandduk på den och buffra lätt i 30 sekunder fram och tillbaka ovanpå kakan. Gör samma åtgärd på kakans sidor. Eftersom en pappershandduk inte är helt slät ger du en unik look på ytan på din tårta.
-
ta en rörväska. För att göra ornament, små blommor på en tårta måste du använda en konditorväska som du kan göra själv istället för att köpa en. Det är möjligt att använda olika ärmar för att göra dina dekorationer frostade, men att starta tre av dem kommer att räcka för att skapa de mest populära dekorationerna.- Ta ett uttag med en spetsig spets för att skriva och göra poäng.
- Använd ett uttag med en stjärnspets. Det låter dig göra rosetter genom att ge lite tryck på fickan eller virvla genom att ge rörelse till fickan när du trycker på den. Med en sluten stjärnspets kommer dina kanter att bli mer accentuerade.
- Använd ett kronblad, om du vill skapa blommor, band, ruffles och kammusslor.
-
Använd rörpåsen. När du är klar med att fästa hylsan i fickan, lägg en sked på frysen i pressen och tryck på frosten i botten. Stäng påsens övre del genom att rotera den övre delen av påsen. Sedan ska du frysa i två delar och tänka på att hålla den nedre delen av midjan en knytnäve. Med ena handen trycker du på denna volym och med din andra hand riktar rörelsen du vill ge till rörväskan för att uppnå önskad dekoration. Glöm inte detta sätt att fortsätta och öva först på ett annat stöd än din tårta.- Oftast måste du hålla fickan i en 90 ° vinkel mot ytan du vill glasera på. Uttaget ska vara 2,5 cm från stödet.
- Kom ihåg att sätta konstant tryck på fickan och flytta den i samma takt för att få vackra dekorationer.
- När du är klar med en dekoration, en bubbelpool eller en linje, tryck inte längre på fickan och lyft upp fickan för vilken den inte är smutsig.
-
Skapa blommor. Att göra blommor med en rörväska är svårt att göra. Men om du tränar bra kommer du att göra mycket vackra blommor. För att skapa en blomma använder du ett kronblad på fickan.- Placera spetsen i en 45 ° vinkel mot din yta. Låt delen av den tunna ärmen peka uppåt.
- Sätt tryck på fickan och gör en cirkulär rörelse för att skapa en liten cylinder.
- För att göra ett kronblad, börja från mitten av din blomma och göra en rörelse i form av "U" vars rundade del av "U" måste gå uppåt. De två ändarna, en som börjar och den andra slutar "U" går i mitten av din blomma.
- Gör detta drag så många gånger som det tar att materialisera din blomma med glasyr.
Metod 2 Gör dekorationer med fondant
-
Gör en fondant. Du kan köpa en fondant för att förenkla ditt liv eller så kan du göra en fondant själv. Den senare är smidig och enkel att modellera. Den används för att täcka en hel tårta eller för att göra små skulpturer.- Det finns fondanter som spricker snabbare än andra. Prova flera tillverkare för att göra din hand.
- Observera att en fondant torkar snabbt. Förvara det du inte använder i originalförpackningen eller i en plastpåse för att hålla dem bättre.
-
Applicera ett tunt lager av smörkräm. Täck tårtan med ett lager smörkräm så tunt som möjligt för att förhindra att fondanten spricker eller presenterar vågor när den är på den. För mer information, läs tidigare i artikeln delen om isbildning.- Du kan ersätta smörkräm med en ganache. Det är emellertid svårare att jämna ut trots att det är mer stabilt att fortsätta ditt arbete.
-
Knåda fondanten. På din bänkskiva, sprida ut fettet eller kasta lite blåblomma för att förhindra att fondanten klibbar fast vid ytan. Knåda sedan din fondant i några minuter så att den blir mjuk. Arbeta fondanten med handflatan och delen vid handledens kant för att förhindra att luftbubblor fastnar i degen.- Observera att du inte behöver knåda fondanten om du har tvättat den.
-
Applicera fondanten. Ta en kavel och platta ut degen för att få en 6 mm tjock fondant. Fondanten kunde fastna, så tänk då och då för att skjuta handen i mitten av degen, mellan bänkskivan och den senare och vända den.- Observera att om kakan som ska täckas är rund behöver du en fondant med en diameter som liknar kakan mer än två gånger den senare.
-
Täck kakan (valfritt). När du är klar med att platta ut fondanten, linda den runt rullande stiftet och rulla sedan upp den på kakan för att täcka den helt. Ta ett platt redskap eller använd dina händer för att platta fondanten på kakan och eliminera luftbubblorna på toppen av kakan. Fortsätt sedan jämna ut på tårtans omkrets så att fondanten fäster sig fast. Fortsätt raka på sidorna när du går långsamt. När du är klar med att jämna ut fondanten över hela ytan på kakan, skär ut den återstående degen med en pizzaskärare eller kniv.- För en tårta med en viss form är det intressant att börja med att placera fondanten i kakformen och låta härda lite. Applicera sedan degen på kakan. För kakor som består av flera delar täcker du var och en av bitarna och korrigerar sedan som diskuteras nedan.
-
Skapa dekorationer. Skapa verkligen tvådimensionella dekorationer genom att klippa former med en kniv eller en sax. Ta fondant i olika färger, så att du kan skapa djur, karaktärer etc. Klipp ut fondantband för att skapa band eller spiralformade blommor. Du kan, som med lera, modellera små former i 3D. Fondanten är mycket bra för att skapa små figurer, eftersom den torkar snabbt. -
Reparera fondanten. Det händer ofta när det är nödvändigt att täcka en hel fondantkaka som den senare sprickor, tårar, etc. Inga bekymmer! Det är möjligt att korrigera dessa mindre nackdelar.- Lägg en liten mängd fondant i en skål och tillsätt 1 ml vatten eller ¼ tesked. Blanda tills du har en deg med samma konsistens som tandkräm. Applicera sedan med en spatel som smälter på knölar eller sprickor på kakan och slät väl. Slutligen vänta tills dina tider är torra.
- Om fondanten börjar knäcka innan du börjar dekorera tårtan måste du knåda den med fett eller matglycerin.
- De små sprickorna i storleken på ett hår kan korrigeras genom att jämna ut med fingret eller använda en borste.
- Om du ser en blåsor är det troligt att det är en luftbubbla. Sticka den med en nål och jämna sedan ut degen.
-
Njut av ditt arbete. När du är klar med att dekorera kakan måste du bara presentera ditt mästerverk till dina gäster som gärna äter den.