Innehåll
- stadier
- Metod 1 Gör röd paprika-flingor i ugnen
- Välj paprika
- Torka paprika i ugnen
- Gör pepparflingorna
- Metod 2 Tillverkning av naturligt torkade chiliflingor
- Torka paprika på en tråd
- Slip paprika
Oavsett om du har en särskilt produktiv chilipeppar eller om du letar efter en kreativ och original gåva att göra är röd paprika flingor roliga att göra och absolut läckra!
stadier
Metod 1 Gör röd paprika-flingor i ugnen
Välj paprika
-
Välj en variation. Bestäm vilken som är bäst för dina flingor. Med de många tillgängliga alternativen, välj chili enligt dess styrka. Detta mäts på Scoville-skalan: ju högre antalet enheter, desto varmare är pepparen. Röd paprika är till exempel 0 på Scoville-skala medan Habanero-peppar kan variera från 100 000 till 300 000. Den högsta på denna skala är Trinidad Scorpion Butch på 1 463 700 enheter.- Bestäm dina behov. Om du vill använda chiliflingor hemma och älskar dem kryddig, använd den starkaste sorten du hittar. Om du vill erbjuda dem till vänner är det ganska lämpligt att välja något mjukare.
- Smaka på chili innan flingorna görs. Samma sort kan betraktas som mycket stark av vissa och sött av andra. Det är också möjligt att du inte gillar smaken av vissa paprika.
- Bestäm dina behov. Om du vill använda chiliflingor hemma och älskar dem kryddig, använd den starkaste sorten du hittar. Om du vill erbjuda dem till vänner är det ganska lämpligt att välja något mjukare.
-
Ställ in önskad mängd. I allmänhet ger 70 Serranos paprika ungefär ett glas flingor.
Torka paprika i ugnen
-
Förvärm ugnen. Slå på den vid 75 ° C eller så lågt som möjligt. Ugnen är det enklaste sättet att uttorka paprika, men du kan också torka dem i solen, särskilt om du bor i ett torrt klimat. -
Ta bort stjälkarna. Använd en kniv för att försiktigt ta bort paprika. Skär sedan frukten i halva på längden. Ta inte bort frön. -
Lägg paprika på tallrikar. Placera dem på torra ugnsplattor. Ordna dem sida vid sida och undvik att röra varandra, eftersom det förhindrar att de torkar ordentligt. -
Laga dem. Bak dem och lämna dem i ugnen i cirka 6 timmar. Ställ in en timer för att se till att de har tid att torka. Stäng av ugnen efter 6 timmar och lämna de torkade paprikaen inne över natten för att fortsätta dehydrera.
Gör pepparflingorna
-
Slip paprika. Nästa dag lägger du dehydratiserade frukter i en hackare eller krossar dem för hand. I det andra fallet, bära handskar och slipa paprika i en plastpåse. Använd annars en robot. -
Förvara flingorna. När du har hackat chilien väl, häll flingorna i en lufttät behållare. Server dem i en behållare som en pepparkakare.
Metod 2 Tillverkning av naturligt torkade chiliflingor
-
Välj en variation. Läs avsnittet "Att välja paprika" ovan för att hjälpa dig.
Torka paprika på en tråd
-
Lägg paprika på en tråd. Trä dem på en fiskelinje genom att genomborra dem med en stor nål. Gäng stenglarna så att frukterna förblir intakta. -
Torka dem. Häng paprikaen på ett ställe så svalt, mörkt och torrt som möjligt så att de torkar ut utan mögel. I allmänhet tar det cirka fyra månader för chili utan konserveringsmedel eller andra kemiska behandlingar att torka helt. -
Hämta paprika. Skjut och rotera för att ta bort dem från stjälkarna. Tappa dem försiktigt med en trasa för att ta bort damm och andra partiklar.
Slip paprika
-
Använd en kaffekvarn. Skär paprika i bitar med sax och lägg dem i kvarnen. Du kan klippa dem på ett bräde med en kniv, men det blir mer rörigt. Ju mindre du berör ytor med paprika, desto mindre riskerar människor i huset att lägga ögonen. -
Forma paprika. Slipa dem i små mängder tills önskad konsistens uppnås. Du kan krossa dem grovt för att göra stora flingor eller slipa dem i grovt pulver. -
Förvara flingorna. Lägg dem i en ren, torr, lufttät behållare. Var försiktig när du vidrör dem. Efter att ha hanterat dem, undvik att röra någonting tills du har tvättat händerna med tvål. Paprika kan vara extremt skarp och kan bränna ögon, näsa och till och med huden i en ganska stark koncentration.