Innehåll
är en wiki, vilket innebär att många artiklar är skriven av flera författare. För att skapa denna artikel deltog 13 personer, några anonyma, i sin utgåva och förbättring över tid.Idlis äts traditionellt vid frukost under mycket lång tid i hushåll i södra Indien. Dessa är salta kakor som är populära i hela Indien och grannländer, till exempel Sri Lanka. Tidigare ätdes de stekt. Sedan ångade indonesierna dem.
stadier
-
Blötlägg kokt ris och lurad dal i separata skålar i minst 4 timmar. Sedan sätter du dem ihop för att skapa en deg som ska jäsas i minst 6 timmar. -
Slipa ingredienserna i varje skål separat. Det är bättre med en stenkvarn, men en kraftfull mixer kan också användas mycket bra (men det ger då en pasta med en grovare ur).- Slipa det blötade riset.
- Bränna lurad dal blöt.
-
Blanda riset med lurad dal i en behållare. -
Lägg blandningen åt sidan på en varm plats och låt den jäsa i 8 timmar. Använd en långsam spis inställd för att "hålla varmen" eller i en ugn, särskilt om du bor i ett område där omgivningstemperaturen är under 20 grader. -
Tillsätt salt. -
Olja plattorna för att laga idlis med ånga. -
Häll degen på tallrikarna. -
Ställ in matlagningen. Ställ ångande idlis, som du har placerat över en stor förvärmd panna med lite vatten i botten. -
Laga din deg. Ånga din deg i 5 till 10 minuter eller tills den har en mjuk konsistens. -
Ta bort idlis från ångan och servera varmt med chutney eller Sambar.
- I södra Indien är idlis den första stapelmat för barn.
- Blanda degen väl med händerna för att få en bättre jäsning.
- Idlis är en mycket hälsosam mat, även vid sjukdom.
- Om du inte har idi kan du också använda små koppar eller tallrikar som du har ångat dem på.